Баочжун чай

Баочжун
Тип	Между зеленым и улуном
Другие имена	Пушонг
Источник	Фуцзянь
Краткое описание	Кислый цветочный аромат; насыщенный, мягкий вкус дыни

Баочжун чай
китайский	Баочжун чай
Буквальный смысл	Завернутый вид
показывать Транскрипции Standard Mandarin Hanyu Pinyin Bāozhǒngchá Southern Min Hokkien POJ Pau-chióng-tê

Чай Баочжун , иногда романизируемый как пучонг , представляет собой слегка окисленный чай , закрученной формы, с цветочными нотками и обычно не обжаренный, что-то среднее между зеленым чаем и тем, что обычно считается чаем улун , хотя его часто относят к последнему из-за отсутствия в нем более острый вкус зеленого чая. Его производят в основном в провинции Фуцзянь , Китай , и в районе Пинлин , Новый Тайбэй , Тайвань .

Его название на китайском языке, буквально «завернутый вид», относится к практике заворачивания листьев в бумагу во время процесса сушки, которая в значительной степени была прекращена из-за достижений в области обработки чая . В лучшем случае баочжун источает цветочно-дынный аромат и имеет богатый, мягкий вкус. Сезон сбора знаменитого тайваньского «весеннего чая» ( 春茶 ) обычно начинается примерно в конце марта.

До 1873 года чай улун широко продавался в материковом Китае и на Тайване, но после экономического спада некоторые чайные компании прекратили продавать чай улун из-за снижения спроса. В это время чайные компании перенесли производство из Тайваня в Фучжоу и начали производить чай баочжун. Чай Баочжун называют «цветочным чаем» из-за его ароматного запаха.

Польза для здоровья

Было показано, что вместе с зеленым чаем , чаем улун и черным чаем чай баочжун обладает антиоксидантной активностью и антимутагенными свойствами. Катехины чая являются важными антиоксидантами, и одно исследование показало, что чай Баочжун содержит в три раза больше этих соединений по сравнению с черным чаем, хотя было обнаружено, что в нем их меньше, чем в зеленом чае или чае улун.

Чай Баочжун на Тайване

Фермеры из Тайваня импортировали деревья и методы выращивания из провинции Фуцзянь в девятнадцатом веке. Название чая баочжун означает «завернутый» чай и относится к прежнему стилю бумажной упаковки. Самые популярные сорта чая Баочжун производятся в регионах Нанькан и Вэньшань. Его производят примерно с 1885 года, но сегодня выращивают очень мало. Чай Вэньшань Баочжун также входит в десятку самых популярных чаев Тайваня.

Характеристики

По внешнему виду чай баочжун похож на свернутую веревку. Он имеет темно-зеленый цвет с мелкими серовато-белыми пятнами. Окисление составляет от 8 до 12%. Имеет нежный аромат, похожий на свежие цветы. Вкус не резкий, сладкий аромат оказывает увлажняющее действие.