Фернет-Бранка

Фернет-Бранка
Тип	Амаро или биттер ( фернет )
Производитель	Винокурни Fratelli Branca
Страна происхождения	Милан , Италия
Представлено	1845
Алкоголь по объему	39%
Вкус	Горький
Веб-сайт	www .fernetbranca .с

Фернет-Бранка (англ. Итальянский: [ferˌnɛtˈbraŋka] ) — итальянская марка фернета , разновидность амаро или биттера . Он был разработан в Милане в 1845 году и производится там компанией Fratelli Branca Distillerie . ^{[ 1 ]}

История

Фернет-Бранка был разработан в Милане , Италия, в 1845 году травником-самоучкой Бернардино Бранка, который вместе со своими сыновьями открыл бизнес по его производству и продаже. ^{[ 2 ]} Его продавали как тонизирующее средство и как лекарство от глистов , лихорадки, холеры , ^{[ 3 ]} и от менструальных болей . ^{[ 2 ]} С 1886 года компания выпускала ежегодные календари с произведениями известных художников. ^{[ 4 ]} Логотип в виде орла и земного шара был разработан в 1893 году Леопольдо Метликовицем . ^{[ 5 ]}

Компания начала экспортировать в Аргентину в 1907 году, а в 1925 году открыла винокуренный завод в Буэнос-Айресе . ^{[ 6 ]} В США напиток стал популярен после принятия сухого закона в 1919 году, так как его продавали в аптеках как лекарственное средство. ^{[ 7 ]}^{[ 2 ]} К 1936 году Бранка открыл филиал в Трибеке, штат Нью-Йорк, чтобы удовлетворить спрос Америки. ^{[ 2 ]}^{[ 8 ]} Производство в Соединенных Штатах достигло пика в 60 000 ящиков в 1960 году. ^{[ 2 ]}

Формулировка

Ферне-Бранка производится по оригинальному рецепту 1845 года. ^{[ 9 ]}^: 36^{[ а ]} Он сделан из 27 трав и других ингредиентов; ^{[ 10 ]} точная формула является коммерческой тайной . Источники сообщают, что в его рецептуру входят китайский ревень , Aloeferox (горькое алоэ), хинное дерево , шоколад , ^{[ 11 ]} хинин , ^{[ 12 ]} и Анжелика . ^{[ 13 ]} Согласно веб-сайту Бранка, напиток содержит «... ревень из Китая, горечавку из Франции, галангу из Индии или Шри-Ланки, (и) ромашку из Европы [или] Аргентины». ^{[ 14 ]} а также липа ( Tiliae flos ), ирис , шафран , зедоарий , мирра и хинный орех. ^{[ 15 ]}

Ферне-Бранка имеет более высокое содержание алкоголя (39%) и более низкое содержание сахара, чем большинство других амари . ^{[ 16 ]} Выдерживается в дубовых бочках в течение года. ^{[ 16 ]}

Производитель также предлагает более сладкий ликер с мятным вкусом Branca Menta.

Потребление

Ферне-Бранку часто употребляют в чистом виде в качестве дижестива или в качестве компонента для смешивания (обычно вспомогательного, а не основного ингредиента) в коктейлях, таких как Торонто . ^{[ 17 ]}

В Аргентине . популярный напиток — Fernet-Branca с кока-колой ^{[ 18 ]}^{[ 19 ]} Некоторые источники сообщают, что здесь потребляется более 75% всего производимого в мире фернета. ^{[ 20 ]}

В Соединенных Штатах это называют «Рукопожатием бармена». ^{[ 16 ]}^{[ 21 ]} Подсчитано, что 35% всей продукции Фернет-Бранка, импортируемой в США, потребляется в Сан-Франциско. ^{[ 22 ]}

См. также

Ферне

Примечания

^ В Соединенных Штатах после принятия Закона о психотропных веществах в 1978 году рецептура была изменена, чтобы снизить уровень содержания опиатов до разрешенного законом уровня. ^{[ 23 ]}^{[ 24 ]}^{[ 2 ]}^{[ 25 ]}

