✖


Jump to content

Чайник

Чтобы узнать о других значениях, см. Чайник (значения) .
Чайник Браун Бетти

Чайник заваривания — это сосуд, используемый для чайных листьев или травяной смеси в кипящей или почти кипящей воде и для подачи полученного настоя , называемого чаем . Это один из основных компонентов чайной посуды . Сухой чай доступен либо в чайных пакетиках , либо в виде рассыпного чая , и в этом случае может оказаться полезным устройство для заваривания чая или ситечко для чая , чтобы удерживать листья во время их заваривания или улавливать листья внутри чайника, когда чай наливается. Чайники обычно имеют отверстие с крышкой наверху, куда добавляются сухой чай и горячую воду, ручку для удерживания рукой и носик, через который подается чай. Некоторые чайники имеют встроенное ситечко на внутреннем крае носика. В крышке часто делают небольшое отверстие для воздуха, чтобы из носика не капало и не разбрызгивалось при наливании чая. В наше время термоизолирующая крышка, называемая чайным чехлом, может использоваться для ускорения процесса заваривания или предотвращения слишком быстрого охлаждения содержимого чайника.

История

[ редактировать ]

Китай

[ редактировать ]
Китайский фарфоровый чайник, расписанный вручную сине-белым цветом, 18 век.
Стеклянный чайник с листьями мяты, согреваемый чайной свечой , Кашгар , Синьцзян , Китай.

Переход на специализированную посуду для заваривания чая был вызван переходом от порошкового чая к листовому чаю и от взбивания к завариванию. [1] это произошло в Китае. Трудно точно определить время изобретения чайника, поскольку сосуды по форме, подобные современному чайнику, были известны в Китае еще с периода неолита , но первоначально использовались для воды и вина, так как варка или взбивание чая не требовали специализированный контейнер. Когда приготовление чая перешло на настой (во времена поздней династии Юань) [2] ), сначала на кувшин . для этой цели использовался сосуд, похожий [1] При приготовлении чая во времена предыдущих династий чайник не использовался. [2] Во времена династии Тан котел использовался для кипячения молотого чая, который подавали в пиалах. Чай династии Сун готовился путем кипячения воды в чайнике, а затем выливания воды в миску с мелко измельченными чайными листьями. Затем для размешивания чая использовалась кисть. Письменное свидетельство о чайнике появляется в тексте династии Юань Цзиюань Цунхуа , где описывается чайник, который автор Цай Шичжан купил у учёного Сунь Даомина . Во времена династии Мин чайники были широко распространены в Китае. [2] Существуют ранние образцы чайников, например, изготовленные из цзюньской посуды , и восьмилопастные селадоновые горшки времен Сун-Юань, но эксперт по исинской посуде Гуй -Сян Ло считает, что появились первые чайники, сделанные специально для чая. около 1500 г. как копии гораздо более ранних исинских винных горшков. [1] Самый ранний образец такого чайника, сохранившийся до наших дней, по-видимому, находится в Доме-музее чайной посуды Флагстаффа ; он датирован 1513 годом и приписывается Гон Чуну, [3] «отец исинского чайника». [4]

Ранние чайники, подобные тем, которые до сих пор используются в современной чайной церемонии Гунфу , по западным стандартам были небольшими и предназначались для индивидуального потребления чая. [5] Они используют более высокое соотношение листьев и воды, что позволяет пивовару контролировать параметры заваривания для создания нескольких небольших заварок. После заваривания чай переливали в отдельный сосуд, разливали по маленьким чашкам нескольким пьющим и снова заваривали. Это позволяет умело заваривать чай и ощущать изменения вкуса при различных заварках. [6]

Чайники, изготовленные из керамических материалов, таких как глина, обжигались вручную на протяжении десятков тысяч лет, первоначально в Китае. Глина — популярный материал для изготовления чайников, поскольку они очень хорошо сохраняют тепло. [7]

Многие традиционные китайские чайные принадлежности относятся к исинской посуде . Исинская и другие региональные глины остаются неглазурованными. Это позволяет глине со временем впитывать аромат заваренного чая и улучшать вкус чая в дальнейшем. Некоторые практикующие гунфу предназначают свои неглазурованные горшки для определенных типов, а иногда даже для определенных сортов чая.

