Курица, тушеная в кокосовом молоке
 Опор Аям, тушеная курица в кокосовом молоке. | |
| Место происхождения | Индонезия |
|---|---|
| Регион или штат | Центральная Ява , Джокьякарта и Восточная Ява |
| Сопутствующая кухня | Индонезия |
| Основные ингредиенты | Курица и кокосовое молоко |
Опор аям — индонезийское блюдо из Центральной Явы, состоящее из курицы, приготовленной в кокосовом молоке . [1] Смесь специй ( бумбу ) включает галангал , лемонграсс , корицу, сок тамаринда , пальмовый сахар , кориандр , тмин , свечной орех , чеснок, лук-шалот и перец. [2] Опор аям также является популярным блюдом на лебаран или Ид уль-Фитр , его обычно едят с кетупатом , самбал горенг ати (говяжья печень в самбале) и сайур лабу сиам (чайот, приготовленный в кокосовом молоке).
Опор аям — это еда, очень известная в Индонезии. Эта кухня широко известна в других регионах, практически во всех частях Индонезии. Опор аям на самом деле представляет собой вареную курицу, к которой добавляют густую приправу из кокосового молока, в которую добавляют различные специи, такие как лемонграсс, кенкур и так далее. В яванской традиции празднование Лебарана обычно делают праздничным, готовя кетупат, который подают с яйцами и жареной говяжьей печенью в самбале.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Патрик Виттон и Марк Эллиотт (2003), Lonely Planet Indonesia . Публикации Lonely Planet, с. 108
- ^ Бриссенден, Розмари (2007). Еда Юго-Восточной Азии, классические и современные блюда из Индонезии, Малайзии, Сингапура, Таиланда, Лаоса, Камбоджи и Вьетнама . Перипл. п. 98. ИСБН 978-0794604882 . Проверено 31 октября 2014 г.
 | Эта индонезийской кухне статья об незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |