Чимаек
 Типичная химаек комбинация | |
| Курс | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Южная Корея |
| Сопутствующая кухня | Южнокорейская кухня |
| Изобретенный | 1970-е годы |
| Основные ингредиенты | Жареная курица по-корейски , пиво |
| Чимаек | |
| хангыль | курица и пиво |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | Чимаек |
| МакКьюн-Рейшауэр | Чимаек |
| Альтернативное название | |
| хангыль | Куриное пиво |
| Пересмотренная романизация | Чикин-макджу |
| МакКьюн-Рейшауэр | Чикъин-маэкчу |
Чимаек ( 치맥 ; от корейского chikin «жареная курица» и maekju «пиво»). [ 1 ] [ 2 ] ) — это сочетание жареной курицы (либо простого хурайдеу , либо острого яннёма ) и пива как анджу (английский: еда с алкоголем ) во многих южнокорейских ресторанах. , которое подается вечером [ 2 ] включая ряд специализированных сетей.
Происхождение и популяризация
[ редактировать ]Существует историческая запись, указывающая на то, что аналогичный рецепт существовал в Корее по крайней мере 600 лет назад, но был давно забыт до конца 2010-х годов. [ 3 ] Считается, что современный химаек был изобретен в конце 20 века, но точное время и место установить сложно. От жареной курицы, появившейся в начале 1960-х годов, до острой курицы, адаптированной к корейским вкусам, Южная Корея импортировала и разрабатывала все большее разнообразие блюд из курицы . В то время как курица набирала популярность, новое разливное пиво, появившееся в 1970-х годах, также становилось очень популярным, и их стало обычным объединять в один пункт меню. Более того, чемпионат мира по футболу между Кореей и Японией 2002 года пролил больше света на феномен чимаек , и это блюдо также оказало значительное влияние на корейскую культуру питья . [ 4 ] Сегодня жареная курица – одно из самых популярных блюд в Корее. Оно настолько популярно, что корейцы придумали слово Чи-ныним , которое на корейском языке представляет собой сложное слово «курица» и «бог Ханыним» . [ 5 ]
Идея жареной курицы была хорошо известна в Корее со времен ранней династии Чосон под названием Поге (포계), как она появилась в кулинарной книге Сангайорока (산가요록), написанной в 1459 году. [ 6 ] Производство курицы увеличилось в 13 раз по мере роста экономики страны. С появлением в Корее растительного масла в 1971 году курица и масло стали в изобилии, что создало среду, в которой люди могли есть больше курицы. В это время курица и пиво продавались вместе, что в конечном итоге привело к созданию чимаека . В 1970-х годах рабочие на производстве платили 3400 южнокорейских вон за курицу, но цена вареной курицы составляла 2500 фунтов стерлингов , а 500 куб. См (18 имп жидких унций; 17 жидких унций США) пива стоили 450 фунтов стерлингов . [ 7 ]
бренд курицы Rims . Архивировано 15 сентября 2018 года в Wayback Machine В 1977 году был основан Chicken. Для корейцев было довольно странно нарезать и жарить курицу, но ее популярность была огромной, особенно в период праздников. [ нужна ссылка ]
Слова «курица» и «пиво» не использовались в сочетании с чемпионатом мира по футболу между Кореей и Японией в 2002 году. В общественных парках часто были большие экраны для просмотра игр, и люди одевались в красное (цвет и прозвище хозяев поля ) и собирались вместе, чтобы поболеть за чемпионат мира, поедая курицу и попивая пиво. После чемпионата мира количество куриных ресторанов увеличилось с 10 000 до 25 000. [ 7 ]
Улицу Чимаек планируют построить в Кимпхо , Южная Корея. Есть перспектива, что различные куриные рестораны соберутся в одном месте, а фирменным блюдом города Гимпо станет пиво со всего мира и различные виды курицы. [ 8 ]