С конца 17 века чай поставлялся из Китая в Европу в рамках экспорта экзотических специй и предметов роскоши. На кораблях, привозивших чай, были также фарфоровые чайники.Большинство этих чайников были расписаны сине-белой подглазурной росписью .Фарфор, будучи полностью остеклованным, выдерживает морскую воду без повреждений, поэтому чайники были упакованы под палубой, а чай хранился наверху, чтобы гарантировать, что он останется сухим. [8]

Япония

[ редактировать ]
Традиционный японский чайник кюсу используется для приготовления японского зеленого чая сенча . Ручка часто находится на боковой стороне кастрюли.

Кюсу (急須), распространенный и традиционный чайник в Японии, отличается от китайского чайника тем , что его ручка обращена боком к носику. [9] хотя у некоторых кюсу, как и у их китайских аналогов, ручка расположена напротив излива. [10] Кюсу часто изготавливают из керамики. [11]

Кюсу берет свое начало от китайского инструмента, используемого для чайных церемоний. [12] хотя китайский инструмент, возможно, использовался для кипячения воды, и неясно, использовался ли он в то время для заваривания чая. [12] В Японии кюсу использовался как минимум с 18 века. [12]

Боковое расположение рукоятки считается уникальным для Японии. [9] [13] однако ту же функцию можно найти в некоторых китайских инструментах, упомянутых выше. [12]

Марокко

[ редактировать ]
Марокканский чайник
Традиционный марокканский чайник.

В Марокко чайники из нержавеющей стали необходимы для приготовления марокканского мятного чая . Марокканские чайники термостойки, их можно ставить прямо на плиту. Красочные чайные стаканы являются частью марокканского чайного ритуала. Чай считается пригодным для питья только тогда, когда на нем есть пена. Чайники имеют длинный изогнутый носик, позволяющий наливать чай с высоты около 12 дюймов (30 см) над стаканами, при этом на поверхности чая образуется пена. [14] Их дизайн может варьироваться от простого до богато украшенного. [15]

Тибет

[ редактировать ]
Монах-послушник держит большой чайник. Ташилунпо , Тибет

Чайники для чая с маслом в Тибете развивались одновременно с чайниками в Китае, в конечном итоге остановившись на форме кувшина. [16]

Европа

[ редактировать ]
Два викторианской эпохи. чайника
Формы европейских чайников XVIII века: А - грушевидная (грушевидная), Б - шаровидная, С - ваза/урна.
Английский серебряный чайник с посудой

Исинские чайники пришли в Европу вместе с чаем и стали известны как боккарро («большой рот» по-португальски). [5] Были использованы модели китайских чайников, поскольку считалось важным сохранение китайского способа питья. [16] Фарфоровые чайники были особенно желательны, потому что фарфор в то время не мог производиться в Европе, а чаепитие в Европе изначально было прерогативой высших классов. Европейские чайники в то время делались из серебра, причем самый ранний сохранившийся английский чайник в Музее Виктории и Альберта датирован 1670 годом. [16] В это же время началось производство копий китайских глиняных чайников (Fulham Pottery в Лондоне производила их уже в 1670 году). [17] Лишь в 1708 году первые успешные эксперименты фон Чирнхауса позволили Бёттгеру , а мейсенская фабрика в Дрездене . в 1710 году начала работу [18] и производил хорошие копии японского фарфора Какиемон и Имари . [19]

Когда европейские гончары в Голландии, Германии и Англии начали изготавливать собственную чайную посуду, они сначала подражали китайскому дизайну бокарро . [16] Однако многие английские гончары решили не рисковать деньгами, приобретая новый материал, и продолжили производство глиняных и керамических горшков; Знаменитые изделия для приготовления крема, изготовленные в Стаффордшире, достигли популярности во второй половине 18 века. [20]

