Торт Семпронг
 Коробка пирожных семпронг | |
| Альтернативные названия | Сапит, пеньет, капит, гулонг, голландский пирог |
|---|---|
| Тип | Вафли , торты |
| Курс | Закуска |
| Место происхождения | Индонезия |
| Регион или штат | По всей Индонезии, Малайзии , Брунее , Сингапуру. |
| Основные ингредиенты | Рисовая мука , сахарный песок , кокосовое молоко , яйца , растительное масло. |
Куэ семпронг , азиатский яичный рулет , сапит , пеньет , голландский пирог или капит , [ 1 ] (« Любовные письма на английском языке» ) — это индонезийская традиционная вафельная закуска ( куэ или куих ), приготовленная путем сжимания яичного теста с помощью железной формы ( вафельницы ), которая нагревается на угольной печи. Обычно встречается в Индонезии , [ 2 ] Малайзия , Сингапур и Бруней .
Каждая форма состоит из двух пластин, которые плотно скреплены вместе и прикреплены к длинным ручкам, позволяющим манипулировать ими над угольной печью. Формы могут быть просто плоскими, гофрированными или с выгравированными мотивами животных, таких как рыбы, петухи и улитки, которые одновременно благоприятны и декоративны.
Формы и варианты
[ редактировать ]На индонезийском языке термин семпронг означает «трубка» или «рулон», а сепит происходит от слова джепит , что означает «зажим». И семпронг , и сепит известны как почти идентичные вафли, отличающиеся только формой; Рулонная форма называется семпронг , а треугольно-складчатая форма называется сепит . [ 3 ] Оба варианта называются сапитом или сепитом в Малайзии и Брунее, независимо от их формы. [ 4 ] Традиционный куэ семпронг полый, однако в новые варианты могут добавляться начинки, например шоколад или сыр . [ 5 ]
История и происхождение
[ редактировать ] |
Куэ семпронг демонстрирует колониальную связь между Индонезией и Нидерландами , как это обычно бывает в большинстве крупных городов Индонезии. Считается, что его получили из голландских вафель для яичных рулетов. Слово Беланда , что на языке Бахаса Индонезия означает «голландский» , указывает на голландское происхождение яичных рулетов. У голландцев обширный репертуар печенья, в который входят тонкие вафельные печенья, похожие на Куих Беланда или Куих Капит. Многие технологии приготовления печенья и тортов были переданы малайцам голландцами, англичанами и португальцами. Это печенье, возможно, было привезено в некоторые части Малайзии и Сингапура из Пенанга, Малакка, перанаканскими китайцами, которые, не зная названия голландской закуски, с которой они столкнулись, просто называли ее куих Беланда или куих капит.
См. также
[ редактировать ]
- Пирог-пирог
- Яичный рулет
- Блинчики
- Перанаканская кухня
- Бисквитный рулет
- печенье с предсказанием
- вафля
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Малайзия в случайном порядке . Издания Дидье Милле. 1 февраля 2010 г. стр. 64–. ISBN 978-981-4217-95-8 . Проверено 18 августа 2013 г.
- ^ «Рецепт вкусного торта Семпронг» . www.receptkuekering.org . Проверено 19 ноября 2014 г.
- ^ «Криук..Криук.. Сезам Семпронг» . food.detik.com . Проверено 19 ноября 2014 г.
- ^ Ак. Джеффри Пг. Дурахман (27 октября 2014 г.). «Сохраните наследие традиционного Брунея Куих» (на малайском языке). Брунейская лампа. Архивировано из оригинала 17 ноября 2016 года . Проверено 11 мая 2016 г.
- ^ «Куэ Семпронг Раса Кеджу Табур Виджен» . Архивировано из оригинала 2 июня 2016 г. Проверено 19 июня 2015 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Рецепт Куэ Семпронга
- Куих Капит, он же Любовное письмо, заархивировано 24 апреля 2014 г. в Wayback Machine.
- Рецепт «Любовные письма» (Kuih Kapit), приготовленные традиционным способом | Виртуальная Малайзия
- Голландский торт. Архивировано 2 апреля 2015 г. в Wayback Machine.
- Оригинальность голландских тортов в Медане
- Куих Сепит
