Jump to content

Лимерикская ветчина

Лимерикская ветчина ( ирландский : Liamás Limerick [ 1 ] ) — особый метод приготовления ветчины в ирландской кухне . Первоначально метод был разработан в графстве Лимерик , Ирландия . Основными производителями были О'Мара. Маттерсон, Шоуз и Денни. [ 2 ]

Подготовка

[ редактировать ]

Традиционно начальным этапом приготовления лимерикской ветчины является ее копчение над ветками можжевельника . После этого этапа бедра , ветчины и другие отрубы целиком передаются мясникам , которые обычно делят эти большие куски на более мелкие порции и могут консервировать мясо перед продажей. [ 3 ]

После покупки лимерикскую ветчину обычно замачивают на ночь в холодной воде. Приготовление включает в себя кипячение в сидре , а затем запекание на очень сильном огне, чтобы жир стал хрустящим . [ 3 ]

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ «Колледж Трибьюн, том 23, выпуск 8» . 11 февраля 2010 г.
  2. ^ «Фабрики бекона Лимерика и производство бекона» . 16 июля 2012 г.
  3. ^ Перейти обратно: а б Мерфи, Джон (24 января 1998 г.). Лимерик Хэм . Эпплтри Пресс. ISBN  978-0-86281-166-2 . Проверено 22 июля 2010 г. {{cite book}}: |work= игнорируется ( помогите )


Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 091ce9d0e4ce47d32f5538ad0acf51ba__1709958540
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/09/ba/091ce9d0e4ce47d32f5538ad0acf51ba.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Limerick ham - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)