Лек-тау-комната
 | |
| Альтернативные названия | Лудоупонг, Тайвань Выпечка из маша [ 1 ] |
|---|---|
| Место происхождения | Тайвань |
| Температура подачи | Холодный |
| Основные ингредиенты | мука , сахар , свинина , сало , маш |
| Лек-тау-комната | |||
|---|---|---|---|
| Традиционный китайский | маш | ||
| Упрощенный китайский | маш | ||
| |||
Лек-тау-фонг или Люду пенг — традиционный тайваньский лунный пирог . Начинка готовится из сладкой пасты из маша, фаршированной салом и луком-шалотом и запеченной, иногда добавляется немного свинины. В последние годы, из-за акцента на здоровье, многие операторы также представили версии, которые не содержат свинины, сала и других ингредиентов и наполнены исключительно пюре из маша. [ 2 ]
Традиционные тайваньские лунные пирожные имеют большие размеры (размером с ладонь). С начала 1980-х годов промышленность района Фэнъюань , города Тайчжун известного как «столица кондитерских изделий» Тайваня, изобрела маленькие лунные лепешки, не содержащие остатков жира и наполненные начинкой из пюре из маша. Порция вдвое меньше традиционных лунных пирогов. [ 3 ]
История
[ редактировать ]Лек-тау-фонг возник в 1940-х годах. Во время японского колониального периода на Тайване японская кондитерская культура переместилась на Тайвань. Чтобы удовлетворить вкусы японцев, местные производители выпечки Фэнъюаня изучили японскую технологию вагаси , использовали более сладкие начинки и уменьшили размер выпечки, способствуя популярности японских кондитерских изделий. В местных кондитерских Фэнюаня также разработали небольшой лунный пирог с пастой из маша в качестве начинки, который называется Тыквенный пирог (葫蘆墩餅), который является предшественником Лек-тау-фонг. [ 4 ] 。.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Марвеллина (15 сентября 2021 г.). «ТАЙВАНЬСКИЙ ЛУННЫЙ КЕКС С МЯСНЫМ ФАРШОМ» . Whattocooktoday.com . Проверено 6 апреля 2024 г.
- ^ Ю Цзунхан (18 сентября 2018 г.). поговорим о тайваньских лунных пирогах: пирог с яичным желтком получают из пирога с машем, а ананасовый пирог — из пирога с . Подробнее зимней « дыней »
- ^ «Ресторан Snow Flower (китайский)» . travel.taichung.gov.tw , дата обращения 6 апреля 2024 г. .
- ^ Ли Цзяфан «Вековой магазин Сюэхуачжай ──конкурирует за «островные кондитерские изделия»» . Проверено 27 февраля 2022 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с Лек-тау-фонг, на Викискладе?