Ссылки

^ Лишин, Алексис (1987). Новая энциклопедия вин и спиртных напитков (6-е изд.). п. 233. ИСБН 978-0304311248 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Кавальери, Нейт (7 декабря 2005 г.). «Миф о Ферне» . Еженедельник Сан-Франциско . Архивировано из оригинала 21 февраля 2007 года . Проверено 11 апреля 2020 г.
^ Парсонс, Брэд Томас (11 октября 2016 г.). Амаро: энергичный мир горько-сладких травяных ликеров с коктейлями, рецептами и формулами . Поттер/Десять Скоростей/Гармония/Родейл. ISBN 978-1-60774-749-9 .
^ «Одухотворенное» искусство календарей Ферне Бранки» . Итальянские пути . 22 января 2014 г. Архивировано из оригинала 29 января 2022 г. . Проверено 2 февраля 2021 г.
^ Times, Гордон Кендалл, специальный выпуск для Роанока (24 сентября 2019 г.). «Хорошие возлияния: Загадочная история Фернета Бранки» . Роанок Таймс .
^ «Винокурни Фратели Бранка - Институциональный» . 31 мая 2020 г. В результате итальянских миграций в конце XIX века Фернет Бранка прибыл в Аргентину. Из-за большого признания в 1925 году компания решила, что компания Hofer & C. из Буэнос-Айреса - эксклюзивный концессионер по продаже знаменитого итальянского «амаро» - будет готовить напиток из экстракта, присланного итальянской материнской компанией.
^ Майер, Кэтрин (27 декабря 2017 г.). «Десять увлекательных фактов о Ферне-Бранке, которые мы узнали во время книжного тура «Легендарные глотки»» . Культура Трюип . Проверено 5 июня 2020 г.
^ Медиа для напитков . Беверидж Медиа, Лимитед. Май 1999 года.
^ Джан Лука Маргерити (2015). 101 скрытое сокровище Милана, которое стоит увидеть хотя бы раз в жизни (на итальянском языке). Рим: Редакция Ньютона Комптона. ISBN 9788854186125 .
^ Ратбун, AJ (12 сентября 2007 г.). Хорошее настроение: рецепты, откровения, освежающие напитки и романтика, потрясенные и поданные с изюминкой . Хоутон Миффлин Харкорт. ISBN 978-1-55832-336-0 .
^ Майер, Кэтрин (27 декабря 2017 г.). «Десять увлекательных фактов о Ферне-Бранке, которые мы узнали во время книжного тура «Легендарные глотки»» . theculturaltrip.com .
^ Брюс-Гардин, Том (14 февраля 2017 г.). «Ферне-Бранка: история бренда» . thespiritsbusiness.com .
^ Аллен, Гэри (октябрь 2010 г.). Травник на кухне . Издательство Университета Иллинойса. ISBN 978-0-252-09039-4 .
^ «Ферне-Бранка» . Братья Бранка .
^ «Секретный рецепт» . Фернет-Бранка .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с «Суета вокруг Ферне-Бранки» . Пейте спиртные напитки . 3 ноября 2013 года . Проверено 28 апреля 2015 г.
^ Флэк, Дерек (23 августа 2017 г.). «Коктейль, названный в честь Торонто, — лучший напиток, который вы никогда не пробовали» . блогTO .
^ Каро, Ребекка. «Аргентинская миксология: Ферне и кола» . Из Аргентины с любовью . Проверено 7 декабря 2016 г.
^ Занони, Элизабет (21 марта 2018 г.). Рынки мигрантов: продукты питания и итальянцы в Северной и Южной Америке . Издательство Университета Иллинойса. ISBN 978-0-252-05032-9 .
^ Ларичи, Камилия (14 марта 2017 г.). «Аргентина любит Ферне, горький итальянский ликер» . CNN . Проверено 16 июня 2020 г.
^ Шустер, Аманда (12 сентября 2017 г.). Нью-йоркские коктейли: элегантная коллекция из более чем 100 рецептов, вдохновленных Большим яблоком . Саймон и Шустер. ISBN 9781604337297 .
^ Рейли, Лаура (26 августа 2016 г.). «Почему Сан-Франциско пьет больше Ферне, чем кто-либо в Америке» . Триллерист .
^ «Амаро, который войдёт в историю» . 17 июля 2017 года . Проверено 30 мая 2020 г.
^ «Ферне-Бранка: история бренда» . Духовный бизнес. 14 февраля 2017 года . Проверено 12 апреля 2020 г.
^ Кертис, Уэйн (1 ноября 2008 г.). «Горькое начало» . Атлантика .

Внешние ссылки

Официальный сайт

[a-10] В Соединенных Штатах после принятия Закона о психотропных веществах в 1978 году рецептура была изменена, чтобы снизить уровень содержания опиатов до разрешенного законом уровня. ^{[ 23 ]}^{[ 24 ]}^{[ 2 ]}^{[ 25 ]}

[1] Лишин, Алексис (1987). Новая энциклопедия вин и спиртных напитков (6-е изд.). п. 233. ИСБН 978-0304311248 .

[SFWeekly-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Кавальери, Нейт (7 декабря 2005 г.). «Миф о Ферне» . Еженедельник Сан-Франциско . Архивировано из оригинала 21 февраля 2007 года . Проверено 11 апреля 2020 г.

[3] Парсонс, Брэд Томас (11 октября 2016 г.). Амаро: энергичный мир горько-сладких травяных ликеров с коктейлями, рецептами и формулами . Поттер/Десять Скоростей/Гармония/Родейл. ISBN 978-1-60774-749-9 .

[4] «Одухотворенное» искусство календарей Ферне Бранки» . Итальянские пути . 22 января 2014 г. Архивировано из оригинала 29 января 2022 г. . Проверено 2 февраля 2021 г.

[5] Times, Гордон Кендалл, специальный выпуск для Роанока (24 сентября 2019 г.). «Хорошие возлияния: Загадочная история Фернета Бранки» . Роанок Таймс .

