Кормовой скот
Кормовой скот , в некоторых странах и регионах называемый магазинным скотом , представляет собой молодняк, достаточно зрелый для того, чтобы пройти фоновое выращивание или откормиться перед убоем . Это могут быть бычки (кастрированные самцы) или телки (самки, не родившие теленка). Этот термин часто неявно отражает намерение продать другим владельцам для откорма (откорма). Фоновое выращивание происходит на фоновых операциях, а откорм происходит на откормочной площадке . [1] Откормочные телята младше 1 года; Годовалым кормовым сеголеткам от 1 до 2 лет. Оба типа часто производятся в процессе выращивания коров и телят . После достижения желаемого веса откормочный скот становится готовым скотом, который продается упаковщику ( откормленный скот также называют откормленным скотом, откормленным скотом или, в отличие от туш, живым скотом). Упаковщики забивают скот и продают мясо в коробках с тушами. [2]
Откормочные площадки, производящие живой скот на убой, обычно закупают телят откормочного скота весом 500–850 фунтов (230–390 кг) и кормят их для выращивания крупного рогатого скота весом 850–1400 фунтов (390–640 кг). [3] [2] В ходе подготовительных операций обычно закупаются телята откормочного крупного рогатого скота массой 300–600 фунтов (140–270 кг) и кормятся для выращивания животных до крупного рогатого скота массой 650–875 фунтов (295–397 кг). Фоновый крупный рогатый скот, достигающий веса 650–700 фунтов (290–320 кг), подходит для продажи на предприятиях по кормлению травой, тогда как скот, достигающий веса 800–825 фунтов (363–374 кг), подходит для продажи операторам откормочных площадок. [4] Покупатели откормочного скота, как правило, ищут высокий средний прирост (по весу) и низкое соотношение корма к привесу. В зависимости от обстоятельств разные покупатели откормочного скота будут искать разные диапазоны веса и качества животных. [5]
Производители крупного рогатого скота и вспомогательные предприятия сопоставляют цены на откормочный скот, вес, время, необходимое для откорма, уровень смертности и другие факторы откормочного скота с ценами на корма, ценами на живой скот и другими операционными факторами, чтобы получить прибыль от своей деятельности. [6] [4]
Сорта кормового скота в США
[ редактировать ]В Соединенных Штатах откормочный скот, не достигший 36-месячного возраста, классифицируется по трем критериям: размер корпуса, толщина и бережливость. [7]
- Размер рамы оценивает рост и длину тела кормового скота, определяемые размером их скелета в зависимости от их возраста; Размер корпуса влияет на размер зрелых животных и состав привеса при скармливании крупному рогатому скоту. Крупный кормовой скот данного возраста, породы и определенной степени толщины наберет больше мышц и костей и меньше жира, чем животное меньшего размера того же возраста, породы и толщины в данном зрелом возрасте. С точки зрения классификации туш крупного рогатого скота Министерства сельского хозяйства США (USDA), при заданном весе и толщине крупный рогатый скот в рамке (кормленный крупным скотом на откорме) будет иметь туши с более высокими сортами выхода, но более низкими сортами качества. Если кормовой скот скармливается одному и тому же классу качества, например, Выбор (0,50 дюйма (13 мм) жира на двенадцатом ребре), крупный скот в рамке заданной толщины должен скармливаться более тяжелому скоту, чем меньший крупный рогатый скот той же толщины. . Возраст и порода изменяют точные размеры, разделяющие этот сорт.
- Крупный крупный рогатый скот на кормушках высокий и длиннотелый для своего возраста и породы, а от бычков и телок этого каркаса, при прочих равных условиях, не ожидается, что они будут производить продукцию «Выбор США», пока их не скармливают до 1250 фунтов (570 кг) и 1150 фунтов. (520 кг) соответственно.
- Кормовой крупный рогатый скот со средним корпусом немного высокий и слегка длиннотелый для своего возраста и породы, а бычки и телочки этого телосложения, при прочих равных условиях, не будут производить продукцию американского выбора до тех пор, пока их не скармливают до 1100–1250 фунтов (от 500 до 570 кг) и от 1000 до 1150 фунтов (от 450 до 520 кг) соответственно.
