Пенный валик

Пенный валик
	трубчатой формы Шаумроллен
Альтернативные названия	Шиллерлокен
Тип	Слоеное тесто
Место происхождения	Австрия
	Медиа: Пенный валик ;

Пенопластовые рулоны , или Шиллерлокен ( Немецкий: [ˈʃɪlɐˌcountry] ^ⓘ), — австрийское кондитерское изделие. Они представляют собой рожок или трубочку из слоеного теста, наполненную взбитыми сливками или безе . Их ширина составляет около 3 дюймов (7,6 см). Выпечка готовится путем наматывания тонких полосок теста на металлическую трубку конической формы. После выпечки их наполняют «пеной», которая обычно представляет собой подслащенные взбитые сливки или безе. Перед выпечкой трубочки для выпечки часто обваливают в крупном сахаре или сахарной пудре , чтобы придать им дополнительную сладость и хрустящую текстуру. ^{[ 1 ]}

История

Это разновидность кремового рога , которую в Северную Америку завезли меннониты из Австро-Венгерской империи. ^{[ 2 ]} Также популярен среди иммигрантов из региона Дуная (например, дунайских швабов) . ^{[ 3 ]}), Шаумроллен или Шиллерлокен могут иметь длину до пяти дюймов, и их подают в качестве угощения на большие праздники, такие как Рождество, а также на свадьбах и торжествах первого причастия. ^{[ 4 ]} В Австрии их едят круглый год в качестве лакомства или полдника вместе с чашкой кофе.

Информация о пищевой ценности

Как и многие кондитерские изделия, этот десерт очень калорийный; По оценкам, австрийский шаумролле содержит почти 200 калорий на один кусок, из которых 46 процентов составляют жиры и 49 процентов углеводы. ^{[ 5 ]}

Название десерта

Шиллерлокен , альтернативное название печенья, восходит к Антона Граффа «Портрету Фридриха Шиллера» . На портрете изображен поэт Фридрих Шиллер со светлыми кудрями, сидящий за столом в относительно непринужденной позе. Этот портрет, который сейчас находится в Дрездене в Кюгельгенхаусе , часто копировался и нашел широкое применение в качестве гравюры на меди, что привело к появлению наименования кондитерских изделий в массовой культуре. ^{[ 6 ]}

В Германии Шиллерлокен также относится к копченым акулы . брюшкам ^{[ нужна ссылка ]}

См. также

Ссылки

^ ИРЭКС-Институт хлебопекарного дела Аркадия (ред.): ИРЭКС-Азбука хлебопекарного дела. 4-е издание. Институт хлебопечения, Кульмбах, 1985 г.
^ «Шиллерлокен (он же Кремовые Рожки)» . Коробка с рецептами Кэролайн . нд . Проверено 13 мая 2014 г.
^ Духачек, Катарина; Духачек, Моника (2019). Дунайско-Швабская кулинарная книга (2-е изд.).
^ «Шаумроллен/Шиллерлокен (Шоум-рол-лен) – рулеты с кремом» . Руки помощи деревень Донаушвабен: Вспоминая наших дунайских швабских предков . 31 декабря 2007 года . Проверено 13 мая 2014 г.
^ «Немецкое печенье Шаумролле» . Жирный секрет . нд . Проверено 13 мая 2014 г.
^ Роберт Эберхардт (редактор), Фридрих Дикманн: Антон Графф - Портреты портретиста. Вольф Верлаг, Берлин, 2013 г., стр. 121.

Внешние ссылки

Шаумроллен – сладкие рожки из слоеного теста с начинкой из безе.

[1] ИРЭКС-Институт хлебопекарного дела Аркадия (ред.): ИРЭКС-Азбука хлебопекарного дела. 4-е издание. Институт хлебопечения, Кульмбах, 1985 г.

[2] «Шиллерлокен (он же Кремовые Рожки)» . Коробка с рецептами Кэролайн . нд . Проверено 13 мая 2014 г.

[3] Духачек, Катарина; Духачек, Моника (2019). Дунайско-Швабская кулинарная книга (2-е изд.).

[4] «Шаумроллен/Шиллерлокен (Шоум-рол-лен) – рулеты с кремом» . Руки помощи деревень Донаушвабен: Вспоминая наших дунайских швабских предков . 31 декабря 2007 года . Проверено 13 мая 2014 г.

[5] «Немецкое печенье Шаумролле» . Жирный секрет . нд . Проверено 13 мая 2014 г.

[Eberhardt121-6] Роберт Эберхардт (редактор), Фридрих Дикманн: Антон Графф - Портреты портретиста. Вольф Верлаг, Берлин, 2013 г., стр. 121.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]