Лимерикская ветчина

Лимерикская ветчина ( ирландский : Liamás Limerick ^{[ 1 ]}) — особый метод приготовления ветчины в ирландской кухне . Первоначально метод был разработан в графстве Лимерик , Ирландия . Основными производителями были О'Мара. Маттерсон, Шоуз и Денни. ^{[ 2 ]}

Подготовка

Традиционно начальным этапом приготовления лимерикской ветчины является ее копчение над ветками можжевельника . После этого этапа бедра , ветчины и другие отрубы целиком передаются мясникам , которые обычно делят эти большие куски на более мелкие порции и могут консервировать мясо перед продажей. ^{[ 3 ]}

После покупки лимерикскую ветчину обычно замачивают на ночь в холодной воде. Приготовление включает в себя кипячение в сидре , а затем запекание на очень сильном огне, чтобы жир стал хрустящим . ^{[ 3 ]}

См. также

Ссылки

^ «Колледж Трибьюн, том 23, выпуск 8» . 11 февраля 2010 г.
^ «Фабрики бекона Лимерика и производство бекона» . 16 июля 2012 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Мерфи, Джон (24 января 1998 г.). Лимерик Хэм . Эпплтри Пресс. ISBN 978-0-86281-166-2 . Проверено 22 июля 2010 г. {{cite book}}: |work= игнорируется ( помогите )

Эта беконе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта Ирландией статья, связанная с , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Колледж Трибьюн, том 23, выпуск 8» . 11 февраля 2010 г.

[2] «Фабрики бекона Лимерика и производство бекона» . 16 июля 2012 г.

[irelandseye-3] Перейти обратно: ^а ^б Мерфи, Джон (24 января 1998 г.). Лимерик Хэм . Эпплтри Пресс. ISBN 978-0-86281-166-2 . Проверено 22 июля 2010 г. {{cite book}}: |work= игнорируется ( помогите )

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

v т и Ирландская кухня
List of Irish dishes
Bacon and cabbage Barmbrack Blaa Boxty Breakfast roll Brown bread Carrageen moss Champ Chicken fillet roll Cider Clare Island Salmon Coddle Colcannon Comber Earlies Connemara Hill Lamb Crubeens Dilisk Dublin Bay prawns Drisheen (Packet) and Tripe Goody Imokilly Regato Irish cheeses Irish Lumper potato Irish stew Jambon Limerick ham Northern Irish cuisine Oriel Sea Minerals Oriel Sea Salt Potato bread Skirts and kidneys Sneem Black Pudding Soda bread Spice bag Spiced beef Timoleague Brown Pudding Veda bread Irish breakfast including: Black pudding White pudding Sausages Rashers Fried eggs Ulster Fry
Ireland portal Food portal Category: Irish cuisine

v т и Также
Types of ham	Ammerländer Schinken Anfu ham Bayonne ham Black Forest ham Chipped chopped ham Country ham Elenski but Gammon Jamón serrano Jamón ibérico Jinhua ham Lacón Gallego Njeguški pršut Presunto Prosciutto Valle d'Aosta Jambon de Bosses Rugao ham Smithfield ham Speck Speck Alto Adige Westphalian ham Xuanwei ham
Ham dishes	Croque monsieur Christmas ham Fläsklägg med rotmos Francesinha Ham salad Ham sandwich Ham and egg bun Limerick ham Stuffed ham
Ham producers	Beher Boar's Head Provision Company Cargill E. M. Todd Company Hormel Foods Meat Products of India Oscar Mayer Smithfield Foods The Honey Baked Ham Company
Related articles	Bacon Charcuterie Dried meat Ham sausage Turkey ham
Category