- Мелкий крупный рогатый скот на откорме короче и не такой высокий для своего возраста и породы по сравнению со средним скотом на откорме, а от бычков и телок этого типа, при прочих равных условиях, не ожидается, что они будут давать урожай по американскому выбору до тех пор, пока их не скормят до 1100 фунтов и 1000 фунтов соответственно. [7]
- Толщина оценивает развитие мышц откормочного скота в зависимости от размера скелета. Структура костей, мускулатура и степень упитанности определяют различия в толщине. Более толстый крупный рогатый скот имеет более высокое соотношение мышц и костей. Толщина влияет на уровень продуктивности животных при их скармливании откормленному скоту, а крупный рогатый скот с толстым кормом данного возраста, породы и размера тела дает более высокую продуктивность туши, чем менее толстое животное того же возраста, породы. и размер тела в данном зрелом возрасте. Если кормовой скот питается одним и тем же классом качества (например, по выбору), более толстый кормовой скот заданной толщины должен скармливаться более тяжелому весу, чем менее толстый кормовой скот той же толщины. Возраст и порода изменяют точные размеры, разделяющие этот сорт. Толщина классифицируется от № 1 до № 4 .
- Крупный рогатый скот № 1 должен быть как минимум умеренно толстым по всему телу, полным в предплечьях и подкожной части тела, округлым на спине и пояснице и умеренной шириной между ногами.
- № 2. Крупный рогатый скот должен быть, по крайней мере, слегка толстым по всему телу, полным в предплечьях и подкожной области, иметь округлую форму в спине и пояснице с небольшой шириной между ногами.
- Крупный рогатый скот № 3 должен быть, по крайней мере, худым в передней и средней части туловища, его предплечье и кожа должны быть тонкими, спина и поясница имеют впалый вид, а передние и задние ноги поставлены близко друг к другу.
- К крупному рогатому скоту толщины № 4 относится любой крупный рогатый скот, толщина которого даже меньше, чем минимальные требования для крупного рогатого скота № 3. Крупный рогатый скот № 1 обычно демонстрирует преимущественно мясное разведение, крупный рогатый скот № 2 обычно демонстрирует высокую долю мясного разведения и небольшое молочное разведение, и так далее для крупного рогатого скота меньшей толщины. [7]
- Бережливость оценивает общее состояние здоровья крупного рогатого скота и ожидаемые результаты в наборе веса, чтобы стать откормленным скотом. Не существует строгих правил по классификации бережливого скота, скорее крупный рогатый скот с явными проблемами со здоровьем классифицируется как неэкономный , а другой крупный рогатый скот - как бережливый. [7]
Вышеупомянутые три фактора и их сегментированные категории в совокупности образуют отдельные оценки. Например, для бережливого крупного рогатого скота факторы телосложения и толщины в совокупности образуют 12 различных сортов бережливого скота: № 1; Большая рама, №2; Большая рама, №3; Большая рама, №4; Средняя рама, №1; Средняя рама, №2; Средняя рама, №3; Средняя рама, № 4; Малая рамка, №1; Малый каркас, №2; Малый каркас, №3; и, наконец, «Маленькая рамка», № 4. [7]
Факторы наличного рынка
[ редактировать ]
Состояние здоровья и визуальные индикаторы здоровья могут давать премии или скидки при продаже скота на откорме на аукционах. Кормовой скот с отмершей шерстью и грязью часто продается со скидкой, а тот, который относится к категории «несвежий», продается со скидкой. Кормовой скот с другими очевидными физическими показателями, которые могут указывать на болезнь, сильно сбрасывается со счетов.
