богатая Рика

богатая Рика
	Рика-рика соус
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Индонезия
Регион или штат	Северный Сулавеси и Горонтало
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Курица, мясо или морепродукты в острой и пряной смеси специй с большим количеством красного перца чили.

Рика-рика (или иногда просто называемая рика ) — это разновидность ) из Юго-Восточной Азии, острого и пряного бумбу ( специй смесь встречающегося в кухне Минахасана и кухне Горонтало на полуострове Минахаса , Северный Сулавеси , Индонезия . ^{[ 1 ]}

В Рика-рике используется нарезанный или молотый красный и зеленый перец чили , перец чили «птичий глаз» , лук-шалот , чеснок , имбирь , а также щепотка соли и сахара. Такие молотые специи готовятся в кокосовом масле и смешиваются с листом лайма, измельченным лемонграссом и соком лайма.

В Индонезии это популярная острая и острая приправа для приготовления мяса, морепродуктов или курицы на гриле. ^{[ 2 ]}

Варианты

В минахасанской кухне и горонтальской кухне почти все виды мяса, птицы, пресноводной рыбы и морепродуктов можно превратить в блюда рика-рика; однако наиболее популярными, вероятно, являются аям рика-рика (курица рика-рика) и аям илони . ^{[ 3 ]}

Другие блюда, которые обычно готовят с рика-рикой:

Бэби-рика-рика ( утка )
Золотая рыбка Рика-Рика ( карповая рыба)
Богатые коровы ( говядина )
Баби-рика-рика ( свинина )
Скипджек тунец ( скипджек тунец )
Туде рика-рика ( скумбрия )
Udang rica-rica (shrimpКреветки
Куми-рика-рика ( кальмары )
Рика-рика кролик ( кролик )
Экзотические виды мяса диких животных, такие как паники рика-рика (летучая мышь ).
Ринтек вуук рика-рика ( мясо собаки )
Змея Рика-Рика Патола ( питон )

^ Альбала, изд. К., 2016. За столом: Еда и семья во всем мире: Еда и семья во всем мире . АВС-КЛИО.
^ Анита (23 июня 2013 г.). «Аям Рика Рика» . Ежедневный кулинарный квест .
^ «Аям Рика-Рика» (на индонезийском языке). Фемина . Проверено 1 апреля 2014 г.