Сушеное мясо

Сушеное мясо

Сухо месо (буквально: «сухое мясо») — блюдо из копченой говядины, которое едят в боснийской , сербской , хорватской и черногорской кухне . Мясо солят в крупной соли в течение нескольких дней, а затем подвешивают сушиться на огне на несколько дней или недель, в зависимости от размера мяса. Этот процесс традиционно проводится зимой, чтобы мясо не испортилось. Он похож на Пастирма нет специальной смеси специй Чемен , за исключением того, что вокруг мяса .

См. также

• Вяленая говядина
• Бресаола
• Список сушеных продуктов
• Список копченостей