Список пакистанских приправ

Ниже приводится неполный список приправ, используемых в пакистанской кухне :

Ачарс

Ачар изготавливают из определенных сортов овощей и фруктов, которые мелко нарезают и маринуют в рассоле или пищевом масле вместе с различными специями . Некоторые сорта фруктов и овощей достаточно малы, чтобы их можно было использовать целиком. Некоторые регионы также специализируются на мариновании мяса и рыбы.

• Морковная находка
• Ачар из цветной капусты
• Чесночная находка
• Гонгура ачар
• Зеленый перец чили ачар
• Хайдарабадский маринованный огурец
• Лимонная находка
• Манго находка

Чатни

См. Также: Список чатни.

Чатни – это семейство приправ, связанных с южноазиатской кухней, приготовленных из самых разнообразных смесей специй , овощей или фруктов .

• Чатни из кинзы (листья кориандра)
• Кокосовый чатни
• Чесночный чатни (из свежего чеснока, кокоса и арахиса)
• Лаймовое чатни (из цельных незрелых лаймов)
• Чатни из манго (кери) (из незрелых зеленых манго)
• Мента чатни
• Луковое чатни
• Тамариндовое чатни (Имли чатни)
• Томатный чатни

Соусы

• Раита (соус из огуречного йогурта)

См. также

• Список приправ
• Список пакистанских специй