Рис в глиняном горшке

Рис в глиняном горшке

Куриный рис в глиняном горшочке по- сингапурски с нарезанной курицей, соленой рыбой, китайской колбасой и овощами.
Место происхождения	Китай
Регион или штат	Гуандун
Основные ингредиенты	Рис , курица , китайская колбаса
СМИ: Рис в глиняном горшочке

Рис в глиняном горшочке ( китайский : 煲仔飯 ; Джютпинг : bou1 zai2 faan6 ), иногда переводимый как «рисовая запеканка», представляет собой традиционный китайский обед, который широко едят в Гуандуне на юге Китая , а также в китайских общинах Малайзии , Индонезии , Сингапура и Таиланда. .

Рис предварительно замачивают или, в некоторых случаях , готовят на пару и добавляют в глиняный горшок другие ингредиенты, которые затем придают рису аромат. На дне образуется подгоревшая рисовая корочка, похожая на корочку корейского долсот пибимбап , иранского « тадиг » и испанской паэльи . В некоторых регионах его обычно подают с курицей, китайской колбасой и овощами, но большинство ресторанов предлагают индивидуальное блюдо с множеством вариантов белка.

Традиционно готовят на углях, что придает блюду особый вкус. В некоторых местах его подают с густым подслащенным соевым соусом , а иногда и с сушеной соленой рыбой. Из-за трудоемкого метода приготовления и медленного приготовления в глиняной кастрюле покупателям, возможно, придется подождать некоторое время (обычно 15–30 минут), прежде чем блюдо будет готово.

Галерея

• 
  Куриный рис в глиняном горшочке с добавлением темного соевого соуса
• 
  Кантонская рисовая запеканка

См. также

• Сатти Сорру
• Приготовление глиняного горшка
• Долсот пибимбап
• Кто знает
• Список блюд из риса