Хар Чхонггай
 Хар Чхонггай | |
| Альтернативные названия | Куриная паста с креветками |
|---|---|
| Место происхождения | Сингапур |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Куриные серединки, соус из креветок, китайское вино, белый перец, чеснок и имбирный сок |
Хар чонг гай ( упрощенный китайский : 虾酱鸡 ; традиционный китайский : 蝦醬雞 ; пиньинь : xiā jiàng jī ; букв. «Цыпленок с креветочной пастой») - сингапурское блюдо из жареной курицы , состоящее из жареных куриных крылышек в кляре с ферментированными креветочная паста.
Описание
[ редактировать ]Хар чонгай считается одним из самых популярных семейных блюд из жареной курицы в Сингапуре . [ 1 ] и готовится из пасты из ферментированных креветок (хар чонг) и множества других специй и ингредиентов. Используемая паста из креветок - это не более темная паста в малазийском стиле, используемая для соуса роджак , а розовато-серая паста в стиле юго-восточного Китая.
Рецепт хар чхонггай отличается от других рецептов жареной курицы тем, что маринад и тесто не разделены; добавляют пшеничную муку и картофельный или кукурузный крахмал скорее, в маринад , создавая приправленное тесто. В зависимости от используемого рецепта это делается в самом начале. [ 1 ] или непосредственно перед жаркой после того, как курица замариновалась, в обоих случаях курицу часто оставляют мариноваться на ночь, [ 2 ]
Хар чонг гай бургер
[ редактировать ]Хар чонг гай бургер — сэндвич с курицей родом из Сингапура . Он состоит из хар чхонггай в булочке с кунжутом, салатом и майонезом . [ 3 ]
См. также
[ редактировать ]- Список блюд из курицы
- Тайваньская жареная курица
- Хрустящая жареная курица
- Жареный цыпленок
- Курица с перцем чили
- Корейская жареная курица
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б Тэй, Лесли (17 июня 2014 г.). «Рецепт куриного паштета с креветками (Хар Чеонг Гай): версия Цзы Чар» . Я ем, снимаю, публикую . Проверено 5 февраля 2016 г.
- ^ «Хар чонг гай (Куриная паста с креветками)» . АзияОдин . Архивировано из оригинала 13 июля 2016 года . Проверено 3 февраля 2016 г.
- ^ «Хар Чеонг Кай Бургер» . Макансутра. 21 августа 2015 г.