Основным заболеванием откормочного скота является респираторное заболевание. Скидки на больной откормочный скот компенсируют повышенный риск его падежа и снижение прироста веса, даже если он выздоровеет. Крупному рогатому скоту, который выглядит визуально «худым» или «мясистым», обычно предоставляются скидки или надбавки, отличные от скидок по болезни, поскольку эти визуальные признаки не обязательно указывают на болезнь и могут быть выгодными в определенных сценариях кормления. [8]
Некоторый кормовой скот продается с уже существующими программами поддержания здоровья. Эти программы могут включать отъем за 21–45 дней до продажи, вакцинацию от респираторных и пищеварительных заболеваний, удаление рогов, кастрацию, имплантацию ростовых имплантатов, обработку от внешних и внутренних паразитов и начало перевода откормочного скота на зерновой корм. [9]
Размер партии или количество продаваемого на откорм скота в группе в зависимости от доступной транспортировки, веса и места продажи сильно влияют на цены на откормочный скот. Цена за вес увеличивается с размером партии и достигает максимума, когда размер партии приближается к размеру груза грузовика. Поскольку размеры партий превышают размеры грузовых автомобилей, цены выравниваются и в конечном итоге снижаются. Это означает меньшее количество покупателей и доступный транспорт для больших партий откормочного скота. [10] [8]
Торговля на фьючерсном рынке
[ редактировать ]на откормочный скот Фьючерсные контракты , торгуемые на Чикагской товарной бирже (CME), могут использоваться для хеджирования и спекуляции ценами на откормочный скот. Производители крупного рогатого скота могут хеджировать будущие цены покупки и продажи скота на откорме посредством торговли фьючерсами на скот на откорме, и такая торговля является обычной частью программы управления рисками производителя. [11] Производственные и маркетинговые контракты на поставку откормочного скота на наличных рынках могут также включать цены фьючерсов на откормочный скот как часть формулы базовой цены. [12]
Контракты заключаются на 50 000 фунтов (23 000 кг) откормочного скота и предусматривают оплату наличными на основе индекса откормочного скота CME. [13] Минимальный размер тика для контракта составляет 0,00025 доллара США за фунт (12,50 доллара США за контракт). Торговля по контракту регулируется ценовыми ограничениями в размере 0,045 доллара США за фунт выше или ниже расчетной цены контракта предыдущего дня. Если оба из первых двух перечисленных контрактных месяцев достигают лимита, дневные лимиты цен для всех контрактных месяцев увеличиваются до 0,0675 доллара США за фунт на следующий рабочий день. Если ни один из первых двух перечисленных месяцев фьючерсного контракта не достигнет расширенного лимита на следующий рабочий день, дневные лимиты цен для всех контрактных месяцев вернутся к 0,045 доллара США за фунт на следующий рабочий день. [14] Фьючерсы на откормочный скот также торгуются на бирже CME Globex. Ниже приведены спецификации контрактов на откормочный скот на бирже Globex.
| Кормовой скот (FCA) | |
|---|---|
| Обмен: | Глобэкс |
| Сектор: | Мясо |
| Размер тика: | 0.025 |
| Значение тика: | 5 долларов США |
| БПВ: | 200 |
| Номинал: | доллар США |
| Десятичный знак: | 3 |
Окончательный расчет на основе индекса крупного рогатого скота на откорме CME.
[ редактировать ]Фьючерсные контракты на кормовой скот рассчитываются наличными на основе индекса кормового скота CME. Исходные данные индекса включают семидневный аукцион крупного рогатого скота на откорм, прямую торговлю, видеопродажу и цены сделок продажи через Интернет для квалифицированных бычков, о которых публично сообщается из следующих двенадцати штатов, производящих скот на откорме: Колорадо, Айова, Канзас, Миссури, Монтана, Небраска, Нью-Мексико. , Северная Дакота, Оклахома, Южная Дакота, Техас и Вайоминг. Квалифицированные бычки должны весить от 700 до 899 фунтов (от 318 до 408 кг) и относиться либо к средней и крупной рамке № 1, либо к средней и крупной рамке № 1–2 для кормового скота. Кроме того, бычки, отвечающие критериям отбора, не должны иметь преимущественно характеристики молочной, экзотической или брахманской породы и не должны иметь происхождение за пределами США. [13]
Индекс крупного рогатого скота CME рассчитывается на основе цен, сообщаемых Службой сельскохозяйственного маркетинга (AMS) Министерства сельского хозяйства США. AMS сообщает о количестве проданного крупного рогатого скота, средней цене продажи и среднем весе крупного рогатого скота, проданного для ежедневных операций по откорму крупного рогатого скота для каждого штата США в сегментах по 50 фунтов (23 кг) для каждого сегмента сорта. Например, отдельные средние цены и данные о среднем весе сообщаются для категории среднего и большого размера № 1 700–749 фунтов, а также для категории среднего и большого размера № 1 750–799 фунтов. CME Feeder Cattle имеет восемь квалификационных отчетных сегментов, основанных на квалификационных стандартах веса и сорта: средние и крупные бычки №1 весом 700–749 фунтов, средние и крупные бычки №1 весом 750–799 фунтов, средние и крупные бычки №1 весом 800 фунтов. –849 фунтов, средние и крупные бычки №1 весом 849–899 фунтов, средние и крупные бычки №1–№2 весом 700–749 фунтов, средние и крупные бычки №1–№2 весом 750–799 фунтов, средние и крупные # Бычки 1–2 весом 800–849 фунтов и бычки среднего и крупного размера 1–2 весом 849–899 фунтов. [16]
Индекс крупного рогатого скота CME рассчитывается с помощью следующих шагов:
- Количество проданного скота умножается на средний вес проданного на откорм скота в каждой соответствующей категории категории весом 50 фунтов, чтобы получить «Общее количество проданных фунтов» для этой категории.
