Jump to content

Сальморильо

Сальморильо
Палтус с соусом сальморильо
Тип Приправа
Регион или штат Южная Италия
Основные ингредиенты Лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и зелень

Сальморильо южно-итальянская приправа, приготовленная из лимонного сока , оливкового масла , чеснока , соли и трав (например, орегано и петрушки). [ 1 ] это обычное явление . На Сицилии [ 2 ] и Калабрия [ 1 ] [ 3 ] в качестве дополнения к морепродуктам или мясу, [ 2 ] особенно рыба-меч . [ 3 ]

Салморильо имеет ту же этимологию, что и испанский salmorejo (от латинского salimuria, что означает «рассол»). Однако это два совершенно разных блюда: сальморильо — соус или приправа на основе лимона, трав и масла, а сальморехо — испанский суп, состоящий из помидоров и хлеба.

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ Jump up to: а б Розетта Костантино с Джанет Флетчер, Моя Калабрия: кулинария деревенской семьи с неизведанного юга Италии (WW Norton, 2010), стр. 172.
  2. ^ Jump up to: а б Анна Маффолетто, Искусство сицилийской кулинарии (Doubleday, 1971), с. 161.
  3. ^ Jump up to: а б Джиллиан Райли, «Калабрия» в «Оксфордском справочнике итальянской кухни» (Oxford University Press, 2007), стр. 86–89.


Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 32a3c786d0df3e8760c270b34797bbf3__1688876460
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/32/f3/32a3c786d0df3e8760c270b34797bbf3.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Salmoriglio - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)