Производство чая в США
Camellia sinensis , источник чайных листьев и почек, можно выращивать на большей части территории Соединенных Штатов . Коммерческое выращивание пробовалось в разное время и в разных местах, начиная с 1700-х годов, но чай оставался нишевой культурой и никогда не выращивался широко в США. По состоянию на 2020 год на материковой части США есть одна относительно большая плантация с полной механизацией в Чарльстоне, Южная Каролина , и множество небольших коммерческих чайных садов , которые собирают чай вручную. Некоторые производители считают, что производство чая экономически нежизнеспособно без некоторой механизации. [1] но есть свидетельства того, что немеханизированное производство чая жизнеспособно, хотя и с более низкой чистой прибылью. [2] Большую часть чая, выращенного внутри страны, можно заказать по почте или через Интернет.
По состоянию на 2016 год Чарльстонский чайный сад на острове Вадмалау , недалеко от Чарльстона, Южная Каролина, является единственной крупной чайной плантацией в США площадью 127 акров. [3] Коммерческие фермы меньшего масштаба находятся в штатах Алабама, Гавайи, Орегон, Южная Каролина и Вашингтон. [4] В штатах Южная Каролина, Миссисипи, Нью-Йорк и Техас также строится несколько коммерческих ферм, но им еще предстоит регулярно продавать продукцию широкой публике.
История
[ редактировать ]Коммерческое выращивание чая в Америке было впервые предпринято в 1744 году в колониальной Джорджии , когда семена чая были отправлены в Trust Garden в Саванне . Первое зарегистрированное успешное выращивание чайного растения в колониях зафиксировано на острове Скидауэй недалеко от Саванны в 1772 году. [5]
В 1863 году газета «Нью-Йорк Таймс» сообщила об открытии чайных растений, произрастающих в Западном Мэриленде и Пенсильвании . [6] Сообщение New York Times о выращивании чайных растений в местных условиях вызвало интерес к коммерческому выращиванию этих растений. В 1880 году правительство США наняло Джона Джексона, опытного плантатора чая в Индии, для выращивания чайных растений, посаженных 30 годами ранее в округе Либерти, штат Джорджия . Это оказалось безуспешным.
Колония чайной и шелковой фермы Вакамацу , которая считается первым постоянным японским поселением в Северной Америке, некоторое время производила чай в Калифорнии в 1870-х годах.
Гавайи
[ редактировать ]Чай был завезен на Гавайи в 1887 году и коммерчески выращивался до 1892 года. Хотя неясно, почему чай в конечном итоге был прекращен, историки полагают, что среди решающих факторов были более высокие заработные платы по сравнению с другими ведущими районами выращивания чая в Азии и Африке. Снижение себестоимости производства главного конкурента чая – кофе – также помогло помешать ему закрепиться на рынке. [7]
В 1960-х годах Липтон и A&B создали совместное предприятие для изучения возможности коммерческого выращивания чая на Гавайях. Обе компании решили не открывать сады на острове, а открыть сады в Латинской Америке . [ нужна ссылка ]
Южная Каролина
[ редактировать ]Джуниусу Смиту удавалось выращивать чай в коммерческих целях в Гринвилле, Южная Каролина , с 1848 года до своей смерти в 1853 году. [8] Доктор Алексис Форстер руководил следующей недолгой попыткой в Джорджтауне, Южная Каролина , с 1874 года до своей смерти в 1879 году. [8]
В 1870-х годах около 200 акров земли недалеко от Саммервилля, Южная Каролина , были арендованы для экспериментальной станции, в которой использовались семена из Китая, Индии и Японии. Смена членов комиссии в 1884 году привела к тому, что климат был признан неподходящим, и плантация Ньюингтон недалеко от Саммервилля была заброшена. [8] Позже Конгресс выделил 10 000 долларов на вторую экспериментальную чайную ферму в районе Саммервилля, названную «Плантация Пайнхерст», расположенную всего в одной миле от ранее прекращенных работ, и получил разрешение Патентного ведомства экспериментировать с растениями, оставленными на старой правительственной станции. [8] Под руководством доктора Чарльза Шепарда плантация Ньюингтона стала весьма продуктивной; В отчете «Нью-Йорк Таймс» за 1887 год годовой объем производства составлял 12 000 фунтов. [8] К 1893 году растения Пайнхерста были достаточно развиты для первого сбора листьев. Доктор Шепард нанял рабочих для работы на полях, открыв школу и сделав сбор чая частью ее учебной программы, по сути обеспечив принудительный детский труд, одновременно предоставив им образование, которое они иначе не могли бы получить. В заключительном отчете доктора Шепарда указывалось, что основными расходами при производстве чая является сбор листьев, который составляет примерно 50% затрат на рабочую силу, но это не исключает прибыльного производства чая, даже если он продается по столь низким ценам, как половина стоимости импортного листа. [9] Однако внутренние тарифы на доставку затрудняли продажу чая на основные рынки США. Это «сделало, например, для жителей Чикаго дешевле покупать чай в Китае, чем в Каролине». [8] Тем не менее, Пайнхерст производил отмеченные наградами чаи до смерти доктора Шепарда в 1915 году. После смерти Шепарда сад закрылся, и Пайнхерст оставался без присмотра до 1963 года.
