Шпинат в США

Шпинат

Благодаря использованию в свежем виде потребление шпината ( Spinacia oleracea растет ) в Соединенных Штатах . В 2004–2006 годах потребление свежего рыночного шпината на душу населения в среднем составляло 1 килограмм (2,2 фунта), что является самым высоким показателем с середины 1940-х годов. На рынок свежих продуктов в настоящее время приходится около трех четвертей всего потребляемого шпината в США. Большая часть роста за последнее десятилетие была обусловлена ​​продажами шпината тройной промывки в целлофановой упаковке, а в последнее время и молодого шпината. Эти упакованные продукты стали одним из наиболее быстрорастущих сегментов индустрии упакованных салатов .

Производство

Соединенные Штаты являются вторым по величине производителем шпината в мире с 3% мирового производства после Китая (КНР), на долю которого приходится 85% производства.

Калифорния (73% производства США в 2004–2006 гг.), Аризона (12%) и Нью-Джерси (3%) являются штатами с наибольшим количеством производителей, при этом 12 других штатов сообщают о производстве не менее 100 акров (перепись 2002 года). За период 2004–2006 годов производители в США произвели в среднем 867 миллионов фунтов шпината для всех целей, из которых около трех четвертей было продано на свежий рынок (включая свежесрезанный/переработанный). По данным сельскохозяйственной переписи 2002 года, шпинат выращивался на 1109 фермах США — на 17% меньше, чем в 1997 году, но примерно столько же, сколько в 1987 году.

Фермерская стоимость урожая шпината в США (свежего и переработанного) в 2004–2006 годах составляла в среднем 175 миллионов долларов, при этом доля свежего рыночного шпината составляла 94%. За последнее десятилетие стоимость свежего шпината на рынке выросла более чем вдвое, поскольку более высокий спрос привел к увеличению производства, в то время как цены с поправкой на инфляцию в основном остались неизменными. На долю Калифорнии приходится около трех четвертей стоимости как свежего, так и перерабатываемого шпината.

Кулинарное использование и потребление

Как и другие листовые культуры прохладного сезона, большая часть (около 96%) свежего шпината, потребляемого в США, производится внутри страны. Несмотря на рост, импорт (в основном из Мексики ) составил около 23 миллионов фунтов в 2004–2006 годах по сравнению с 3 миллионами фунтов в 1994–06 годах. За последние 10 лет экспорт (в основном в Канаду ) подскочил на 70 процентов и составил 47 миллионов фунтов (2004–2006 годы), причем большая часть роста пришлась на начало этого десятилетия.

Наибольшее потребление шпината на душу населения наблюдается на северо-востоке и западе США. Около 80% свежего шпината покупается в розницу и потребляется дома, а 91% переработанного шпината потребляется дома. Уровень потребления шпината на душу населения наиболее высок среди азиатов, самый высокий среди женщин 40 лет и старше и самый низкий среди девочек-подростков.

Известные блюда американской кухни со шпинатом в качестве основного ингредиента включают салат из шпината , суп из шпината и соус из шпината .

Вспышки пищевых отравлений

Кишечная палочка , 2006 г.

Основная статья: Вспышка кишечной палочки в США в 2006 г.

В сентябре 2006 г. вспышка заболевания, вызванного E. coli штаммом O157:H7, произошла в 21 штате США. Зарегистрировано более 100 случаев заболевания, включая пять летальных исходов. E. coli была связана с пакетами свежего органического шпината, после чего FDA предостерегло от употребления сырого свежего шпината или продуктов, содержащих его. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) выпустило пресс-релиз, обновивший имеющуюся информацию. Согласно сообщению FDA от 4 октября 2006 г., E. coli было зарегистрировано 192 случая инфекции в Центры по контролю и профилактике заболеваний O157:H7 , включая 30 случаев гемолитико-уремического синдрома ; был один случай смерти и 98 госпитализаций. Инфекция затронула 26 штатов. К началу 2007 года было зарегистрировано 206 заболеваний и три случая смерти, вызванных шпинатом, зараженным кишечной палочкой .

На основании эпидемиологических и лабораторных данных FDA установило, что предполагаемый шпинат произошел с поля органического шпината, выращенного компанией Mission Organics и переработанного компанией Natural Selection Foods LLC в Сан-Хуан-Баутиста, Калифорния . FDA предположило, что шпинат был испорчен оросительной водой, загрязненной фекалиями свиней, поскольку в окрестностях ранчо, где произошло нападение, были замечены дикие свиньи.

Сальмонелла , 2007 г.

30 августа 2007 года 8000 коробок шпината (от Metz Fresh, производителя и грузоотправителя из Кинг-Сити , Салинас-Вэлли , Калифорния ) были отозваны после того, как сальмонелла в ходе планового тестирования была обнаружена . Защитники прав потребителей и некоторые законодатели жаловались, что это выявило значительные пробелы в безопасности пищевых продуктов, даже несмотря на то, что 90% подозрительных овощей не дошли до прилавков.

См. также

• Сельское хозяйство в США
• Моряк Попай — вымышленный персонаж мультфильма, созданный американской художницей Элзи Крислер Сегар.
• Забастовка на Стоктонском консервном заводе 1937 года , известная как Шпинатный бунт.

Внешние ссылки

• Свежий шпинат: справочная информация и статистика Министерства сельского хозяйства США, 2007 г.
• Факторы, влияющие на потребление шпината в США, Министерство сельского хозяйства США, 2004 г.
• Данные об импорте/экспорте США