Откормочная площадка

Мясной скот на откормочной площадке в Техасе

или Откормочная площадка откормочная площадка — это тип операции по откорму животных (AFO), который используется в интенсивном животноводстве , особенно мясном скоте , а также свиньях, лошадях, овцах, индейках, курах или утках перед убоем. называются предприятиями по концентрированному кормлению животных (CAFO). Большие откормочные площадки для говядины в США ^[1] и интенсивные животноводческие операции (МОТ) ^[2] или операции по кормлению в условиях замкнутого пространства (CFO) ^[3] в Канаде. Они могут содержать тысячи животных в загонах .

Основная цель откормочной площадки — как можно быстрее увеличить количество жира, набираемого каждым животным; Если животных содержать в закрытых помещениях, а не позволять им свободно перемещаться по пастбищам, они будут набирать вес быстрее и эффективнее с дополнительным преимуществом экономии за счет масштаба .

Регулирование

Большинству откормочных площадок для работы требуется определенное правительственное разрешение, которое обычно представляет собой разрешение на сельскохозяйственный участок. На откормочных площадках также будет иметься экологический план, позволяющий справиться с большим количеством отходов, образующихся при содержании большого количества скота. Экологический план фермы разработан для повышения осведомленности об окружающей среде и охватывает 23 различных аспекта фермы, которые могут повлиять на окружающую среду. ^[4] Агентство по охране окружающей среды имеет полномочия В соответствии с Законом о чистой воде регулировать все операции по кормлению животных в Соединенных Штатах. В некоторых случаях эти полномочия делегируются отдельным штатам. ^[5] В Канаде регулирование откормочных площадок разделено между всеми уровнями власти. В некоторых провинциях по закону требуется иметь план управления питательными веществами, в котором учитывается все, что ферма собирается кормить своих животных, вплоть до минералов. ^[6] Новые фермы должны заполнить и получить лицензию в соответствии с Законом о животноводстве, который учитывает правильное хранение навоза, а также надлежащее расстояние от других ферм или жилищ. ^[7] Обязательная RFID- метка требуется для каждого животного, проходящего через канадскую откормочную площадку. Они называются метками CCIA (Канадское агентство по идентификации крупного рогатого скота). ^[8] который контролируется Канадским агентством по инспекции пищевых продуктов CFIA . ^[9] В Австралии эту роль выполняет Национальная схема аккредитации откормочных площадок (NFAS). ^[10]

Планирование

Животноводство работает последовательно друг с другом: до поступления на откормочную площадку молодые телята обычно рождаются весной, где они проводят лето со своими матерями на пастбище или на пастбищах . Эти производители называются фермами по выращиванию коров и телят, и они необходимы для работы откормочных площадок. ^[11] Как только молодые телята достигают веса от 300 до 700 фунтов (от 140 до 320 кг), их собирают и либо продают непосредственно на откормочные площадки, либо отправляют на аукционы крупного рогатого скота, где откормочные площадки сделают на них ставки. После перевода на откормочную площадку их размещают под присмотром в течение следующих шести-восьми месяцев, где их кормят полным смешанным рационом. ^[12] чтобы набрать вес.

Рационы на откормочных площадках способствуют росту мышечной массы и распределению некоторого количества жира (так называемая мраморность в разделанном мясе). Мраморность желательна для потребителей, поскольку она придает вкус и нежность. Эти животные могут набрать дополнительно 400-600 фунтов (180 кг) примерно за 200 дней пребывания на откормочной площадке. ^[13] в зависимости от его входного веса в партию, а также от того, насколько хорошо животное набирает мышечную массу. ^[14] После откорма крупного рогатого скота до конечного веса откормленный скот отправляют на бойню .

Диета

Обычно общий смешанный рацион (TMR) состоит из фуража, зерна, минералов и добавок, которые приносят пользу здоровью животных и максимизируют эффективность корма. Также известно, что эти рационы содержат различные другие формы кормов, такие как специализированные корма для животных , которые состоят из кукурузы, побочных продуктов кукурузы (некоторые из которых получены из этанола и производства кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы ), мило , ячменя и различных зерновых. Некоторые рационы могут также содержать грубые корма, такие как стебли кукурузы, солому, сорго или другое сено, хлопковую муку , премиксы, которые могут содержать, помимо прочего, антибиотики , продукты ферментации, микро- и макроминералы и другие необходимые ингредиенты, которые закупаются у минеральных компаний. обычно в мешках для смешивания с коммерческими рационами.

