Русский Караван
Русский Караван представляет собой смесь чаев улун , кимун и лапсанг сушонг . [1] Его описывают как ароматный и насыщенный чай со сладким, солодовым и дымным вкусом. Некоторые сорта не включают лапсанг сушонг и поэтому имеют менее дымный вкус, в то время как другие включают чай ассам . [2] Традиционно считалось, что дымный характер чаю придавался непосредственной близостью верблюжьих караванов к бесчисленным кострам на пути через монгольские степи в Россию. [3]
Хоть китайский чай , [4] XVIII века его название происходит от верблюжьих караванов , которые способствовали трансконтинентальной торговле чаем из районов производства чая (а именно Индии, Цейлона и Китая) в Европу через Россию. занял не менее полугода , и плавание было трудным». « Путь в шесть тысяч миль от китайской границы до населенных районов Европейской России [5]
Южный маршрут через Одессу намного дешевле, но вкус чая должен ухудшаться при транзите через тропические моря, в то время как он улучшается при прохождении через холодный сухой климат Монголии и Сибири , теряя неприятный вкус обжига. при этом чай сушился прямым нагревом]. Поскольку русские гурманы полагают, что особая деликатность вкуса ему придается благодаря небольшому количеству влаги, которое он впитывает при ночной разгрузке и размещении в заснеженных степях, то повышенная цена, которую он предлагает, компенсирует большие затраты и трудности его перевозки по этому маршруту. . [6]
По неофициальным данным, во время путешествий верблюжьих караванов чай приобретал дымный вкус костров. Однако только лапсанг сушонг (если он присутствует) в смеси на самом деле подвергается копчению. В некоторых смесях используется черный чай Юньнань вместе с Кимуном и Лапсанг Сушонгом для достижения насыщенного чая с сильным медным цветом, дымным вкусом и тяжелым вкусом с гладким и мягким послевкусием. [7]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Виды, отнесенные к роду в Отто Кунце, Труды Императорского С. Петербургского Ботанического Сада 10 (1887): 195.
- ^ «Британский чай» . Британский чай .
- ^ Происхождение русского чая «Караван».
- ^ «Более экзотично звучит чай «Русский караван», названный в честь каравана верблюдов, который привез китайский чай в Европу по торговому пути шелка и специй , — смесь китайского чая».Сьюзан Коэн, Где пить чай : Путеводитель по лучшим чайным в Великобритании ( New Holland Publishers , 2008), стр. 20.
- ^ Сара Элизабет Мюррей, Передвижные праздники : от Древнего Рима до 21 века, невероятные путешествия еды, которую мы едим , ( Macmillan , 2007), стр. 145–146.
- ^ Дублинское обозрение (1888), часть I, стр.422.
- ^ «Brooklyn Tea Blends Co. — Чай настоящего джентльмена — Нью-Йорк — Чикаго — Сиэтл —» . www.brooklynteablends.com .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Чен, Винсент. Китайско-российские отношения в XVII веке . Гаага: Мартинус Нийхофф , 1966.
- Паркс, Гарри Смит . « Отчет о караванной торговле России с Китаем ». Журнал Лондонского королевского географического общества 24 (1854 г.): 306–312.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Денис Шумаков, « Купажи черного чая: Русский караван », TeaTips.info.
Чай ( Камелия китайская ) |
|---|
