Cenil
 Сенил, традиционная яванская закуска. | |
| Альтернативные названия | Четил ( Центральная Ява и Джокьякарта ) |
|---|---|
| Место происхождения | Индонезия |
| Регион или штат | Ява и распространилась по всей Индонезии. |
| Создано | яванский |
| Основные ингредиенты | Тапиоковая мука, сахар, тертый кокос. |
| Похожие блюда | кханом хо , монт лоне йай бау , клепон , модак |
Сенил , иногда также называемый сендил или цетил, представляет собой традиционную закуску, приготовленную из тапиоки теста и сахара , обычно с добавлением пищевого красителя и формуемую в небольшие шарики или кубики, покрытые тертым кокосом и употребляемые в пищу . [ 1 ]
Сенил — традиционная яванская закуска, обычно ассоциирующаяся с Пацитаном , Восточная Ява . [ 2 ] Эту закуску можно найти на традиционном рынке Центральной Явы и Джокьякарты , где она называется цетил . Обычно продается вместе с другими традиционными яванскими закусками, такими как клепон , кикак, гетук , цивел, кантель, пертоло и тепо . В 1990-х годах сенил обычно можно было найти только на традиционных рынках, которые работали только во времена яванских пасаран .
Этимология
[ редактировать ]Термин сенил (от яванского : ꦕꦼꦤꦶꦭ꧀ , латинизированный: Cênil ) обозначает что-то милое, маленькое и кокетливое из-за своего небольшого размера и красочного внешнего вида, которое обычно окрашивается в зеленый, желтый, красный, розовый и коричневый цвета с помощью пищевых красителей .
История
[ редактировать ]Самая ранняя запись о цениле или цетиле была упомянута в яванской рукописи Серат Чентини, датированной 1814 годом. Однако эксперт предположил, что закуска, подобная ценилу или его предшественник, существовала с эпохи Матарама примерно в 8 веке. [ 3 ] [ 4 ]
Ингредиенты
[ редактировать ]
- Мука тапиоки, смешанная с рисовой мукой, замешенная в тесто, окрашенная и приготовленная на пару.
- Соль
- Сахар
- Покрытый тертым кокосом
- Иногда поливают жидким пальмовым сахаром.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Результаты поиска — KBBI VI Online: cenil» . kbbi.kemdikbud.go.id . Проверено 23 ноября 2023 г.
cênil (существительное) закуска, приготовленная из смеси крахмала и сахарного песка, окрашенная, сформированная в маленькие шарики, которую едят с тертым кокосом.
- ^ Z Создатели (9 мая 2023 г.). «Торт Сенил: типичное яванское кулинарное блюдо, ставшее иконой, поддержавшей продовольственный кризис в прошлом» . Еда Индозоны (на индонезийском языке) . Проверено 23 ноября 2023 г.
- ^ Супарго, Альберт (07 сентября 2019 г.). «Происхождение Сенила и Тивула, типичных яванских рыночных закусок» . КОМПАС.com (на индонезийском языке) . Проверено 23 ноября 2023 г.
- ^ Рахмадхани, Святая Богиня (18 июля 2021 г.). «Происхождение торта Сенил, этой красочной рыночной закуски, имеет большое значение братства» . www.hipwee.com (на индонезийском языке) . Проверено 23 ноября 2023 г.
