Молочная промышленность в США
Молочная промышленность в Соединенных Штатах включает фермы, кооперативы и компании, которые производят молоко, сыр и сопутствующие товары, такие как доильные машины, и продают их потребителю. К 1925 году в Соединенных Штатах было 1,5–2 миллиона молочных коров, каждая из которых давала в среднем 4200 фунтов молока в год. К 2007 году насчитывалось 9,1 миллиона молочных коров, но их средняя продуктивность молока составляла более 20 000 фунтов в год, то есть восемь фунтов на галлон. [1]
История
[ редактировать ]Европейская молочная практика различалась от места к месту, и иммигранты в Соединенные Штаты работали вместе, чтобы импортировать и совершенствовать лучшие европейские традиции. Одним из результатов стало разнообразие молочных практик в Соединенных Штатах. [2] [3]
Фермы 21 века
[ редактировать ]
В Соединенных Штатах насчитывается 40 200 молочных ферм по сравнению со 111 800 в 1995 году. [4] В 2017 году пятерка крупнейших молочных штатов по общему объему производства молока выглядит следующим образом: Калифорния, Висконсин, Нью-Йорк, Айдахо и Техас. [5] Молочное животноводство остается важным во Флориде, Миннесоте, Огайо и Вермонте. [6]
Размер стада в США варьируется от 1200 на Западном побережье и Юго-Западе , где крупные фермы являются обычным явлением, до примерно 50 на Среднем Западе и Северо-Востоке, где земельная база является существенным ограничивающим фактором размера стада. Средний размер стада в США составляет около ста коров на ферму, но средний размер составляет 900 коров, при этом 49% всех коров проживают на фермах, насчитывающих 1000 и более коров. [7]
Производство по штатам
[ редактировать ]Производство молока по штатам в 2019 году выглядело следующим образом: [8]
| Состояние | Производство
(миллион фунтов) |
Производство (%) |
|---|---|---|
| Алабама | 60 | <0,1% |
| Аляска | Н/Д | Н/Д |
| Аризона | 4,769 | 2.2% |
| Арканзас | 67 | 0.0% |
| Калифорния | 40,564 | 18.6% |
| Колорадо | 4,807 | 2.2% |
| Коннектикут | 428 | 0.2% |
| Делавэр | 74 | <0,1% |
| Флорида | 2,346 | 1.1% |
| Грузия | 1,771 | 0.8% |
| Гавайи | Н/Д | Н/Д |
| Айдахо | 15,631 | 7.2% |
| Иллинойс | 1,748 | 0.8% |
| Индиана | 4,073 | 1.9% |
| Айова | 5,291 | 2.4% |
| Канзас | 3,819 | 1.7% |
| Кентукки | 941 | 0.4% |
| Луизиана | 135 | 0.1% |
| Мэн | 621 | 0.3% |
| Мэриленд | 840 | 0.4% |
| Массачусетс | 192 | 0.1% |
| Мичиган | 11,385 | 5.2% |
| Миннесота | 9,931 | 4.5% |
| Миссисипи | 126 | 0.1% |
| Миссури | 1,100 | 0.5% |
| Монтана | 259 | 0.1% |
| Небраска | 1,409 | 0.6% |
| Невада | 762 | 0.3% |
| Нью-Гэмпшир | 238 | 0.1% |
| Нью-Джерси | 100 | 0.0% |
| Нью-Мексико | 8,187 | 3.7% |
| Нью-Йорк | 15,122 | 6.9% |
| Северная Каролина | 902 | 0.4% |
| Северная Дакота | 326 | 0.1% |
| Огайо | 5,425 | 2.5% |
| Оклахома | 731 | 0.3% |
| Орегон | 2,592 | 1.2% |
| Пенсильвания | 10,108 | 4.6% |
| Род-Айленд | 10.6 | <0,1% |
| Южная Каролина | 206 | 0.1% |
| Южная Дакота | 2,810 | 1.3% |
| Теннесси | 551 | 0.3% |
| Техас | 13,850 | 6.3% |
| Юта | 2,262 | 1.0% |
| Вермонт | 2,697 | 1.2% |
| Вирджиния | 1,490 | 0.7% |
| Вашингтон | 6,783 | 3.1% |
| Западная Вирджиния | 90 | <0,1% |
| Висконсин | 30,601 | 14.0% |
| Вайоминг | 146.6 | 0.1% |
| Сумма | 218,382 | 100% |
См. также
[ редактировать ]
- Животноводство
- Молочный
- Молочный скот
- Молочное животноводство
- Молочные продукты
- Фабричное сельское хозяйство
- Семейная ферма
- Список молочных продуктов
- Список сыроделов
- Список молочных продуктов
- Список компаний по производству молочных продуктов в США
- Управляемый интенсивный выпас
- Телятина
- Висконсинская молочная промышленность
Примечания
[ редактировать ]- ^ Элис К. Ричер, «Молочная промышленность» в Исторической энциклопедии американского бизнеса под редакцией Ричарда Л. Уилсона (2009), стр: 215–218.
