Список ирландских блюд
Это список блюд, найденных в Ирландии . Ирландская кухня — это стиль кулинарии, зародившийся в Ирландии, разработанный или адаптированный ирландцами . Он возник в результате столетий социальных и политических изменений и в 20-м и 21-м веках приобрел большее международное влияние. влияют На кухню сельскохозяйственные культуры и животные, выращиваемые в умеренном климате. Появление картофеля во второй половине 16 века впоследствии сильно повлияло на кухню Ирландии и, как следствие, часто тесно связано с Ирландией. Типичные ирландские блюда включают ирландское рагу , бекон и капусту , коробочку , треску и колканнон .
ирландские блюда
[ редактировать ]| Английское имя | Ирландское имя | Изображение | Описание |
|---|---|---|---|
| Бекон и капуста | Бекон и капуста |  | Ненарезанный бекон, отваренный вместе с капустой и картофелем. [1] |
| Бармбрак | Барин Форель |  | Дрожжевой хлеб с изюмом и изюмом . |
| Баттер-бургер | Фаст -фуд, состоящий из говяжьей котлеты , приготовленной в кляре , похожем на колбасу . Бургер Wurly (написание различается) — это бургер из теста, подаваемый с булочкой для гамбургера и начинкой. | ||
| Кровяная колбаса | Черная кишка |  | Колбаса из вареной свиной крови , свиного жира, свиной шкурки, свиной лопатки, свиной печени, овса, лука, сухарей (пшеничный крахмал, соль), воды, соли, перца и приправ (сухарики, специи). На рисунке изображены кусочки кровяной колбасы (темной) и кровяной колбасы (светлой). |
| Боксти | Барьеры |  | Мелко натертый сырой картофель и картофельное пюре смешивают с мукой, пищевой содой, пахтой и иногда яйцом, а затем готовят как блин на сковороде-гриль. |
| Ролл на завтрак | Ролл на завтрак |  | Булочка . с элементами традиционного жареного блюда , которую можно есть по дороге в школу или на работу Его можно купить на самых разных заправочных станциях, в местных газетных киосках, супермаркетах и ресторанах по всей Ирландии и Великобритании . Часто подается вместе с рулетом из куриного филе , который наполнен «простым» или «острым» филе жареной куриной грудки. |
| Чемпион Также известен как «паунди». | Брутин |  | Картофельное пюре и нарезанный зеленый лук с маслом и молоком. |
| Рулет из куриного филе | Куриный рулет | Булочка с начинкой из обработанного куриного филе. Это повсеместный деликатес в Ирландии, который подают горячим. | |
| Неженка | Спать |  | Слои грубо нарезанных свиных колбасок , бекона (обычно тонко нарезанного, с несколько жирной спинкой ), с нарезанным картофелем и луком. |
| Колканнон | капуста покупает |  | Картофельное пюре с капустой или капустой. |
| Крубинс | Крубен |  | отварные Свиные ножки . |
| Карри чипсы | Карри чипсы [2] |  | Чипсы и соус карри . |
| Дришин | Дрисин | Разновидность кровяной колбасы , часто приготовленная из крови ягненка и мягкая. В Корке его обычно подают вместе с отварным рубцом и луком. [3] | |
| Фарл | сделай это |  | Традиционный быстрый хлеб или пирог примерно треугольной формы. |
| Жареный хлеб | Жареный хлеб |  | Хлеб, обжаренный в жире от бекона. |
| Полный завтрак Также известен как «полный ирландский», «ирландский жареный» или « ольстерский жареный ». | Жареный завтрак |  | Рашеры , сосиски и яйца часто подаются с различными гарнирами, такими как жареные грибы, содовый хлеб и пудинги. |
| Чесночно-сырные чипсы | Чипсы с сыром и чесноком [4] | Чипсы с чесночным майонезом и плавленым сыром чеддер . | |
| Гуди | вкусности | блюдо Десертное , приготовленное путем варки хлеба в молоке с сахаром и специями. | |
| Торт Гур | Торт это |  | изделие Кондитерское , связанное с Дублином. |
| Ирландское рагу | Тушить/ Гэльское рагу |  | Традиционное рагу из баранины или баранины, картофеля, моркови, лука и петрушки. |
| ветчина | Сиамбан [5] |  | Сложенное слоеное тесто с начинкой из нарезанной кубиками ветчины, яйца и сыра, которое подают теплым в гастрономах и часто едят на завтрак или в одиннадцать часов вечера . |
| Лимерик Хэм | Лимерик Лимерик | Особый метод приготовления бекона в ирландской кухне . Первоначально метод был разработан в графстве Лимерик , Ирландия . | |
