Операция «корова-теленок»
Производство телят — это метод выращивания мясного скота содержит постоянное стадо коров , при котором фермер или владелец ранчо для производства телят для последующей продажи. Производство коров и телят является одним из ключевых аспектов мясной промышленности в США и многих других странах. [ 1 ] На Британских островах ферма «корова-телята» может быть известна как стадо с одной присоской . [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] Целью коровье-телячьего хозяйства является производство молодняка мясного скота, который обычно продается. Владельца ранчо, работающего по такой модели, в Соединенных Штатах часто называют «оператором коровы и теленка». [ 1 ]
Общие характеристики
[ редактировать ]Производство коров и телят широко распространено во всех странах-производителях говядины. [ 5 ] Целью коровье-телячьего хозяйства является производство молодняка мясного скота, который обычно продается. Как следует из названия, стада на фермах и ранчо состоят в основном из взрослых самок коров, их телят и молодых самок, называемых телочками, которые производят телят, когда они достигают репродуктивного возраста. Некоторые предприятия могут выращивать бычков до убойного веса, другие продают их как телят-отъемышей. Они могут иметь несколько стадных быков и использовать естественное спаривание, но могут не иметь быков и полагаться в первую очередь на искусственное осеменение . [ 6 ] Крупный рогатый скот, полученный на ферме «корова-телята», может быть продан после отъема для дозревания в другом месте, например, на откормочной площадке , или может быть поднят до почти убойного веса и продан в возрасте 1–2 лет. [ 7 ] Старые коровы и быки, если их содержат, также могут быть проданы на убой после окончания их репродуктивного возраста.
Фермы по выращиванию коров и телят обычно выращивают поголовье в основном на пастбищах и других формах грубых кормов , а не на зерновых кормах. [ 7 ] хотя они могут предоставлять витаминные и минеральные добавки. По этой причине им требуется больше земли, чем другим животноводческим предприятиям. [ 7 ] такие как откормочные площадки , производство телятины и молочного скота или племенные операции, которые сосредоточены в первую очередь на выращивании быков для искусственного осеменения . Пастбища могут быть местными или «улучшенными» с кормами, предназначенными для того, чтобы выдерживать давление выпаса и помогать животным набирать вес. В периоды нехватки можно проводить докорм, но он ни в коем случае не является универсальным. В некоторых районах пастбища поддерживаются посевами на откорм. [ 8 ] Интенсивные системы ротационного выпаса могут сократить количество необходимой земли; в некоторых климатических условиях акр или полтора акра могут содержать одну пару корова-теленок в течение всего года. [ 9 ] И наоборот, в таких странах, как Бразилия и Аргентина, фермы по выращиванию коров и телят могут быть вынуждены использовать более маргинальные выпасы из-за изменений в стоимости земли из-за высоких цен на товарные культуры, такие как соевые бобы . [ 10 ]
Аукционы являются распространенным способом продажи, хотя в некоторых случаях потенциальные покупатели осматривают продаваемый скот на территории производителя по цене, согласованной либо по весу, либо в долларах за голову. [ 11 ]
В Соединенных Штатах
[ редактировать ]Операции с коровами и телятами обычно делятся на два типа. Во-первых, это те, которые производят кормовой скот для выращивания на других сельскохозяйственных предприятиях, например на откормочных площадках . Они продают своих телят после того, как они были отняты от груди и им меньше года. Вторые — те, которые выращивают телят в течение 1–2 лет, прежде чем продать их непосредственно на убой. [ 7 ]
Материнский скот, иногда называемый племенными коровами, обычно поступает из одного из двух источников: либо телят, выращенных на самой ферме и сохраняемых до взрослой жизни, либо коров, приобретенных в специализированном семеноводческом предприятии, которое часто производит чистопородный скот. [ 9 ]
Операции по выращиванию коров и телят широко распространены на всей территории Соединенных Штатов. Перепись 1997 года показала, что этот сектор рынка говядины США произвел более 40,5 миллиардов долларов. [ 5 ] По состоянию на 2007 год в стране насчитывалось более 765 000 операторов по переработке коров и телят, в основном сосредоточенных в западных и юго-восточных штатах США. [ 9 ]
Цены продажи телят, проданных от фермы «корова-телята», могут колебаться в рамках цикла скотоводства на финансовых рынках. [ 12 ] Относительно длительный период, который требуется оператору, занимающемуся выращиванием коров, чтобы создать мясное стадо и вырастить новых телят до желаемого веса, обычно увеличивает продолжительность такого цикла. [ 1 ]
В Австралии
[ редактировать ]
Примерно 90% австралийских коров выращиваются строго по принципу «мать-телята». В южной Австралии ( Новый Южный Уэльс , Виктория, Тасмания , Южная Австралия и юго-запад Западной Австралии ) мясной скот часто выращивают на небольших участках в рамках смешанного земледелия или выпаса скота, но некоторые хозяйства специализируются на разведении крупного рогатого скота. Южных телят обычно выращивают на пастбищах и продают в качестве отъемышей, годовалых или бычков в возрасте примерно двух лет и старше.
