Сиомай

Сиомай
	Китайские индонезийские креветки сиомай в районе Глодок, Джакарта
Альтернативные названия	Сомэй
Курс	Закуска
Место происхождения	Индонезия
Регион или штат	Западная Ява , по всей стране
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Рыбные клецки с тофу и овощами в арахисовом соусе
Вариации	Батагор , Шумай
	СМИ: Сиомай ;

Сиомай (также Сомай ) ( китайский : 燒賣 ; Pe̍h-ōe-jī : sio-māi ) — индонезийские рыбные клецки , приготовленные на пару с овощами, подаваемые в арахисовом соусе . Оно происходит от китайского Шумай . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Это считается легкой закуской, похожей на китайский димсам . ^{[ 1 ]} Его традиционно готовят из свинины, но часто заменяют тенгири ( испанская скумбрия ), поскольку многие индонезийцы соблюдают закон халяльной диеты. другие виды морепродуктов, такие как тунец , скумбрия и креветки . Иногда для приготовления сиомай можно использовать и ^{[ 3 ]} Другие дополнения к сиомаю включают тушеную капусту , картофель , горькую тыкву , вареное яйцо и тофу . Сиомай часто нарезают небольшими кусочками и покрывают арахисовым соусом , сладким соевым соусом , соусом чили и небольшим количеством сока лайма. ^{[ 2 ]}

Происхождение и сорта

Сиомай повсеместно встречается в индонезийских городах, это одна из самых популярных закусок и легких блюд в Индонезии. ^{[ 1 ]} Его можно найти в уличных продуктовых ларьках, передвижных тележках, продавцах велосипедов и ресторанах, и он считается популярной школьной едой среди индонезийских учащихся. ^{[ 2 ]}

Как и баксо , лумпия и пемпек , сиомай находился под влиянием китайской индонезийской кухни . Однако китайский индонезийский сиомай редко подают с арахисовым соусом; вместо этого его подают с кисло-сладким и острым соусом чили или вообще без соуса, напоминая настоящий китайский шумай .

Сиомай уже давно стал частью индонезийской кухни , самой известной версией этого блюда является бандунгски сиомай по- ( siomay Bandung ). Он был адаптирован к местной суданской кухне , где большинство продавцов сиомай сегодня являются суданцами . Аналогичным образом оно было адаптировано в батагор , сокращение от баксо таху горенг , еще одну разновидность блюда, также родом из Бандунга; он похож на сиомай, за исключением того, что его жарят, а не готовят на пару. ^{[ 4 ]}

Сиомай
Сорта сиомы, приготовленной на пару, на выбор; тофу, картофель, капуста, горькая тыква и яйца
Нарезанный сиомай, залитый арахисовым соусом
Сиомай и батагорская повозка
Сиомай, смешанный с батагором , подают в продуктовом ларьке возле Бандунга . железнодорожного вокзала

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с «Фрикадельки сиомай и тофу» . Kompas.id (на индонезийском языке). 18 февраля 2018 г. Проверено 10.04.2020 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с Сурияни, Лух Де (6 мая 2013 г.). « Сиомай – любимое блюдо студентов» . Бали Дейли . Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Проверено 14 января 2015 г.
^ Индонезийская кухня: рецепты и истории. Шри Оуэн (2008), 287 стр. ISBN 9781566567398 , ISBN 978-1566567398
↑ Насутион, Пепи (31 декабря 2010 г.). «Батагор | Индонезия ест | Аутентичные онлайн-рецепты индонезийской кухни» . indonesiaeats.com . Проверено 22 декабря 2017 г.

Внешние ссылки

Эта индонезийской кухне статья об незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[Kompas-Siomay-1] Jump up to: ^а ^б ^с «Фрикадельки сиомай и тофу» . Kompas.id (на индонезийском языке). 18 февраля 2018 г. Проверено 10.04.2020 .

[BaliDailySiomay-2] Jump up to: ^а ^б ^с Сурияни, Лух Де (6 мая 2013 г.). « Сиомай – любимое блюдо студентов» . Бали Дейли . Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Проверено 14 января 2015 г.

[3] Индонезийская кухня: рецепты и истории. Шри Оуэн (2008), 287 стр. ISBN 9781566567398 , ISBN 978-1566567398

[4] Насутион, Пепи (31 декабря 2010 г.). «Батагор | Индонезия ест | Аутентичные онлайн-рецепты индонезийской кухни» . indonesiaeats.com . Проверено 22 декабря 2017 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]