На рубеже 18-го века дизайн и украшение европейского чайника начали отклоняться от китайской традиции: он приобрел форму груши или пириформ стал первым крупным нововведением. Ранний английский грушевидный чайник датируется 1690 годом, форма получила широкое распространение во времена королевы Анны и с тех пор остается в моде. Другими популярными формами в 18 веке были «шаровидные» (сферообразный сосуд на приподнятой ножке) и ваза (или урна в стиле Людовика XV ), причем последняя была редким возвращением к истокам чайника из винного горшка. . [21]

Во второй половине XVIII века на английских фабриках появились парные наборы чайной посуды. Первоначальный спрос на чайные сервизы из «китайского фарфора» в конечном итоге сменился, по крайней мере среди богатых, энтузиазмом по поводу серебряных изделий, которые широко производились к концу правления Георга III . В этот период также снизились цены на чай, поэтому чайники стали больше. [22] Кроме того, для менее обеспеченных слоев населения изготавливались более дешевые оловянные сервизы, в основном в виде упрощенных копий серебряных изделий. [23]

Америка

[ редактировать ]

В колониальной Америке Бостон стал эпицентром производства серебра и искусства. Среди множества художников Бостона на городском рынке серебра было четыре основные семьи: Эдвардс, Ревир, Берт и Херд. Среди их произведений искусства были серебряные чайники. [24] появились две новые «колониальные» формы В позднегрузинский период : овальные и восьмиугольные чайники с плоским основанием, простыми ручками в форме буквы С и, зачастую, прямыми сужающимися носиками. [23]

Сохранение тепла

[ редактировать ]

Способность чайника сохранять тепло зависит от материала, например, керамика должна сохранять тепло лучше, чем фарфор. [25]

Основная статья: Чайный уют

Чтобы чайники оставались горячими после того, как чай был впервые заварен, английские домохозяйства с 18 века использовали чайный чехол — мягкое тканевое покрытие, похожее на шляпу, которое надевается на чайник. Чайник стал очень популярен в 20 веке как практичный и декоративный предмет на кухне. [26]

Функции

[ редактировать ]

Чайники эволюционировали от конструкции, в которой крышка упиралась в углубление корпуса сосуда, к крышке, находящейся сверху корпуса, а затем к современному дизайну с глубокими выступами крышки, предотвращающими ее выпадение. [23]

Когда чай разливается, в корпус чайника должен поступать наружный воздух; поэтому конструкция предполагает либо свободно закрывающуюся крышку, либо вентиляционное отверстие в верхней части кастрюли, обычно в крышке. [23]

Встроенный фильтр у основания излива был заимствован у кофейников , которые, в свою очередь, получили эту особенность от сосудов, предназначенных для других жидкостей (самый ранний известный встроенный фильтр датируется 1300 годом до нашей эры ). [23]

Кофеварка для капельного заваривания и кофеварка были изобретены в начале 19 века, вскоре после этого были разработаны аналогичные конструкции для чая. [23]

Современные заварочные устройства возникли в 1817 году, когда в Англии был выдан патент на «биггин для чая или кофе» — металлическую корзину, которая располагалась на дне чайника. За этим последовало еще множество дизайнов подставок для чайных листьев. [27] с чайным шариком и чайной ложкой, появившейся в первой половине XIX века. [28]

Первый автоматизированный электрический чайник был изобретен в 1909 году. [29]

Материалы

[ редактировать ]

Типичными материалами, используемыми для изготовления чайников, были керамика (Исин), фарфор , серебро и золото. [25]

Изготовление чайников из серебра имеет существенный недостаток: теплопроводность серебра самая высокая из всех металлов. Поэтому ручки старинных серебряных чайников часто изготавливались из дерева (часто яблони или груши) или слоновой кости. [30] [31] Если бы ручки были сделаны из серебра, их бы прикрепляли к корпусу горшка с помощью термоизоляционных заглушек, обычно сделанных из слоновой кости. Без таких функций чайник было бы неудобно или больно брать в руки, когда он наполнен горячим чаем. [32]