[6] «Винокурни Фратели Бранка - Институциональный» . 31 мая 2020 г. В результате итальянских миграций в конце XIX века Фернет Бранка прибыл в Аргентину. Из-за большого признания в 1925 году компания решила, что компания Hofer & C. из Буэнос-Айреса - эксклюзивный концессионер по продаже знаменитого итальянского «амаро» - будет готовить напиток из экстракта, присланного итальянской материнской компанией.

[10facts-7] Майер, Кэтрин (27 декабря 2017 г.). «Десять увлекательных фактов о Ферне-Бранке, которые мы узнали во время книжного тура «Легендарные глотки»» . Культура Трюип . Проверено 5 июня 2020 г.

[8] Медиа для напитков . Беверидж Медиа, Лимитед. Май 1999 года.

[gian-9] Джан Лука Маргерити (2015). 101 скрытое сокровище Милана, которое стоит увидеть хотя бы раз в жизни (на итальянском языке). Рим: Редакция Ньютона Комптона. ISBN 9788854186125 .

[11] Ратбун, AJ (12 сентября 2007 г.). Хорошее настроение: рецепты, откровения, освежающие напитки и романтика, потрясенные и поданные с изюминкой . Хоутон Миффлин Харкорт. ISBN 978-1-55832-336-0 .

[12] Майер, Кэтрин (27 декабря 2017 г.). «Десять увлекательных фактов о Ферне-Бранке, которые мы узнали во время книжного тура «Легендарные глотки»» . theculturaltrip.com .

[13] Брюс-Гардин, Том (14 февраля 2017 г.). «Ферне-Бранка: история бренда» . thespiritsbusiness.com .

[14] Аллен, Гэри (октябрь 2010 г.). Травник на кухне . Издательство Университета Иллинойса. ISBN 978-0-252-09039-4 .

[15] «Ферне-Бранка» . Братья Бранка .

[16] «Секретный рецепт» . Фернет-Бранка .

[fuss-17] Перейти обратно: ^а ^б ^с «Суета вокруг Ферне-Бранки» . Пейте спиртные напитки . 3 ноября 2013 года . Проверено 28 апреля 2015 г.

[18] Флэк, Дерек (23 августа 2017 г.). «Коктейль, названный в честь Торонто, — лучший напиток, который вы никогда не пробовали» . блогTO .

[19] Каро, Ребекка. «Аргентинская миксология: Ферне и кола» . Из Аргентины с любовью . Проверено 7 декабря 2016 г.

[20] Занони, Элизабет (21 марта 2018 г.). Рынки мигрантов: продукты питания и итальянцы в Северной и Южной Америке . Издательство Университета Иллинойса. ISBN 978-0-252-05032-9 .

[21] Ларичи, Камилия (14 марта 2017 г.). «Аргентина любит Ферне, горький итальянский ликер» . CNN . Проверено 16 июня 2020 г.

[22] Шустер, Аманда (12 сентября 2017 г.). Нью-йоркские коктейли: элегантная коллекция из более чем 100 рецептов, вдохновленных Большим яблоком . Саймон и Шустер. ISBN 9781604337297 .

[23] Рейли, Лаура (26 августа 2016 г.). «Почему Сан-Франциско пьет больше Ферне, чем кто-либо в Америке» . Триллерист .

[24] «Амаро, который войдёт в историю» . 17 июля 2017 года . Проверено 30 мая 2020 г.

[25] «Ферне-Бранка: история бренда» . Духовный бизнес. 14 февраля 2017 года . Проверено 12 апреля 2020 г.

[The_Bitter_Beginning:_paragraphs_5_and_6-26] Кертис, Уэйн (1 ноября 2008 г.). «Горькое начало» . Атлантика .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ а ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

v т и Ломбардская кухня
Pasta, porridge and rice dishes	Agnolini Casoncelli Pavese agnolotti Pizzoccheri Polenta Risotto Strozzapreti Tortelli Tortelli cremaschi Tortello amaro di Castel Goffredo
Meat, sausage and soup dishes	Bollito misto Bruscitti Cassoeula Cotechino Luganega Mondeghili Ossobuco Pancotto Veal Milanese Zuppa pavese
Cheeses	Bel Paese Bitto Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana Grana Padano Gorgonzola Mascarpone Quartirolo Lombardo Raspadüra Robiola Rosa Camuna Salva Silter Stracchino Taleggio Valtellina Casera
Breads, salumi and condiments	Bisciola Bresaola Michetta Mostarda
Beverages	Amaretto Barbajada Braulio Fernet-Branca Pirlo Ramazzotti Vespetrò
Wines	Ca' del Bosco Franciacorta DOCG Lombardia
Pastry and desserts	Amaretti di Saronno Colomba di Pasqua Mostaccino Nocciolini di Canzo Pan meino Panettone Spongarda Torta Bertolina Torta delle rose Torta paesana Turrón Veneziana