В Корее проводится множество фестивалей чимаек , в том числе Сеульский фестиваль чимаек, который проводится в середине октября в центре Сеула . Это мероприятие, направленное на продвижение корейской кулинарной культуры за рубежом путем сочетания курицы и пива. [ 9 ] [ циклическая ссылка ] В столичном городе Тэгу химаек . в 2013 году прошел фестиваль [ 10 ] В 2013 году фестиваль химаек в Нинбо , Китай, за первые три дня собрал около 400 000 посетителей. [ 10 ]
Спорт
[ редактировать ]Чимаек — популярный выбор среди людей, которые смотрят спортивные мероприятия, такие как чемпионат мира и чемпионат Азии. Особенно круглосуточные магазины и магазины жареной курицы, которые наслаждаются напряженным сезоном во время чемпионата мира. [ 11 ]
За пределами Кореи
[ редактировать ]Китай
[ редактировать ]Чимаек также популярен в Китае благодаря популярной драме « Моя любовь со звезды» , в которой героиня Чхон Сон-и сказала: «Снежный день просто идеален для нашего времени Чимаек…»; что и спровоцировало это явление. В Китае больше специализированных магазинов по продаже курицы. Загрузка в социальные сети фотографий, на которых вы держите курицу в одной руке и пиво в другой, стала тенденцией. [ 2 ] [ 12 ]
С декабря 2014 года китайцы готовы ждать в среднем три часа перед магазином корейской марки чимаек, чтобы насладиться едой. [ нужна ссылка ] На момент выхода драмы в эфир в Ханчжоу были проданы тысячи наборов «Чикен Мак». [ нужна ссылка ] и Lotte Mart в Китае предложили 25-процентную скидку на курицу и шесть банок пива «Цинтао» . [ соответствующий? ]
Соединенные Штаты
[ редактировать ]Ежегодный фестиваль Чимаек в Окленде 2023 года впервые прошел в Окленде, штат Калифорния. [ 13 ]
Рестораны
[ редактировать ]Спрос на специализированные куриные магазины увеличился вместе с ростом спроса на курицу и пиво. [ 12 ] По состоянию на март 2014 года в Корее действовало 192 компании, занимающиеся франчайзингом курицы. Около 10% компаний известны уникальными рецептами. [ 10 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Ночная экскурсия по Сеулу в Каннамге (Чондам)» . Корейская туристическая организация . 27 июня 2014 года. Архивировано из оригинала 23 декабря 2014 года . Проверено 4 ноября 2014 г.
- ^ Jump up to: а б с «Корейское телешоу вызвало в Китае повальное увлечение курицей и пивом» . Уолл Стрит Джорнал . 26 февраля 2014 г.
- ^ «조선시대 치맥» [Чиамэк в династии Чосон, но новости указывают на то, что Чиамэк «старой эпохи» появляется в корейской сети начиная с 16 марта 2017 г., а не раньше.]. 22 ноября 2020 г. Проверено 22 ноября 2020 г.
- ^ «[Теория подслушивания] Чи-Мак» [Чи-Мак]. Кукдже. 9 марта 2014 года . Проверено 24 ноября 2014 г.
- ^ «치느님» . 17 декабря 2015 г.
- ^ «Разговор, разговор, КОРЕЯ» .
- ^ Jump up to: а б «Курица и пиво любят курицу и пиво» . 14 августа 2018 г.
- ^ «Улица, специализирующаяся на курице и пиве, будет создана в Уньянг-донге, Кимпхо» . 29 августа 2018 года. Архивировано из оригинала 27 декабря 2018 года . Проверено 27 декабря 2018 г.
- ^ Сеульский фестиваль курицы и пива [ циклическая ссылка ]
- ^ Jump up to: а б с У Сок, Ли (7 августа 2014 г.). «[Отслеживание выпусков SS Monday] Как курица стала Богом Чи-Мк, культура и индустрия» [Культура и промышленность Чи-Мк]. Спортивный Сеул . Проверено 24 ноября 2014 г.
- ^ Чимаек побеждает на чемпионате мира, а корейцы жуют и пыхтят - Korea JoongAng Daily
- ^ Jump up to: а б Со Джон (слова), Кан (река). «Китайское увлечение курицей и пивом… из-за слова посла Чон Джи Хёна из «Моя любовь со звезды»» [Китай находится в шторме Чимаек]. ЧосунМедиа . Архивировано из оригинала 1 декабря 2018 года . Проверено 2 марта 2014 г.
- ^ Ежегодный фестиваль Чимаек в Окленде - DOKKAEBIER