Овощной суп с тамариндом

Овощной суп с тамариндом
	Овощной суп с тамариндом
Курс	основное блюдо
Место происхождения	Индонезия
Регион или штат	Джакарта , Западная Ява , Бантен
Сопутствующая кухня	Юго-Восточная Азия
Температура подачи	горячая и комнатная температура
Основные ингредиенты	различные овощи в из тамаринда супе
	Медиа: Маринованные овощи ;

Саюр асем или сайур асам — индонезийский овощной суп . Это популярное блюдо Юго-Восточной Азии , происходящее из суданской кухни и состоящее из овощей в из тамаринда супе . ^{[ 2 ]}

Кисло-сладкий вкус этого блюда считается освежающим и очень сочетается с жареными или приготовленными на гриле блюдами, включая соленую рыбу , икан горенг , аям горенг и лалапан , разновидность овощного салата, который обычно подают сырым, но его также можно приготовить и обычно едят. с пропаренным рисом и пастой чили самбал тераси .

Происхождение блюда можно проследить у сунданцев Западной Явы , Бантена и региона Джакарты . Хорошо известно, что он является частью суданской кухни и ежедневного рациона Бетави .

Ингредиенты

Обычными ингредиентами являются арахис , молодой джекфрут , молодые листья и неочищенные семена мелинджо , билимби , чайот и длинная фасоль ; Все они готовятся в супах на основе тамаринда, а иногда и с говяжьим бульоном . Довольно часто в рецепт входит и кукуруза .

Варианты

Существует несколько вариаций, в том числе сайур асем Джакарта (версия народа бетави из Джакарты ), сайур асем кангкунг (версия, включающая водяной шпинат ), сайур асем икан асин (включает соленую рыбу, обычно змееголовую кайру ), сайур асем талас (с таро и его листья) и сайур асем каканг мера (состоит из красной и зеленой фасоли в тамаринде и говяжьем бульоне). Версия Сайур Асем в Каро готовится с использованием бутонов имбиря и, что более важно, стручков с кислым вкусом. Саюр асем рембанг — овощной суп с кислым вкусом. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Овощной суп с тамариндом

См. также

Ссылки

^ «История рождения Саюр Асем» . (Индонезийский)
^ «40 лучших блюд Индонезии» . CNN Трэвел . 9 августа 2011 года . Проверено 30 января 2015 г.
^ Планета, Л.; Беркмоэс, Р.В.; Браш, К.; Коэн, М.; Эллиотт, М.; Митра, Г.; Ноубл, Дж.; Скольник, А.; Стюарт, И.; Уотерс, С. (2010). Одинокая планета Индонезия . Путеводитель. Публикации Lonely Planet. п. 81. ИСБН 978-1-74220-348-5 . Проверено 30 января 2015 г.
^ Бэкон, Д.; Коллинз, Т. (2010). Культурный шок! Джакарта: Руководство по выживанию по обычаям и этикету . Культурный шок!. Маршалл Кавендиш Интернэшнл Азия Пте Лтд. 217. ИСБН 978-981-4435-56-7 . Проверено 30 января 2015 г.

Эта индонезийской кухне статья об незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[Sayur_Asem-1] «История рождения Саюр Асем» . (Индонезийский)

[2] «40 лучших блюд Индонезии» . CNN Трэвел . 9 августа 2011 года . Проверено 30 января 2015 г.

[3] Планета, Л.; Беркмоэс, Р.В.; Браш, К.; Коэн, М.; Эллиотт, М.; Митра, Г.; Ноубл, Дж.; Скольник, А.; Стюарт, И.; Уотерс, С. (2010). Одинокая планета Индонезия . Путеводитель. Публикации Lonely Planet. п. 81. ИСБН 978-1-74220-348-5 . Проверено 30 января 2015 г.

[4] Бэкон, Д.; Коллинз, Т. (2010). Культурный шок! Джакарта: Руководство по выживанию по обычаям и этикету . Культурный шок!. Маршалл Кавендиш Интернэшнл Азия Пте Лтд. 217. ИСБН 978-981-4435-56-7 . Проверено 30 января 2015 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]