Молочная промышленность Вермонта
Молочные продукты являются основным источником сельскохозяйственной продукции в штате Вермонт . По состоянию на декабрь 2021 г. [update]В штате было 568 молочных ферм, занимающихся доением крупного рогатого скота , овец и/или коз , которые производили 2,5 миллиарда фунтов молока в год. [ 1 ] Вермонт занимает 15-е место в США по производству сырого молока. [ 2 ]
Молочное животноводство в Вермонте, как и в большей части США, все больше расширяется из-за давления рынка и правительства. Каждый год Вермонт теряет молочные фермы. [ 3 ] В 2021 году количество молочных ферм сократилось на 6,9%, что на 68 ферм меньше, чем в предыдущем году. [ 1 ]
Семейные фермы с небольшими стадами дойных коров исторически определяли сельское хозяйство Вермонта и культурный ландшафт штата. Опрос 2019 года показал, что молочная промышленность Вермонта считается очень важной для 72% жителей Вермонта. [ 4 ]
Вермонт производит сыр, масло и йогурт, которые потребляются по всей территории Соединенных Штатов. В штате более 140 фирм, которые перерабатывают молоко в молочные продукты. [ 5 ] Некоторые из его наиболее известных производителей - маслобойня Вермонта , маслобойня Кэбота , молочная ферма Ehrmann Commonwealth , ферма Джаспер Хилл и сырная компания Grafton Village . Сырная фабрика Кроули в Хилдвилле, штат Вермонт, считается старейшим местным производителем сыра в Соединенных Штатах.
Молочная промышленность в течение года отмечается на различных парадах и фестивалях, двумя наиболее известными из которых являются Вермонтский молочный фестиваль в Эносбург-Фолс и парад «Прогулка телят» в Брэттлборо . Каждый год Совет сыроделов Вермонта проводит Фестиваль сыроделов Вермонта. [ 6 ]
История
[ редактировать ]Молочное животноводство является основным источником дохода от сельского хозяйства в Вермонте. Во второй половине 20-го века застройщики планировали построить квартиры и дома на относительно недорогой открытой земле. Правительство Вермонта отреагировало серией законов, контролирующих развитие , а также некоторыми новаторскими инициативами, направленными на предотвращение потери молочной промышленности Вермонта. Тем не менее, количество молочных ферм в Вермонте сократилось более чем на 85% по сравнению с 11 206 молочными фермами, действовавшими в 1947 году. В 2003 году в штате было менее 1500 молочных ферм; в 2006 году их было 1138; в 2019 году их было 658. [ 7 ] Количество молочных ферм ежегодно сокращается на 10%. [ 8 ] 80% открытых земель контролируются молочными фермами. [ 7 ]
Поголовье крупного рогатого скота в Вермонте сократилось на 40%; однако производство молока за тот же период удвоилось из-за утроения надоя на корову. [ 9 ] Вермонта В то время как производство молока выросло, доля рынка снизилась. В группе штатов, снабжающих рынки Бостона и Нью-Йорка (так называемая «Федеральный заказ класса I»), [ 10 ] Вермонт был третьим по доле рынка с 10,6%; В Нью-Йорке — 44,9%, а в Пенсильвании — 32,9%. [ 11 ] В 2007 году молочные фермеры получили рекордные 23,60 доллара за 100 фунтов (45 кг) (11,63 галлона по цене 2,03 доллара за галлон) молока. В 2008 году этот показатель упал до 17 долларов (1,46 доллара за галлон). [ 12 ] В 2008 году средняя молочная ферма производила 1,3 миллиона фунтов молока ежегодно. [ 13 ]
Молочный коровник остается культовым изображением Вермонта, но в период с 1947 по 2003 год количество действующих молочных ферм сократилось на 87%. [ 14 ] означает, что сохранение молочных коровников все больше становится зависеть от обязательства сохранить наследие, а не от основных потребностей сельскохозяйственной экономики. Перепись амбаров Вермонта, организованная в результате сотрудничества образовательных и некоммерческих государственных и местных программ по сохранению исторического наследия, разработала образовательные и административные системы для регистрации количества, состояния и особенностей амбаров по всему Вермонту. [ 15 ]
В 2009 году насчитывалось 543 органических фермы . Двадцать процентов молочных ферм были органическими, а 23% (128) овощных ферм были органическими. Органическое сельское хозяйство выросло в 2006–2007 годах, но стабилизировалось в 2008–2009 годах. [ 16 ]
Значительное количество молока поставляется на рынок Бостона. Таким образом, Содружество Массачусетса удостоверяет, что фермы Вермонта соответствуют санитарным стандартам Массачусетса. Без этого сертификата фермер не может продавать молоко для распространения на оптовом рынке. [ 17 ] В 2019 году две трети всего молока в Новой Англии было произведено молочными заводами Вермонта. [ 7 ]
Пандемия Covid-19 привела к сбросу молока. [ 18 ] Молочные фермы Вермонта пожертвовали молоко школам во время пандемии. [ 19 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Данные о молочных продуктах Вермонта» (PDF) . Агентство сельского хозяйства, продуктов питания и рынков Вермонта . 2022-02-02 . Проверено 29 апреля 2023 г.
