Отвар из молочной рыбы
 | |
| Регион или штат | Я думаю |
|---|---|
| Сопутствующая кухня | Тайвань |
| Основные ингредиенты | молочная рыба , рис |
Отвар из молочной рыбы ( китайский : 虱目魚肚粥 ; пиньинь : Ши му юду чжоу ) — тайваньское блюдо для завтрака, состоящее из отвара с брюшком молочной рыбы . [ 1 ] Блюдо обычно подают с перцем и нарезанным зеленым луком, его часто едят на завтрак. Родом из Тайнаня , это блюдо считается одним из национальных блюд Тайваня . [ 2 ] В последнее время блюдо начинает набирать популярность в США . [ 3 ] [ 4 ]
Кулинарный метод
[ редактировать ]Обычно кости молочной рыбы используются для варки бульона, который затем используется в качестве основы для отвара. Отварный суп приправлен перцем и нарезанным зеленым луком. Одна из трудностей при приготовлении этого блюда заключается в том, что у молочной рыбы много мелких костей, из-за чего ее трудно есть. Таким образом, фермеры, выращивающие молочную рыбу на юге Тайваня, обычно отправляют ее на перерабатывающие предприятия, чтобы сначала выбрать рыбные кости, поэтому это блюдо также известно как отвар из брюшка молочной рыбы без костей . [ 5 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Вэй, Кларисса (26 февраля 2012 г.). «19 великолепных блюд Тайнаня, кулинарной столицы Тайваня» . CNN Трэвел . Проверено 27 сентября 2022 г.
- ^ Вонг, Мэгги (27 июля 2015 г.). «40 лучших тайваньских блюд и напитков» . CNN Трэвел . Проверено 27 сентября 2022 г.
- ^ Хуан Цзы-ти (20 октября 2021 г.). «Молочная рыба премиум-класса из южного Тайваня достигает рынка США» . Новости Тайваня . Проверено 27 сентября 2022 г.
- ^ «Редакционная статья Liberty Times: Тайваньская кухня выходит на мировую арену» . Тайбэй Таймс. 10 сентября 2022 г. Проверено 27 сентября 2022 г.
- ^ «Гостей Тайваня приглашают попробовать молочную рыбу острова» . Тайваньские новости. 14 августа 2019 года . Проверено 27 сентября 2022 г.
