Жевательный торт
![]() Чви куэ (цви гвай) подается в Сингапуре с острым консервированным редисом. | |
Место происхождения | Китай ( Гуандун ) и Сингапур |
---|---|
Регион или штат | Восточная и Юго-Восточная Азия |
Сопутствующая кухня | Сингапур [ 1 ] |
Создано | Теочьюс [ а ] |
Основные ингредиенты |
|
Похожие блюда | Бань Бео |

Чве куэ ( китайский : 水 粿 ; пиньинь : шуугуу ; Pe̍h-ōe-jī : chúi-kóe ; букв. «рисовый пирог с водой»), также пишется чви квэ , представляет собой разновидность приготовленного на пару рисового пирога, , происходящего из кухни Теочью , который подают с консервированной редькой. [ 2 ]
История
[ редактировать ]В 19 веке многие жители Теочью переехали в Сингапур , привезя с собой свой кулинарный опыт. Сегодня чви куэ — популярный продукт для завтрака в Сингапуре, который подают во многих торговых центрах и обычно ассоциируется с сингапурской кухней. [ 1 ] [ 3 ]
Чтобы приготовить чви куэ , рисовую муку и воду смешивают до образования слегка вязкой смеси. Затем смесь разливают в небольшие алюминиевые чашки, похожие на блюдца, и готовят на пару, образуя при приготовлении характерную чашеобразную форму. Рисовые лепешки сами по себе почти безвкусны, но покрыты нарезанным кубиками консервированным редисом и подаются с соусом чили. [ 4 ]
См. также
[ редактировать ]Примечания
[ редактировать ]- ^ См. также: Иммиграция Теочью в Сингапур .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б Тан, Рэйчел (17 сентября 2017 г.). «Клуб «Завтрак»: 6 мест, где можно приготовить блюдо «Чви Куэ» . Гид МИШЛЕН . Гид Мишлен . Проверено 26 февраля 2022 г.
Несмотря на то, что у него есть корни теочью, та версия Чви Куэ, которую мы любим сегодня, со сладко-соленой начинкой из чьепо (консервированной редьки), является явно сингапурским блюдом для завтрака .
- ^ Тан, Кристофер (2013). Китайское наследие кулинарии . Кухня Маршалла Кавендиша. п. 150. ИСБН 978-981-4346-44-3 . OCLC 1083203061 .
- ^ Ченг, Виктория (2012). «GastroNOMMy: введение в Чви Куэ с советами от автора кулинарной книги Ви Энг Хва» . gastronommy.com . Проверено 23 января 2012 г.
Чви Куэ
- ^ Представлена сингапурская модель Hawker Classics . Marshall Cavendish International (Asia) Pte Ltd. 2015. с. 108. ИСБН 978-981-4677-86-8 . ОСЛК 969009019 .