В 1963 году компания Lipton Tea Company была обеспокоена нестабильностью стран третьего мира, производящих чай, и заплатила за то, чтобы уцелевшие чайные растения в Пайнхерсте были перенесены на бывшую картофельную ферму на острове Вадмалау . [10] Липтон управлял экспериментальной чайной фермой, пока она не была продана в 1987 году Маку Флемингу и Биллу Холлу, которые превратили экспериментальную ферму в действующий чайный сад. [11] использовала Чайная плантация Чарльстона переоборудованный табачный комбайн для механического сбора чая. [10] Чайная плантация Чарльстона продавала чай по почте, известный как американский классический чай, а также производила растворимый чай Sam's Choice, который продавался через Sam's Clubs . Американский классический чай является официальным чаем Белого дома с 1987 года. [12] Теряя деньги и почти обанкротившись, в 2003 году плантация была продана Bigelow Tea Company на судебном аукционе за 1,28 миллиона долларов. [13] и был временно закрыт на реконструкцию, чтобы привлечь туристов и увеличить доходы. Сад вновь открылся в январе 2006 года, и для публики проводятся бесплатные экскурсии. [14]
Алабама
[ редактировать ]В рамках исследования Липтона в Южной Каролине удаленная станция была открыта в Фэрхоупе, штат Алабама, а также в других избранных местах на юге США. [15] Материал в Фэрхоупе был уничтожен ураганом вскоре после его возникновения и заброшен. Однако начальник станции спас несколько семян и черенков, которые были использованы для создания неподалеку частной плантации, ныне известной как чайная плантация Фэрхоуп, принадлежащей Донни Барратту, сыну начальника станции. Чай по-прежнему производится на плантации в небольших количествах и продается через близлежащий сувенирный магазин. [16] [17]
Недавнее производство
[ редактировать ]В 2000 году садовод Фрэнсис Зи обнаружил штамм Camellia sinensis , чайного растения, которое может процветать в тропическом климате и на вулканической почве Гавайев. Совместное исследование коммерческого выращивания чая на Гавайях было начато Гавайским университетом в Колледже тропического сельского хозяйства и человеческих ресурсов Маноа и Гавайским университетом в Колледже сельского хозяйства, лесного хозяйства и управления природными ресурсами в Хило совместно с Министерством сельского хозяйства США . [18] В связи с упадком сахарной промышленности на Гавайях выращивание чая рассматривается как возможная замещающая культура. Примерно в 2003 году на Гавайях было около 5 акров (20 000 м²). 2 ) земель, на которых выращивается чай, но к 2005 году это число подскочило примерно до 80 акров (320 000 м²). 2 ).