Многие кормовые компании могут прописать лекарство для добавления в корм на ферме, если этого требует ветеринар. Фермеры обычно работают с диетологами, которые помогают в составлении этих рационов, чтобы гарантировать, что животные получают рекомендуемый уровень минералов и витаминов, а также следить за тем, чтобы животные не тратили корм в навозе. ^[15] ячмень, низкосортную твердую пшеницу , нут (нут), овес и изредка картофель . На северо-западе Америки и в Канаде в качестве корма используют ^{[ нужна ссылка ]}

На типичной откормочной площадке рацион коровы состоит примерно из 62% грубых кормов, 31% зерна, 5% добавок (минералов и витаминов) и 2% премиксов. животных Диеты с высоким содержанием зерна снижают уровень pH в рубце . Из-за стрессовых факторов этих состояний и некоторых заболеваний может возникнуть необходимость время от времени давать животным антибиотики. ^[16]

Здоровье и благополучие животных

Откормочная площадка во многом зависит от здоровья поголовья, так как болезни могут оказать сильное влияние на животных, а контролировать болезнь может быть сложно, если вместе живут многочисленные животные. На многих откормочных площадках действует протокол входа, согласно которому новым животным, поступающим на партию, вводятся вакцины для защиты от потенциальных заболеваний, которые могут возникнуть в первые несколько недель на откормочной площадке. Эти входные протоколы обычно обсуждаются и составляются с ветеринаром фермы, поскольку существует множество факторов, которые могут повлиять на здоровье скота на откормочной площадке. ^[17] Одной из сложных, но решающих задач на откормочной площадке является выявление любого больного скота и его лечение, чтобы вернуть ему здоровье. Понять, когда животное заболело, иногда сложно, поскольку крупный рогатый скот является добычей и пытается скрыть свою слабость от потенциальных угроз. Больное животное обычно выглядит изможденным, может иметь сопли и/или сухость в носу, а также висячие уши. Раннее выявление этих симптомов может стать ключом к успешному лечению животного. Лучшим индикатором здоровья является температура тела коровы, но это не всегда возможно при осмотре большого количества животных за день. ^[18]

Рацион животных и различные ингредиенты в рационе вызывают споры. Скот на откормочных площадках кормят зерном, а не более натуральным кормом. Это сделано для того, чтобы они быстрее набирали вес, но приводит к внутренним нарывам и дискомфорту. ^[19] Зерновые диеты также могут привести к росту вредных бактерий, таких как Clostridium perfringens и E. coli . ^[20] Слишком большое количество зерна в рационе может вызвать у крупного рогатого скота такие проблемы, как вздутие живота, диарея и дискомфорт в пищеварении, поэтому для фермеров очень важно тщательное наблюдение за животными, а также работа с диетологами для жвачных животных. ^[21]

Благополучие животных сегодня является серьезной проблемой для ферм, поскольку потребители проявляют заботу о благополучии этих животных. Крытые откормочные площадки с бетонными поверхностями могут вызвать проблемы с ногами, включая опухание суставов. На открытых откормочных площадках проблемы с благополучием включают грязь в дождливых районах; тепловой стресс на откормочных площадках, которые не затенены; недостаточно воды для питья; чрезмерный холод и проблемы с обращением со скотом (например, электрическими подушечками ). ^[22]

Использование поилок для большого количества крупного рогатого скота может увеличить распространение заболеваний, в том числе респираторных заболеваний крупного рогатого скота . ^[22]

Переработка отходов

Существует несколько распространенных методов переработки отходов на откормочных площадках, наиболее распространенным из которых является их разбрасывание обратно на поля, используемые для кормления скота. Как правило, на откормочных площадках для животных предоставляются подстилки, такие как солома, опилки, древесная стружка или другие побочные продукты сельскохозяйственных культур (соевые бобы, кукурузные половы), которые затем смешиваются с навозом, когда домашний скот использует подстилку. Как только подстилка изнашивается, навоз либо разбрасывают непосредственно по полям, либо складывают в кучу для разложения и начала компостирования . Менее распространенным типом переработки на откормочных площадках является жидкий навоз , при котором в навозе содержится минимальное количество слоев, поэтому он остается жидким и затем разбрасывается по полям в жидкой форме. Все большее число откормочных площадок для крупного рогатого скота в своей работе используют зимовальные площадки из подстилок из древесных отходов. ^[23] Питательные вещества сохраняются в древесных отходах и сточных водах животноводства и после использования могут быть переработаны в сельскохозяйственной системе. Биогазовые установки также могут использовать навоз домашнего скота для создания биотоплива, и известно, что эти анаэробные системы сбраживания улавливают метан в пригодной для использования форме, одновременно концентрируя азот, ценное питательное вещество, содержащееся в навозе, который они затем используют для разбрасывания на своих полях.