Чайники из олова появились около 1700 года, что позволило создать очень недорогую конструкцию. использование британского программного обеспечения В то же время началось . Никелирование появилось во второй половине XIX века. [33] Чайники из глины производились в Стаффордшире с 1720 по 1780 годы, причем причудливые формы (животные, домики и т. д.) стали возможны благодаря использованию форм (а не метательного колеса ). Эмалированная посуда получила широкое распространение в конце XIX века. [34]

В 20 веке использование алюминия стало популярным. [34] Появление термостойкого стекла сделало возможным создание стеклянного чайника: первый дизайн «Teaket» был изготовлен в 1932 году. [35]

Дриблинг

[ редактировать ]
Основная статья: Эффект чайника

Одним из явлений, которое происходит с некоторыми чайниками, является явление подтекания, когда поток стекает по внешней стороне носика, особенно когда поток начинается или прекращается. В разное время предлагались разные объяснения этого явления. Сделать внешнюю поверхность излива более гидрофобной и уменьшить радиус кривизны внутренней части наконечника, чтобы поток отделялся аккуратно, можно избежать подтекания. [36]

Шоколадный чайник

[ редактировать ]

Шоколадный чайник — аналог любого бесполезного предмета; чайник из шоколада расплавится, и его будет невозможно использовать.

Исследователи-экспериментаторы в 2001 году действительно не смогли успешно использовать изготовленный ими шоколадный чайник. [37] Однако более позднее исследование The Naked Scientific в 2008 году показало, что в таком чайнике можно заваривать чай при условии, что стенки чайника будут толщиной более одного сантиметра . [38]

В контексте, не связанном с чаепитием

[ редактировать ]

Чайник имеет довольно своеобразную форму, и его известность иногда может иметь мало общего с его основной функцией.

  • Чайник «Юта» — стандартный эталонный объект сообщества компьютерной графики , сравнимый с «Hello, World» по популярности . Он включен как графический примитив во многие графические пакеты, включая AutoCAD , POV-Ray , OpenGL , Direct3D и 3ds Max .
  • Чайник Рассела — это аналогия, придуманная Бертраном Расселом , которая критикует нефальсифицируемость религиозных утверждений, сравнивая их с одноименным чайником. Эта концепция, в свою очередь, вдохновила название альбома 1973 года Flying Teapot франко-британской рок-группы Gong .
  • Чайник был использован в американской детской песенке 1939 года « Я маленький чайник ».
  • В Корее чайник обычно используется как сервировочная емкость для различных сортов вина.
  • Часть созвездия Стрельца содержит астеризм (или звездный узор, официально не признанный созвездием), который, как известно, напоминает чайник.
  • «Игра в чайник» — это словесная игра, описанная в « Книге игр» Мэри Уайт , которая включает в себя угадывание слова, которое в различных предложениях заменяется словом «чайник». [39]
  • «Чайник» — сказка Ганса Христиана Андерсена .

В архитектуре

[ редактировать ]
  • В 2004 году малазийский культ под названием « Небесное королевство» построил на своей территории чайник кремового цвета высотой 35 футов с необычно длинным носиком, который был выше самого горшка, как часть своей личной символики. [40] рядом с чайником стояла такая же большая синяя ваза. В рамках подавления секты в августе 2005 года для сноса строения были отправлены бульдозеры и тяжелая техника.
  • (Предполагаемый) самый большой архитектурный чайник в мире находится в Западной Вирджинии . В 1938 году чайник «Честер» Уильям «Бэйб» Девон сконструировал . Чайник начал свою жизнь как гигантская деревянная бочка для рекламной кампании Hires Root Beer . Девон приобрел бочку в Пенсильвании и отправил ее в Честер, штат Западная Вирджиния, где она была установлена ​​на пересечении шоссе 2 штата и шоссе 30 США. В это время были добавлены носик и ручка, а деревянная бочка была покрыта жестью, чтобы сформировать форма чайника. Сверху положили большой стеклянный шар, чтобы сделать ручку «крышки». Чайник стоял перед гончарным магазином Девона. Местных подростков наняли для открытия киоска с сувенирами и сувенирами, установленного внутри «Чайника».
  • Станция обслуживания Teapot Dome расположена в Зилле, штат Вашингтон. Он был построен в 1922 году, а 15-футовая заправочная станция с ручкой и изливом была спроектирована как визуальный каламбур, отсылающий к недавнему скандалу с Teapot Dome . Его несколько раз перемещали, и он больше не является действующей заправочной станцией. [41]