- Количество проданного скота умножается на средний вес и среднюю цену проданного скота на откорм, чтобы получить «Общую сумму проданных долларов» для этой категории.
- «Общее количество проданных фунтов» суммируется из восьми соответствующих категорий отчетности каждого отчета, а затем отчеты из всех 12 штатов за последние семь дней суммируются для получения агрегированного показателя.
- «Общая сумма проданных долларов» суммируется из восьми соответствующих категорий отчетности каждого отчета, а затем отчеты из всех 12 штатов за последние семь дней суммируются для получения агрегированного показателя.
- Агрегированная «Общая сумма проданных долларов» делится на «Общую сумму проданных фунтов», чтобы получить среднюю цену в долларах, уплаченную за фунт, которая затем становится показателем индекса CME для откормочного скота.
Квалифицированный крупный рогатый скот, проданный с некоторыми второстепенными примечаниями, также включен в Индекс крупного рогатого скота CME. [13] [16]
Связанные производные
[ редактировать ]Для фьючерсных контрактов на откормочный скот также доступны деривативы на фьючерсы и деривативы на пакеты фьючерсных контрактов, такие как опционы, контракты с календарным спредом, контракты «торговля при расчете» (TAS). [17]
Цены на фьючерсы на кормовой скот являются частью товарного индекса S&P GSCI является эталонным индексом, за которым широко следят на финансовых рынках трейдеры , который и институциональные инвесторы . Его вес в S&P GSCI дает ценам на фьючерсы на откормочный скот нетривиальное влияние на доходность широкого спектра инвестиционных фондов и портфелей . [18] И наоборот, трейдеры и инвесторы стали нетривиальными участниками рынка фьючерсов на откормочный скот. [11] CME предлагает для торговли фьючерсный контракт на товарный индекс S&P GSCI. [19]
Фьючерсные контракты на откормочный скот часто группируются вместе с на живой скот и тощих свиней фьючерсными контрактами на домашний скот как фьючерсные контракты . Эти товары разделяют многие фундаментальные риски спроса и предложения, такие как длительные периоды кормления, погода, цены на корма и настроения потребителей, что делает их группировку полезной для коммерческих дискуссий как о товарах, так и о их фьючерсных контрактах. [20] Товарные индексы последовали этой практике и сгруппировали эти фьючерсные контракты в категории фьючерсных контрактов на скот. [18]
Финансовые инструменты с валовой прибылью
[ редактировать ]Производители крупного рогатого скота приобретают откормочный скот для скармливания живому скоту или откормленный скот для продажи на бойни. В зависимости от вида деятельности производители закупают кукурузу , соевый шрот и другие продукты в качестве кормов. Разница между продажной ценой живого крупного рогатого скота и затратами на покупку откормочного скота и корма (обычно предполагается, что это кукуруза, независимо от фактической смеси используемых кормов) называется валовой прибылью от животноводства (LGM) , кормовой прибылью или переработкой крупного рогатого скота. (в отличие от производственной маржи , которая включает в себя и другие производственные затраты). [21] Производители крупного рогатого скота могут использовать существующие фьючерсные контракты на кормовой скот и кукурузу, чтобы зафиксировать эти компоненты производственных затрат на будущее. Трейдеры могут приобретать эти фьючерсы и фьючерсные контракты на живой скот в определенных соотношениях, чтобы получить прибыль от разницы в продаже готового живого скота по сравнению с затратами на покупку откормочного скота и его кормление. [3]
Помимо биржевой продукции, производители крупного рогатого скота могут приобретать договоры страхования валовой прибыли от животноводства (LGM-Cattle), спонсируемые Агентством по управлению рисками Министерства сельского хозяйства США, у уполномоченных агентов по страхованию сельскохозяйственных культур. Эти контракты на страховые полисы представляют собой пакеты биржевых опционов на фьючерсные контракты, а цены на эти полисы относятся к биржевым фьючерсным ценам. [22] [21]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Основы кормления крупного рогатого скота» . Центр сельскохозяйственных знаний. Правительство Саскачевана . Проверено 10 мая 2020 г.