История

Кормление крупного рогатого скота в больших масштабах впервые было введено в начале 60-х годов, когда появился спрос на говядину более высокого качества в больших количествах. ^[24] Фермеры начали знакомиться с отделкой говядины, но также проявили интерес к различным другим аспектам, связанным с откормочной площадкой, таким как здоровье почвы , управление посевами и способы управления затратами на рабочую силу. С начала 60-х по 90-е годы откорм мясного скота на откормочных площадках продемонстрировал огромный рост, и даже сегодня индустрия откормочных площадок постоянно модернизируется с помощью новых знаний и науки, а также технологий. В начале 20 века кормовые операции были отделены от всех других связанных с ними операций, и откормочных площадок не существовало. ^[25] Они появились в 1950-х и 1960-х годах в результате гибридных зерновых культур и методов орошения; Последующие большие урожаи зерновых привели к обильным урожаям зерна. Внезапно стало возможным кормить большое количество скота в одном месте, и поэтому, чтобы сократить транспортные расходы, зерновые фермы и откормочные площадки объединились. Скот больше не отправляли со всех концов южных штатов в такие места, как Калифорния, где располагались большие бойни. В 1980-х годах упаковщики мяса пошли по пути откормочных площадок и теперь располагаются рядом с ними.

Маркетинг

Существует множество методов продажи скота упаковщикам мяса. Спотовый, или денежный, маркетинг является традиционным и наиболее часто используемым методом. Цены зависят от текущего спроса и предложения и определяются в зависимости от живого веса или на голову. Аналогичным образом действуют форвардные контракты , при которых цены определяются таким же образом, но не подвергаются прямому влиянию колебаний рыночного спроса. Форвардные контракты определяют цену продажи между двумя сторонами, ведущими переговоры в течение определенного периода времени. Однако этот метод используется реже всего, поскольку требует определенных знаний о производственных издержках и готовности обеих сторон пойти на риск на фьючерсном рынке. Другой метод, формульное ценообразование, становится наиболее популярным, поскольку он более точно отражает стоимость мяса, полученного упаковщиком. Однако это требует доверия между упаковщиками и откормочными площадками и подвергается критике со стороны откормочных площадок, поскольку сумма, выплачиваемая откормочным площадкам, определяется оценкой упаковщиками полученного мяса. Наконец, наиболее распространенной является формула ценообразования на основе живого веса или веса туши. Другие типы включают сеточные цены и цены на говядину в коробках. Самый противоречивый метод маркетинга связан с вертикальной интеграцией откормочных площадок, принадлежащих упаковщикам, что по-прежнему составляет менее 10% всех методов, но с годами его число растет. ^[26]

Альтернативы

Альтернативой откормочным площадкам является предоставление скоту возможности пастись на траве на протяжении всей жизни, но это неэффективно и может оказаться очень сложной задачей. В Канаде и северной части США круглогодичный выпас невозможен из-за суровых зимних погодных условий. Подобные методы контролируемого выпаса требуют более высоких цен на говядину, и скоту требуется больше времени, чтобы достичь рыночного веса. ^[27]^{[ ненадежный источник? ]}