| Ирландский суп из морепродуктов | Севедар |  | Особый метод приготовления супа из морепродуктов, который часто подают с молоком или сливками. |
| Картофельное пюре | Брутин |  | Готовится путем разминания свежесваренного картофеля толкушкой для картофеля , вилкой, мясорубкой или пищевой мельницей или взбивания его ручным венчиком. Иногда добавляют масло и молоко. |
| Ловушки | - |  | Круглый пирог из свиного фарша, лука, картофеля и приправ . |
| Картофельный хлеб | Картофельный хлеб |  | Лепешка из картофеля и муки, обжаренная всухую. Ключевой компонент жареного мяса Ольстера . |
| Скон | Скон |  | Булочка — это быстрый хлеб / пирожное на одну порцию , обычно приготовленное из пшеницы , ячменя или овсянки с разрыхлителем в качестве разрыхлителя и выпеченное на противнях . Булочку часто слегка подслащивают и иногда глазируют смесью яичной . [6] |
| Пастуший пирог | Пастуший пирог |  | Пастуший пирог представляет собой смесь баранины или баранины и овощей с подливкой и картофельным пюре. |
| Юбки и почки | - |  | Тушеное мясо свинины, включая почки, мочевой пузырь и печень. |
| Коробка для закусок | Коробка для закусок [7] [ нужен лучший источник ] | Распространенный пункт меню в магазинах рыбы с жареной картошкой , состоящий из чипсов, подаваемых в коробке с двумя крыльями, или голеней жареной курицы . [ нужна ссылка ] В «ланч-бокс» входит три куска курицы, а в «обеденный» — четыре. [ нужна ссылка ] | |
| Содовый хлеб | Содовый хлеб |  | Разновидность быстрого хлеба, традиционно приготовленная в различных кухнях, в которой бикарбонат натрия используется в качестве разрыхлителя вместо более распространенных дрожжей («пищевая сода» или «хлебная сода») . Ингредиентами традиционного содового хлеба являются мука , хлебная сода, соль и пахта . Иногда для слаще добавляют изюм. |
| Мешочек для специй Также известен как «коробочка для специй». | Мешочек для специй/ Коробочка для специй |  | Фаст -фуд, продаваемый в китайских ресторанах, где подают еду на вынос , и в магазинах рыбы с жареной картошкой, состоящий из чипсов, хрустящих кусочков курицы, перца, лука и специй, смешанных в пакете или коробке. |
| Спайс бургер | Спайс бургер [8] | Котлета с говядиной, говяжьим жиром, крупами, луком и специями; покрытый панировочными сухарями и подаваемый как фаст-фуд . | |
| Пряная говядина | Пряная говядина |  | Вяленая и соленая часть ромштекса или серебряной говядины , которую традиционно подают на Рождество или Новый год. |
| Чипсы тако | Чипсы с тако-майонезом, сыром и перцем чили из говяжьего фарша , помидорами, перцем и луком. | ||
| Белый пудинг | Белая кишка | | Очень похож на кровяную колбасу, но не содержит крови. Содержит свиное мясо и жир, сало , хлеб и овсянку, сформированные в большую колбаску. На рисунке изображены кусочки кровяной колбасы (светлой) и кровяной колбасы (темной). |
См. также
[ редактировать ]
- Список продуктов питания и напитков Республики Ирландия, имеющих защищенный статус
- Список сетей ресторанов в Ирландии
- Свинина в Ирландии
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Шихан, Шон; Леви, Пэт (2003). Дублин (2-е изд.). Путеводители по следам. п. 134. ИСБН 1-903471-66-4 .
самое традиционное ирландское повседневное блюдо: бекон и капуста.
- ^ «Карри фри» . Национальная терминологическая база данных ирландского языка . Теарма . Проверено 17 мая 2022 г.
- ^ «Определение ДРИСИНА» .
- ^ «Картошка фри с чесноком и сыром» . Национальная терминологическая база данных ирландского языка . Теарма . Проверено 17 мая 2022 г.
- ^ «Джамбон» . Национальная терминологическая база данных ирландского языка . Теарма . Проверено 17 мая 2022 г.
- ^ Голливуд, Пол. «Булочки Пола Голливуда» . Би-би-си . Проверено 22 сентября 2015 г.
- ^ «Закусочная коробочка» . Национальная терминологическая база данных ирландского языка . Теарма . Проверено 17 мая 2022 г.
- ^ «Пряный бургер» . Национальная терминологическая база данных ирландского языка . Теарма . Проверено 17 мая 2022 г.