В Верхней части , субтропических районах и в засушливых внутренних регионах крупный рогатый скот разводят на местных пастбищах на обширных животноводческих станциях . Производители говядины в северной Австралии, как правило, имеют более обширные скотоводческие предприятия, чем их коллеги в южной Австралии. [ 13 ] Станция Анна-Крик в Южной Австралии, Австралия, является крупнейшей в мире действующей станцией по разведению крупного рогатого скота . [ 14 ] Северо -Австралийская пасторальная компания Pty Limited (NAPCO) в настоящее время является одним из крупнейших производителей мясного скота в Австралии со стадом, насчитывающим более 180 000 голов крупного рогатого скота, и четырнадцатью животноводческими станциями в Квинсленде и Северной территории . [ 15 ] Австралийская сельскохозяйственная компания (AA Co) управляет стадом крупного рогатого скота численностью более 585 000 голов. [ 16 ] Heytesbury Beef Pty Ltd владеет и управляет поголовьем более 200 000 голов крупного рогатого скота на восьми станциях, охватывающих регионы Восточный Кимберли, реку Виктория и плато Баркли в Северной Австралии. [ 17 ] Большая часть крупного рогатого скота из этих регионов экспортируется в виде промышленного мяса или в виде живых животных живой массой менее 350 кг в Юго-Восточную Азию для откорма там на откормочных площадках.
В Австралии используются различные методы продажи, и крупный рогатый скот может продаваться в племенных, магазинных или готовых поголовьях. В зависимости от возраста, типа и состояния крупного рогатого скота и рынков используется ряд различных методов продажи. [ 11 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с Вомах, Джаспер. «Сельское хозяйство: словарь терминов, программ и законов» (PDF) . Исследовательская служба Конгресса, Библиотека Конгресса (изд. 2005 г.). Архивировано из оригинала (PDF) 10 августа 2011 года.
- ^ Талунтаис, Форас (1986). Ирландский журнал сельскохозяйственных исследований . Земельный трест.
- ^ Кумар, А. (1 января 2006 г.). Животноводство . Издательство Дискавери. п. 48. ИСБН 978-81-8356-072-6 . Проверено 21 августа 2011 г.
- ^ Прага, Питер AB (2001). Понимание британской сельской местности . Тейлор и Фрэнсис. п. 76. ИСБН 978-0-7282-0353-2 .
- ^ Jump up to: а б Коротко, Сара Д. (ноябрь 2001 г.). «Характеристики и производственные затраты на производство телят в США» . Статистический бюллетень 974-3 . Министерство сельского хозяйства США . Архивировано из оригинала 18 мая 2015 года . Проверено 8 мая 2015 г.
- ^ Битти, Уильям А., Разведение и управление мясным скотом, Популярные книги, 1990, ISBN 0-7301-0040-5
- ^ Jump up to: а б с д Гиллеспи, Джеймс Р.; Фландерс, Фрэнк Б. (2009). Современное животноводство и птицеводство . Cengage Обучение. стр. 266–267 . ISBN 978-1-4283-1808-3 .
- ^ «Сельское хозяйство – Мясная промышленность – Австралия» . Атлас природных ресурсов Австралии . Правительство Австралии. Архивировано из оригинала 22 августа 2011 года . Проверено 15 августа 2011 г.
- ^ Jump up to: а б с Майкселл, Роберт; Бейкер, Миси (2010). Животноводство, биология и технологии . Cengage Обучение. п. 190 . ISBN 978-1-4354-8637-9 .
- ^ Бенасси, Мохамед; Драгган, Сидни; Яя, Санни, ред. (2011), Отсутствие продовольственной безопасности в мире: переосмысление сельского хозяйства и развития сельских районов , Springer, стр. 18, ISBN 978-94-007-0889-1
- ^ Jump up to: а б Остин, Найджел (1986). Короли страны крупного рогатого скота . Сидней: Bay Books. ISBN 1-86256-066-8 .
- ^ Ченовет, Питер Дж.; Сандерсон, Майкл В. (2005). Практика мясного производства: Медицина коровье-телячьего производства . Уайли-Блэквелл. ISBN 978-0-8138-0402-6 .
- ^ Коттл, Дэвид; Кан, Льюис, ред. (2014). Производство и торговля мясным скотом . Издательство CSIRO. ISBN 978-0-643-10988-9 .
- ^ Мерсер, Фил (9 июня 2008 г.). «Скотоводческие фермы привлекают австралийских женщин» . Би-би-си . Проверено 9 июня 2008 г.
- ^ «Северо-Австралийская пастырская компания» . napco.com.au .
- ^ «ААКо» . aaco.com.au. Архивировано из оригинала 29 марта 2007 года.
- ^ «Хейтсберийская скотоводческая компания» . heytesburycattle.com.au .