См. также

Ссылки

^ «Операции по кормлению животных» . Агентство по охране окружающей среды США. Архивировано из оригинала 8 июня 2010 года . Проверено 20 июня 2010 г.
^ «Программа интенсивного регулирования животноводства - Сельское хозяйство - Правительство Саскачевана» . Архивировано из оригинала 28 апреля 2012 г. Проверено 27 апреля 2012 г.
^ «Применение минимального расстояния разделения (MDS) для размещения предприятий по кормлению в закрытых помещениях в Альберте» . agric.gov.ab.ca . Архивировано из оригинала 27 апреля 2018 года . Проверено 15 апреля 2018 г.
^ «План экологического хозяйства» . ontariosoilcrop.org . ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Окончательное правило CAFO 2008 г., USEPA, Управление водных ресурсов, 2009 г. «Агентство по охране окружающей среды – Операции по концентрированному кормлению животных – окончательное правило» . Архивировано из оригинала 17 июня 2009 г. Проверено 1 июля 2009 г.
^ «Часть 7 – Планы управления питательными веществами» . Министерство сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел Онтарио . Архивировано из оригинала 11 марта 2014 года.
^ «Лицензирование деятельности животноводства» . 15 марта 2004 г.
^ «Как используется технология радиочастотной идентификации» . Канадское агентство по идентификации крупного рогатого скота . 30 сентября 2020 г.
^ «Информационные бюллетени Программы идентификации и отслеживания домашнего скота (TRACE)» . 27 мая 2019 г.
^ Коттл, Дэвид; Кан, Льюис, ред. (2014). Производство и торговля мясным скотом . Издательство CSIRO. ISBN 9780643109889 .
^ «Производство телят» Канадской ассоциации скотоводов .
^ «Кормление общими смешанными рационами» . расширение.umn.edu .
^ «Руководство по кормлению бычков на основе измерения высоты бедер» (PDF) .
^ «Харрис Фидинг Компани» . 6 марта 2005 г. Архивировано из оригинала 6 марта 2005 г. Проверено 15 апреля 2018 г.
^ Р. А. Зинн, Калифорнийский университет, Дэвис. Руководство по смешиванию кормов.
^ Друг, Кэтрин. Сострадательный хищник: или Как сделать животных счастливыми, спасти ферму старого Макдональда, уменьшить отпечаток копыта и при этом есть мясо. Филадельфия, Пенсильвания: Да Капо на протяжении всей жизни, 2008.
^ «Управление здоровьем откормочной площадки» . Канадская ассоциация скотоводства .
^ «Выявление больного или раненого скота» . www.thecattlesite.com .
^ Макдональд, Джеймс М. (15 февраля 2020 г.). Хэзлетт, Ричард В. (ред.). «CAFO: сельскохозяйственные животные и промышленное животноводство» . Оксфордская энциклопедия сельского хозяйства и окружающей среды . Издательство Оксфордского университета. doi : 10.1093/acref/9780190496616.001.0001 . ISBN 9780190496616 . Проверено 9 марта 2021 г.
^ «Диета и болезни крупного рогатого скота: корм с высоким содержанием зерна может способствовать развитию болезней и появлению вредных бактерий» . Американская ассоциация содействия развитию науки. 11 мая 2001 г. – через ScienceDaily .
^ Рэсби, Рик Дж.; Андерсон, Брюс Э.; Рэндл, Ричард Ф. (май 2010 г.). «Профилактика и лечение вздутия живота у крупного рогатого скота» . Университет Небраски-Линкольн .
^ Jump up to: ^а ^б Грандин, Темпл (1 декабря 2016 г.). «Оценка благополучия крупного рогатого скота, содержащегося в открытых откормочных площадках» . Ветеринария и зоотехника . 1–2 : 23–28. дои : 10.1016/j.vas.2016.11.001 . ПМЦ 7386639 . ПМИД 32734021 .
^ Аугустенборг, Калифорния; ОТ Картонная коробка; РПО Шульте; и IH Suffet (2008) «Урожайность сухого вещества силоса и реакция на азот после внесения в землю остатков отработанной древесины с зимовочных площадок на ирландские пастбища», «Коммуникации в области почвоведения и анализа растений», 39:7,1122–1137. [1]
^ «История Альберты» . www.cafeeders.ca .
^ Кларк, Джорджия и Хайме Малага. 2005. «Откормочные площадки Западного Техаса: реальность и перспективы». Техасский технологический университет.
^ Уорд, Клемент. 2005. «Взаимосвязь и влияние цен на несвободное предложение». Служба распространения знаний Оклахомского государственного университета Оклахомы. Бык. № Ф-598.
^ «Что такое говядина? Плюсы и минусы травяного кормления по сравнению с зерновым кормлением» . ТруЛОКАЛЬНЫЙ . 22 сентября 2023 г.

Дальнейшее чтение

Энциклопедия истории и культуры Оклахомы - Откормочные площадки

Внешние ссылки

Канада Биф Инк
Техасская ассоциация кормушек для скота
Чистая вода и промышленные фермы. Архивировано 3 июня 2006 г. в Wayback Machine - Бесчеловечное обращение с сельскохозяйственными животными.
Австралийская ассоциация лоточных кормушек
«Power Steer», Майкл Поллан, New York Times, 31 марта 2002 г.
Южный участок Broken Bow, возможно, самая большая вместимость в мире.

[cafo-1] «Операции по кормлению животных» . Агентство по охране окружающей среды США. Архивировано из оригинала 8 июня 2010 года . Проверено 20 июня 2010 г.

[2] «Программа интенсивного регулирования животноводства - Сельское хозяйство - Правительство Саскачевана» . Архивировано из оригинала 28 апреля 2012 г. Проверено 27 апреля 2012 г.

