Рок торт

Белок	2,5 г
Толстый	5,6 г
Углеводы	26,1 г

Рок торт
	Рок-торт от «Золотая Краста» пекарни
Альтернативные названия	Хороший рок ; Скоун (США)
Тип	выпечка
Место происхождения	Великобритания ; Ирландия
Основные ингредиенты	Мука , сливочное масло или маргарин , сахар , яйцо , разрыхлитель , вода , сухофрукты ( смородина , изюм , цукаты из апельсиновой цедры ), мускатный орех и смесь специй.
Пищевая энергия ; (за порцию)	166,6 ккал (698 кДж )
Пищевая ценность ; (за порцию)
Белок	2,5 г
Толстый	5,6 г
Углеводы	26,1 г

, Каменный пирог также называемый каменной булочкой . ^{[ 1 ]} представляет собой небольшую лепешку с шероховатой поверхностью, напоминающей камень . Их продвигало Министерство продовольствия Великобритании во время Второй мировой войны, поскольку для их приготовления требуется меньше яиц и меньше сахара, чем для обычных пирожных, что является важной экономией во времена строгого нормирования . Традиционные рецепты добавляли в них овсянку , которая была более доступна, чем белая мука.

Рецепт

миссис Битон 1861 года Широко известная книга рецептов включает два ранних рецепта каменных пирогов. ^{[ 2 ]} Требуется мука, масло, « влажный сахар », лимон, молоко и разрыхлитель. Другой рецепт больше напоминает песочное печенье , поскольку в нем используются мука, масло и смородина, но нет разрыхлителя.

Типичный современный рецепт на 12 коржей требует около 8 унций (225 г ) муки , 1 чайную ложку разрыхлителя , 4 унции , 4 унции (110 г) сливочного масла или маргарина , 2 унции (55 г) сахара (110 г) сухофруктов, таких как изюм , засахаренные апельсиновые цедры и т. д., 2 унции (55 г) смородины , 1 взбитое яйцо , 1-3 столовые ложки молока и щепотка мускатного ореха и смеси специй . Обычно муку и масло сначала смешивают до тех пор, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари; затем добавляются другие ингредиенты, чтобы получилось крутое тесто, которое выкладывают ложкой на противень или грубо формируют двумя вилками. Пирожные (по желанию посыпанные сахаром и корицей) выпекаются около 15 минут при температуре 180 °C (350 °F; Регуло 4). ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]} сохранение неровной формы и контура.

Варианты включают ямайский рок-кейк, который похож, но обычно включает тертый кокос , и традиционный британский рок-кейк, в состав которого входит овсянка. ^{[ нужна ссылка ]}.

В популярной культуре

Автор Агата Кристи упоминает каменные лепешки в своих рассказах и романах, в том числе «Три слепые мыши» и «Убийство в доме священника» . Детективу Алану Гранту предлагают каменные булочки в романе Жозефины Тей «Дочь времени» .

Они также являются общей чертой популярной Гарри Поттере серии книг и фильмов о . Например, Хагрид подает каменные лепешки Гарри Поттеру и Рону Уизли за чаем в «Гарри Поттере и философском камне» . К сожалению, его каменные лепешки настолько тверды, что от них можно сломать зубы, и в более поздних рассказах они вежливо отказываются от них (и других примеров его приготовления).

В начале «Африканской королевы» мистеру Оллнату (Хамфри Богарт) за чаем предлагают каменный пирог. Каменные лепешки также упоминаются в одной из первых сцен фильма 1939 года « Прощай, мистер Чипс» . Они упоминаются как альтернатива пончикам в британском фильме 1940 года « Ночной поезд в Мюнхен» .

В песне Бенни Хилла « Эрни (Самый быстрый молочник на Западе) » Эрни убит каменным пирогом ниже сердца и пирогом со свининой в лицо.

В британской мыльной опере «Жители Ист-Энда» в местном кафе продаются каменные пирожные. Тамвар Масуд часто ест их как альтернативу выпечке .

В британском сериале «Алло» Алло! , сезон 7, серия 10, каменные лепешки используются для кормления британских летчиков, оказавшихся в канализации под деревней. Рене Артуа ( Горден Кэй ) и его жена также раздают цыганам лепешки, чтобы получить от них информацию.

В П.Г. Вудхауза романе «Сэм Внезапный » (1925) Уиллоуби Брэддок предостерегает Кей Деррик от еды каменных пирогов, испеченных поваром Кларой Липпет, поскольку это ее худшее усилие. В романе Вудхауса «Деньги в банке » (1942) персонаж Дж. Г. Миллер бросает ненужные каменные лепешки в офис напротив; когда он идет в этот офис, чтобы извиниться, он встречает Энн Бенедик и ее дядюшку лорда Аффенхэма, начиная заговор.

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Лемм, Элейн. «Британская и ирландская кухня: действительно самый простой рецепт традиционного каменного торта» . Архивировано из оригинала 15 сентября 2016 года.
^ Битон, Изабелла (1861). Книга миссис Битон по ведению домашнего хозяйства . СО Битон Паблишинг. п. 1442.
^ Книга инструкций и рецептов для вашего шеф-повара Kenwood (Книга инструкций и рецептов — издание № 18) (PDF) , Хавант, Хэмпшир, Англия: Kenwood Limited , стр. 72 , получено 2 января 2020 г.

Внешние ссылки

Готовка для девочек ; Рецепт рок-торта, написанный для детей.

[Lemm-1] Jump up to: ^а ^б Лемм, Элейн. «Британская и ирландская кухня: действительно самый простой рецепт традиционного каменного торта» . Архивировано из оригинала 15 сентября 2016 года.

[Beeton-2] Битон, Изабелла (1861). Книга миссис Битон по ведению домашнего хозяйства . СО Битон Паблишинг. п. 1442.

[kenwood-3] Книга инструкций и рецептов для вашего шеф-повара Kenwood (Книга инструкций и рецептов — издание № 18) (PDF) , Хавант, Хэмпшир, Англия: Kenwood Limited , стр. 72 , получено 2 января 2020 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]