- ^ ТВ Селлек, «Голландские иммигранты Южной Калифорнии и молочная промышленность, 1920-1960». Европейский вклад в американистику 64 (2006): 187+
- ^ Стивен Дж. Кейллор, «Сельскохозяйственные изменения и межкультурный обмен: датчане, американцы и молочное производство, 1880-1930». История сельского хозяйства 67 № 4 (1993), с. 58+ онлайн
- ↑ См. Hoard's Dairyman , 26 февраля 2018 г.
- ^ «Вас перенаправляют…» www.dairybusiness.com .
- ^ «Факты и цифры» . Молочное животноводство сегодня. 2010. Архивировано из оригинала 27 мая 2008 года . Проверено 17 июля 2010 г.
- ^ Макдональд, Джеймс; Ньютон, Дорис (1 декабря 2014 г.). «Производство молока продолжает переходить в руки крупных ферм» . Янтарные волны . Министерство сельского хозяйства США . Архивировано из оригинала 23 марта 2015 года . Проверено 24 марта 2015 г.
- ^ «Министерство сельского хозяйства США» (PDF) . Проверено 16 декабря 2020 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Приложения, Джерри. Сыр: создание традиции Висконсина (University of Wisconsin Press, 2004).
- Бейли, Кеннет В. Маркетинг и ценообразование на молоко и молочные продукты в Соединенных Штатах (Издательство Университета штата Айова, 1997).
- Блейни, Дон П. «Изменение ландшафта производства молока в США» (USDA, 2002) онлайн
- Боуэн, Сара и Кэтрин Де Мастер. «Счастливые коровы Висконсина? Представление наследия и территории как новых измерений местности». Сельское хозяйство и человеческие ценности 31.4 (2014): 549–562. онлайн
- Кардозо, Кларисса С. и др. «Представление идеальной молочной фермы». Журнал молочной науки 99.2 (2016): 1663-1671. онлайн
- Диллон, Джон Дж. Семь десятилетий молока - история молочной промышленности Нью-Йорка (2010)
- ДюПюи, Э. Мелани. Идеальная пища природы: как молоко стало напитком Америки (NYU Press, 2002). полный текст онлайн
- Фуки, Джон В. изд. Энциклопедия молочных наук (2-е издание, 4 тома, 2011 г.), полный обзор
- Янус, Эдвард. Создание молочной территории: как забота о коровах спасла нашу почву, создала наш ландшафт, принесла процветание нашему штату и до сих пор формирует наш образ жизни в Висконсине (Историческое общество Висконсина, 2011).
- Кейллор, Стивен Дж. «Сельскохозяйственные изменения и межкультурный обмен: датчане, американцы и молочное производство, 1880–1930». История сельского хозяйства 67 № 4 (1993), с. 58+ онлайн
- Хосрова, Элейн. Масло: Богатая история (2016) , отрывок
- Курланский, Марк. Молоко: 10 000-летняя история (2019) отрывок
- Макмерри, Салли. Преобразование сельской жизни: семьи молочных ферм и изменения в сельском хозяйстве, 1820–1885 гг. (Университет Джонса Хопкинса, 1995).
- Портер, Джон. История и экономика молочной промышленности Нью-Гэмпшира (Кооперативная служба распространения знаний Университета Нью-Гэмпшира, 2007).
- Дуг Райнеманн (18 июля 2018 г.). «Доильные машины: первые 100 лет» . pbswisconsin.org . Проверено 10 июня 2021 г.
- Стил, Кэтрин Баумгартен. « Братья Стил : пионеры великой молочной промышленности Калифорнии». California Historical Quarterly 20.3 (1941): 259–273. онлайн. Архивировано 31 марта 2022 г. в Wayback Machine.
- Свитцер, Роберт Л. Семейная ферма: жизнь на молочной ферме в Иллинойсе (2012)
- Валенце, Дебора . Молоко: местная и глобальная история (2011) , отрывок