- ^ «Падение цен разрушает молочные фермы» . vtcng.com . Проверено 2 декабря 2020 г.
- ^ «Число молочных ферм в Вермонте падает в среднем до 677» . apnews.com . 30 января 2020 г. Проверено 2 декабря 2020 г.
- ^ «Опрос: молочная промышленность Вермонта очень важна для 72% жителей Вермонта | Агентство сельского хозяйства, продуктов питания и рынков» . Agriculture.vermont.gov . Проверено 2 декабря 2020 г.
- ^ «Молоко и молочные продукты | Агентство сельского хозяйства, продовольствия и рынков» .
- ^ vtcheesefest. «ИНДЕКС-2018» . Фестиваль сыроделов Вермонта . Проверено 29 апреля 2023 г.
- ^ Jump up to: а б с Старр, Тена (29 января 2020 г.). «В отчете говорится, что сельское хозяйство сталкивается с проблемами в новом климате». Хроника . Бартон, Вермонт. стр. 1А, 18А–19А.
- ^ Данбар, Бетани М. (10 сентября 2008 г.). Комиссия по молоку штата Вермонт рассматривает надбавку к цене . Хроника.
- ^ «Цифры молочных ферм — Молочная ферма Вермонта» . Вермонтдайри.com. Архивировано из оригинала 2 октября 2010 года . Проверено 31 июля 2010 г.
- ^ Мильке, Ли (28 мая 2019 г.). «Цены на сливочное масло в США растут» . www.capitalpress.com . Проверено 30 мая 2019 г.
- ^ Данбар, Бетани (14 ноября 2007 г.). Комиссия по молоку Вермонта анализирует затраты на транспортировку . Хроника.
- ^ Данбар, Бетани М., цитата из книги Джеймса Марони-младшего (4 декабря 2008 г.). У бывшего фермера есть план получения прибыли на молочном заводе в Вермонте . Хроника.
- ^ Лефевр, Поль (11 февраля 2009 г.). Ожидается, что средний молочный фермер Вермонта потеряет 92 000 долларов . Хроника.
- ^ «Цифры молочной фермы» . Вермонтская молочная компания. Архивировано из оригинала 2 октября 2010 года . Проверено 31 июля 2010 г.
- ^ «Перепись в Вермонтском амбаре» . Увм.еду . Проверено 31 июля 2010 г.
- ^ Халленбек, Терри (6 сентября 2009 г.). «Взгляд на органическое земледелие Вермонта». Берлингтон Фри Пресс . Берлингтон, Вермонт. стр. 5Д.
- ↑ Леклер против Сондерса. Архивировано 24 мая 2013 года в Wayback Machine . Проверено 21 апреля 1980 г.
- ^ «Заинтересованность фермеров в грантах не оправдала ожиданий; вернутся ли 30 миллионов долларов федеральным властям?» . 2 ноября 2020 г.
- ^ «Молочные фермеры Вермонта и Новой Англии поддерживают школы VT во время продовольственной помощи во время пандемии COVID-19» . Молочная компания Новой Англии . Проверено 29 апреля 2023 г.