- ^ Jump up to: а б Петричка, Фрэнк (16 октября 2017 г.). «Жиры против кормящих: достойное начало» . AgUpdate . Проверено 7 мая 2020 г.
- ^ Jump up to: а б Группа СМЕ. «Введение в кормление крупного рогатого скота» (PDF) . Проверено 6 мая 2020 г.
- ^ Jump up to: а б «Основы кормления крупного рогатого скота» . Центр сельскохозяйственных знаний. Правительство Саскачевана . Проверено 7 мая 2020 г.
- ^ Левандовски, Рори. «Что ищут на откормочных площадках для крупного рогатого скота?» . Журнал «Говядина» . Проверено 11 мая 2020 г.
- ^ «Понимание скользящей шкалы рынка крупного рогатого скота» . Правительство Альберты . Проверено 7 мая 2020 г.
- ^ Jump up to: а б с д и «Стандарты США для сортов кормового скота» (PDF) . Министерство сельского хозяйства США.
В данную статью включен текст из этого источника, находящегося в свободном доступе . - ^ Jump up to: а б Минтерт, Джеймс. «Значение качеств кормового скота» . Журнал «Говядина» . Проверено 5 июня 2020 г.
- ^ Комерфорд, Джон В.; Кайм, Линн Ф.; Харпер, Джейсон К. «Кормление мясного скота» . Расширение PennState . Проверено 5 июня 2020 г.
- ^ Шульц, Ли; Дуйветтер, Кевин; Харборт, Карл; Ваггонер, Джастин. «Факторы, влияющие на цены на кормовой скот в Канзасе и Миссури» (PDF) . Канзасский государственный университет . Проверено 5 июня 2020 г.
- ^ Jump up to: а б Радке, Аманда (01 августа 2018 г.). «Фьючерсы на крупный рогатый скот 101: объяснение основ инструмента отраслевого маркетинга» . Новости животноводства трех штатов . Проверено 6 мая 2020 г.
- ^ «Форвардный контракт крупного рогатого скота» . Правительство Альберты . Проверено 6 мая 2020 г.
- ^ Jump up to: а б с «Сборник правил CME, глава 102: Фьючерсы на кормовой скот» (PDF) . Проверено 6 мая 2020 г.
- ^ «Спецификации контракта CME на кормовой скот» . Группа СМЕ . Проверено 6 мая 2020 г.
- ^ «Исторические внутридневные данные по откормочному скоту (FCA)» . ПортараCQG . 5 ноября 2019 года . Проверено 22 марта 2022 г.
- ^ Jump up to: а б «Понимание индекса крупного рогатого скота CME®» (PDF) . Группа СМЕ . Проверено 11 июня 2020 г.
- ^ Группа СМЕ. «Расчетная торговля (TAS) сельскохозяйственными фьючерсами» (PDF) . Проверено 6 мая 2020 г.
- ^ Jump up to: а б Маттос, Фабио (10 февраля 2016 г.). «Товарные индексы и фьючерсные рынки» . Экономика Корнхаскера . Проверено 6 мая 2020 г.
- ^ Группа СМЕ. «Спецификации фьючерсных контрактов на товарный индекс S&P-GSCI» . Проверено 11 июня 2020 г.
- ^ Перселл, Уэйн Д.; Хадсон, Майкл А. (1985), «Экономические роли и последствия торговли фьючерсами на домашний скот» (PDF) , в Пек, Энн Э. (редактор), Рынки фьючерсов: вопросы регулирования , Вашингтон, округ Колумбия: Американский институт общественного предпринимательства Политические исследования, стр. 329–376.
- ^ Jump up to: а б Дирсен, Мэтью А. «Оценка валовой прибыли от животноводства для крупного рогатого скота» . Информационные бюллетени по расширению SDSU . Проверено 15 мая 2020 г.
- ^ «Валовая прибыль от животноводства – крупный рогатый скот» . Агентство по управлению рисками Министерства сельского хозяйства США . Проверено 15 мая 2020 г.
В этой статье использованы общедоступные материалы из Джаспер Вомах. Отчет для Конгресса: Сельское хозяйство: Глоссарий терминов, программ и законов, издание 2005 г. (PDF) . Исследовательская служба Конгресса .