См. также

[ редактировать ]
Небольшой металлический чайник для одного человека из Ирландии , этот тип также можно найти в закусочных , жирных ложках и некоторых ресторанах.
Корейский старинный чайник.
  • Brown Betty , разновидность британского чайника, сделанного из красной глины, известного своей округлой формой и глазурованного коричневым марганцем.
  • Брик — чайник и кувшин, традиционно используемый ливанскими и сирийскими арабами.
  • Кубический чайник — прочный чайник, изобретенный для использования на кораблях.
  • ISO 3103 , описание стандартизированного метода заваривания чая от Международной организации по стандартизации.
  • Я маленький чайник , детская песенка.
  • Я чайник , ошибка HTTP 418
  • Чайник , виды сосудов, специализированных для кипячения и наливания простой воды, часто металлические, также с носиком, иногда электрическим.
  • Тэцубин — японский чугунный горшок с носиком.
  • Кюсу — японский керамический чайник, часто с боковой ручкой.
  • Самовар , металлический контейнер с подогревом, традиционно используемый для кипячения воды для чая в России и за ее пределами, а также в других славянских странах, Иране и Турции.
  • Операция «Чайник» — серия из четырнадцати испытательных ядерных взрывов, проведенных на Невадском полигоне в первой половине 1955 года.
  • Прихватка
  • Помоечная чаша — часть чайного сервиза — миска для опорожнения чайных чашек от остывшего чая и остатков перед наполнением свежим чаем.
  • Музей чайников Спарты , ранее находившийся в Спарте, Северная Каролина, США.
  • Чайная чашка , маленькая чашка с ручкой или без нее, из которой можно пить чай.
  • Tealight — маленькая свеча, первоначально использовавшаяся для согрева чайника.
  • Чайный сервиз , обычно соответствующий набор посуды, включающий чайник, небольшой кувшин для молока и сахарницу, для формальной подачи чая.
  • Чайная посуда - традиционное оборудование для питья чая в некоторых культурах.
  • Teapot Rock — скальное образование в Вайоминге.
  • Чайник из Юты , 3D-модель чайника, часто используемая в качестве эталонного объекта в компьютерной графике.
  • Исинский глиняный чайник , особый китайский глиняный чайник.
  • Горшок называет чайник черным , идиома