В Берлингтоне, штат Вашингтон, есть ферма, на которой по состоянию на 2010 год выращивается чай площадью около 5 акров. [19] [20] [21] [22]
С 2013 года компания Minto Island Growers недалеко от Салема, штат Орегон, начала продавать небольшие количества собственного чая. [23] [24] [25]
Чайные фермы в разработке
[ редактировать ]- Компания Great Mississippi Tea Company, основанная в 2012 году в Брукхейвене, штат Миссисипи , в настоящее время производит чай и предлагает туры для общественности. [ нужна ссылка ]
- Чайная компания Finger Lakes в северной части штата Нью-Йорк также начала сажать чайные растения и планирует поставлять продукцию в продажу в 2016 году. [26] [27]
- East Texas Tea Company в Маунт-Верноне, штат Техас, начала выращивать чай в 2009 году и продавать его путем частного размещения. [28]
- Компания Table Rock Tea Company, Ltd. в северной части штата Южная Каролина начала выращивать чай в 2008 году и в настоящее время производит чай и предлагает туры для общественности. [ нужна ссылка ]
- Atealier (ранее East Texas Tea Company) в Кёр-д'Ален, штат Айдахо, начала выращивать чай в 2015 году и расширилась в 2016 году за счет семенного материала из Непала и Сочи. Микроклимат смягчается местными ледниковыми озерами, а условия почвы и воды способствуют выращиванию чая. Это будет ок. Ожидается, что через 2–4 года коммерческие количества будут доступны для частной продажи. [29]
- Чайная компания Fleur De Lis (FDLTC) в Амите, штат Луизиана, посадила свои первые чайные растения в 2017 году. [30] В том же году на растения выпало 3 дюйма снега. Первоначально посаженные основателем Дэвидом Бэрроном в качестве эксперимента, растения выжили. [30] Через 5 лет оригинальные чайные растения созрели и начали коммерческое производство. К тому времени были засеяны еще два поля. FDLTC производит и продает черный чай Big Easy, получивший «Высокую оценку» (2-е место) в категории черного чая на церемонии вручения награды Leafies Award Британской чайной академии в 2022 году. [31] FDLTC также производит и продает черный чай под названием «Friendship Blend», в котором сочетается черный чай «Big Easy» с черным чаем Mogok Tea Company (завоевавший первое место на премии Leafies Award 2022). [31]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Мильтнер, Карен (16 мая 2014 г.). «Выращивание чайных культур в Нью-Йорке» . Рочестерский демократ и хроника .
- ^ Накамото, Стюарт Т.; Гонсовски, Цзе; Хамасаки, Рэндалл; Петерсен, Элиз; Сегуритан, Ауренсио (2011). «Чай, выращенный на Гавайях: технико-экономическое обоснование рынка» (PDF) . Гонолулу, Гавайи: Гавайский университет, Колледж тропического сельского хозяйства и человеческих ресурсов (CTAHR) и Тихоокеанский азиатский центр предпринимательства и электронного бизнеса (PACE), Бизнес-колледж Шидлера . Проверено 13 февраля 2015 г.
- ^ Неймарк, Джилл. «Да, в Америке есть действующая чайная плантация. Мы посетили ее» . Соль . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 24 апреля 2021 г.
- ^ Хао, Шон (25 апреля 2005 г.). «Гавайские производители чая «учятся по ходу дела» » . Рекламодатель Гонолулу .
- ^ Филлипс, Джин (сентябрь – декабрь 2007 г.). «Чай в Америке» (PDF) . Журнал «Камелия» : 14–17.
- ^ Боуз, Марта. «Назревание американской гордости: чарльстонский чай» . ЧайМуза .
- ^ Даннингер, Лин (8 июля 2001 г.). «Развитие новой отрасли на заднем дворе: с некоторой помощью и удачей чай Big Island может стать следующим кофе» . Гонолулу Стар-Бюллетень .
- ^ Jump up to: а б с д и ж Уолкотт, Сьюзен М. (май 1999 г.). «Производство чая в Южной Каролине» (PDF) . Юго-восточный географ . 39 (1): 61–74. дои : 10.1353/sgo.1999.0019 . S2CID 154684316 .
- ^ Шепард, Чарльз (1899). Отчет №61: Чайная культура: эксперимент в Южной Каролине (PDF) . Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США , Типография правительства США. OCLC 4138236 . Архивировано из оригинала (PDF) 14 июля 2014 г.
