Валленбергаре

Валленбергаре — шведское блюдо, обычно состоящее из телячьего фарша , сливок, яичных желтков и панировочных сухарей. Его традиционно подают с отварным картофелем или пюре, брусничным вареньем и зеленым горошком. ^{[ 1 ]} ^{[ 2 ]}

Существуют различные теории о происхождении этого рецепта. Обычно отдают должное Юлиусу Карлссону (1898–1976), шеф-повару ресторана Cecil на Нормальме в Стокгольме . По некоторым данным, блюдо было названо в честь банкира Маркуса Валленберга-старшего (1864–1943) или его жены Амалии Валленберг (1890–1943), дочери автора кулинарной книги Чарльза Эмиля Хагдаля (1809–1897). ^{[ 3 ]} ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

См. также

Список блюд из телятины

Ссылки

^ Эльза Лансинг, Туве Веден и Малин Виден Валленбергаре. Сравнение сенсорных качеств Университет Эребру.
^ «Валленбергаре» . www.tasteatlas.com . Проверено 1 марта 2020 г.
^ «Валленберг» . Книга о скандинавской семье . Проверено 1 марта 2020 г.
^ «Шарль Эмиль Хагдаль» . Шведский биографический лексикон . Проверено 1 марта 2020 г.
^ «Юлиус Карлссон» . Ресторан Юлиус Карлссон . Проверено 1 марта 2020 г.

Эта Швеции статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта мясе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Эльза Лансинг, Туве Веден и Малин Виден Валленбергаре. Сравнение сенсорных качеств Университет Эребру.

[2] «Валленбергаре» . www.tasteatlas.com . Проверено 1 марта 2020 г.

[3] «Валленберг» . Книга о скандинавской семье . Проверено 1 марта 2020 г.

[4] «Шарль Эмиль Хагдаль» . Шведский биографический лексикон . Проверено 1 марта 2020 г.

[5] «Юлиус Карлссон» . Ресторан Юлиус Карлссон . Проверено 1 марта 2020 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]