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ Перейти обратно: а б с Чоу и Крамер 1990 , с. 66.
  2. ^ Перейти обратно: а б с Ло 1986 , с. 18.
  3. ^ Коллекционирование чайников Лии Русманьер. ISBN   0-375-72045-6
  4. ^ Чоу и Крамер 1990 , стр. 66–67.
  5. ^ Перейти обратно: а б Укерс 1935 , стр. 436.
  6. ^ «Путеводитель по чайникам Исин» . Архивировано из оригинала 23 марта 2011 г. Проверено 7 апреля 2011 г.
  7. ^ Смит, Криси (2016). Мировой атлас чая . Великобритания: Митчелл Бизли. п. 82. ИСБН  978-1-78472-124-4 .
  8. ^ Чайники Пол Типпетт ISBN   0-8212-2269-4
  9. ^ Перейти обратно: а б Такаю (14 июля 2022 г.). «Чайная посуда и чайники». на японском языке). Масамицу ,   Академическая библиотека Коданша (  978-4065286135 .
  10. ^ «Все, что вам нужно знать о японских чайниках» . Архивировано из оригинала 2 июля 2009 г. Проверено 15 июня 2009 г.
  11. ^ «Что такое чайник? Значение и использование» . Котобанк (на японском языке) . Проверено 7 мая 2024 г. .
  12. ^ Перейти обратно: а б с д Нисимура, Тосинори; Нисимура, Тосинори (ноябрь 2020 г.) « . Исследование человеческой культуры и культуры Кюо» (45): 27–29
  13. ^ Укерс 1935 , стр. 436–437.
  14. ^ «Марокканская традиция чаепития» .
  15. ^ «Марокканский чайник» . Марокканская изюминка . 14 ноября 2018 г. Проверено 14 ноября 2018 г.
  16. ^ Перейти обратно: а б с д Укерс 1935 , стр. 437.
  17. ^ Петтигрю 2001 , с. 36.
  18. ^ Коломбан и Миланда 2006 , с. 3.
  19. ^ Петтигрю 2001 , с. 82.
  20. ^ Петтигрю 2001 , с. 83.
  21. ^ Укерс 1935 , стр. 437–438.
  22. ^ Пикфорд 1997 , с. 75.
  23. ^ Перейти обратно: а б с д и ж Укерс 1935 , с.
  24. ^ Бирмингемский художественный музей (2010). Бирмингемский художественный музей: путеводитель по коллекции . [Бирмингем, Алабама]: Художественный музей Бирмингема. п. 107. ИСБН  978-1-904832-77-5 .
  25. ^ Перейти обратно: а б Чоу и Крамер 1990 , с. 67.
  26. ^ Петтигрю 2001 , с. 178.
  27. ^ Укерс 1935 , стр. 439–441.
  28. ^ Укерс 1935 , стр. 445.
  29. ^ Укерс 1935 , стр. 443.
  30. ^ Пикфорд 1997 , с. 74.
  31. ^ Бэйс, Джилл (1999). Коллекционирование серебра: факты у вас под рукой . Миллера. п. 103. ИСБН  184000231X .
  32. ^ Пикфорд 1997 , с. 10.
  33. ^ Укерс 1935 , стр. 438–439.
  34. ^ Перейти обратно: а б Укерс 1935 , стр. 439.
  35. ^ Укерс 1935 , стр. 444.
  36. ^ «Как остановить капание чайника» . Телеграф . 28 октября 2009 года . Проверено 6 сентября 2020 г.
  37. ^ «Оценка полезности шоколадного чайника» . Плокта . Проверено 21 января 2009 г.
  38. ^ «Насколько бесполезен шоколадный чайник?» . Кухонные научные эксперименты . Голые учёные . Проверено 10 декабря 2008 г.
  39. ^ Мэри Уайт (1898). «Чайник» . Книга игр . Сыновья Чарльза Скрибнера, Нью-Йорк, 1896 год . Проверено 17 марта 2015 г.
  40. ^ «Небесное Королевство | Ая Пин: ресурсы для исследования апологетики» . Apologiticsindex.org . Проверено 12 июня 2012 г.
  41. ^ «Чайник Зилла» . Cityofzillah.us. 01.01.2004 . Проверено 12 марта 2014 г.

Источники

[ редактировать ]

Дальнейшее чтение

[ редактировать ]
  • Стив Вудхед, «Книга чайника» A.&C. Черный, 2005 г. ISBN   0-7136-6016-3 .
  • Робин Эммерсон, «Британские чайники и чаепитие», HMSO, 1992 г. ISBN   0-11-701509-1
  • Гарт Кларк «Хитрый чайник» Темза и Гудзон ISBN   0-500-51045-8
  • Эдвард Брама "Новинки чайников" Quiller Press ISBN   1-870948-72-6
[ редактировать ]
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Teapot&oldid=1233377424"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 93484a2c960070272938b72744257235__1720456140
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/93/35/93484a2c960070272938b72744257235.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Teapot - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)