- ^ Jump up to: а б Франклин, П.М. и Микула, Н. (2006). Проселочные дороги Южной Каролины: Путеводитель по самым живописным приключениям на проселочных дорогах Южной Каролины . Вояджер Пресс . п. 37. ИСБН 0-7603-2640-1 .
- ^ «Чайный бизнес потягивает успех» . Хроника Августы . Ассошиэйтед Пресс . 14 июля 1997 г.
- ^ Бернштейн, Салли. «Американский классический чай: глубоко в сердце чайной страны» . Sally's Place (блог) .
- ^ «Бигелоу покупает чайную плантацию в Южной Каролине» . США сегодня . 11 апреля 2003 г.
- ^ «Чайная плантация Чарльстон открыта для экскурсий!» . Чай Бигелоу . Архивировано из оригинала 4 февраля 2006 г.
- ^ «Мелликан, Н. 2012, 25 октября. Выращивание чая в Миссисипи» . Архивировано из оригинала 5 августа 2013 года . Проверено 23 мая 2024 г.
- ^ Марлена (12 августа 2011 г.). «Отведи меня на чайную ферму» . Чай на сегодня (блог) .
- ^ Берри, Дули (2 октября 2012 г.). «За садовыми воротами с Донни Барреттом и чашкой чая» . Газеты побережья Мексиканского залива . Архивировано из оригинала 22 сентября 2013 г.
- ^ Зи, Фрэнсис; Сато, Дуайт; Кейт, Лиза; Фоллетт, Питер и Хамасаки, Рэндалл Т. (сентябрь 2003 г.). «Маломасштабное выращивание и переработка чая на Гавайях» (PDF) . Новые растения для Гавайев . Кооперативная служба повышения квалификации Колледжа тропического сельского хозяйства и человеческих ресурсов Гавайского университета в Маноа .
- ^ «Чай, выращенный в штате Вашингтон — Интернет-магазин Sakuma Market Stand» . Фермы братьев Сакума .
- ^ Линтерёр, Джош (11 сентября 2007 г.). «В округе Скагит находится первая чайная плантация на Западном побережье» . Эверетт Геральд .
- ^ Бичер, Куксон (17 августа 2009 г.). «Фермерское предприятие занимается производством экзотического, но местного продукта: чая» . Сиэтл Таймс .
- ^ «Садоводство с Циско: посещение чайной фермы братьев Сакума» . КОРОЛЬ-ТВ . 29 июня 2013 г. Архивировано из оригинала 26 сентября 2013 г.
- ^ Элдридж, Кори (5 сентября 2013 г.). «Первый урожай чая в Орегоне отправляется на рынок» . Общественное вещание штата Орегон .
- ^ Льюис, Кэти (осень 2013 г.). «Время для чая: может ли новый урожай прижиться в Орегоне?» . Съедобный Портленд . Архивировано из оригинала 10 ноября 2013 г.
- ^ Новет, Иордания (февраль 2013 г.). «Ферма Орегона превращается в чай» . Орегон Бизнес .
- ^ Бри, Саманта (22 мая 2013 г.). «Выращивание чая в северной части штата Нью-Йорк» . Итака Таймс .
- ^ Миллер, Джим (27 марта 2014 г.). «Чайная компания Finger Lakes открывается в Юниусе» . Фингер Лейкс Таймс .
- ^ «Техасский чай производится в округе Франклин» . Маунт-Вернон Оптик-Вестник . 08.01.2015.
- ^ Мабен, Скотт (5 сентября 2015 г.). «Производитель надеется выращивать чай премиум-класса в Северном Айдахо» . Пресс-обзор .
- ^ Jump up to: а б «Наша история | Чайная компания Fleur De Lis» . Чайная компания Флер Де Лис . Проверено 23 мая 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Киль, Аарон (2 ноября 2022 г.). «Награды Международной чайной академии The Leafies объявляют победителей 2022 года на лондонской церемонии | World Tea News» . www.worldteanews.com . Проверено 23 мая 2024 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]Чай ( Камелия китайская ) |
|---|
Производство чая в Америке |
|---|