[3] «Применение минимального расстояния разделения (MDS) для размещения предприятий по кормлению в закрытых помещениях в Альберте» . agric.gov.ab.ca . Архивировано из оригинала 27 апреля 2018 года . Проверено 15 апреля 2018 г.

[4] «План экологического хозяйства» . ontariosoilcrop.org . ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[5] Окончательное правило CAFO 2008 г., USEPA, Управление водных ресурсов, 2009 г. «Агентство по охране окружающей среды – Операции по концентрированному кормлению животных – окончательное правило» . Архивировано из оригинала 17 июня 2009 г. Проверено 1 июля 2009 г.

[6] «Часть 7 – Планы управления питательными веществами» . Министерство сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел Онтарио . Архивировано из оригинала 11 марта 2014 года.

[7] «Лицензирование деятельности животноводства» . 15 марта 2004 г.

[8] «Как используется технология радиочастотной идентификации» . Канадское агентство по идентификации крупного рогатого скота . 30 сентября 2020 г.

[9] «Информационные бюллетени Программы идентификации и отслеживания домашнего скота (TRACE)» . 27 мая 2019 г.

[10] Коттл, Дэвид; Кан, Льюис, ред. (2014). Производство и торговля мясным скотом . Издательство CSIRO. ISBN 9780643109889 .

[11] «Производство телят» Канадской ассоциации скотоводов .

[12] «Кормление общими смешанными рационами» . расширение.umn.edu .

[13] «Руководство по кормлению бычков на основе измерения высоты бедер» (PDF) .

[14] «Харрис Фидинг Компани» . 6 марта 2005 г. Архивировано из оригинала 6 марта 2005 г. Проверено 15 апреля 2018 г.

[15] Р. А. Зинн, Калифорнийский университет, Дэвис. Руководство по смешиванию кормов.

[16] Друг, Кэтрин. Сострадательный хищник: или Как сделать животных счастливыми, спасти ферму старого Макдональда, уменьшить отпечаток копыта и при этом есть мясо. Филадельфия, Пенсильвания: Да Капо на протяжении всей жизни, 2008.

[17] «Управление здоровьем откормочной площадки» . Канадская ассоциация скотоводства .

[18] «Выявление больного или раненого скота» . www.thecattlesite.com .

[19] Макдональд, Джеймс М. (15 февраля 2020 г.). Хэзлетт, Ричард В. (ред.). «CAFO: сельскохозяйственные животные и промышленное животноводство» . Оксфордская энциклопедия сельского хозяйства и окружающей среды . Издательство Оксфордского университета. doi : 10.1093/acref/9780190496616.001.0001 . ISBN 9780190496616 . Проверено 9 марта 2021 г.

[20] «Диета и болезни крупного рогатого скота: корм с высоким содержанием зерна может способствовать развитию болезней и появлению вредных бактерий» . Американская ассоциация содействия развитию науки. 11 мая 2001 г. – через ScienceDaily .

[21] Рэсби, Рик Дж.; Андерсон, Брюс Э.; Рэндл, Ричард Ф. (май 2010 г.). «Профилактика и лечение вздутия живота у крупного рогатого скота» . Университет Небраски-Линкольн .

[Evaluation_of_the_welfare_of_cattle_housed_in_outdoor_feedlot_pens-22] Jump up to: ^а ^б Грандин, Темпл (1 декабря 2016 г.). «Оценка благополучия крупного рогатого скота, содержащегося в открытых откормочных площадках» . Ветеринария и зоотехника . 1–2 : 23–28. дои : 10.1016/j.vas.2016.11.001 . ПМЦ 7386639 . ПМИД 32734021 .

[23] Аугустенборг, Калифорния; ОТ Картонная коробка; РПО Шульте; и IH Suffet (2008) «Урожайность сухого вещества силоса и реакция на азот после внесения в землю остатков отработанной древесины с зимовочных площадок на ирландские пастбища», «Коммуникации в области почвоведения и анализа растений», 39:7,1122–1137. [1]

[24] «История Альберты» . www.cafeeders.ca .

[25] Кларк, Джорджия и Хайме Малага. 2005. «Откормочные площадки Западного Техаса: реальность и перспективы». Техасский технологический университет.

[26] Уорд, Клемент. 2005. «Взаимосвязь и влияние цен на несвободное предложение». Служба распространения знаний Оклахомского государственного университета Оклахомы. Бык. № Ф-598.

[27] «Что такое говядина? Плюсы и минусы травяного кормления по сравнению с зерновым кормлением» . ТруЛОКАЛЬНЫЙ . 22 сентября 2023 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

[24]

[25]

[26]

[27]