Нгохинг
 Нгохинг | |
| Альтернативные названия | Нгоён, Нго Ён, Нго Хионг, Лумпиан Нгохьонг |
|---|---|
| Курс | Закуска |
| Место происхождения | Филиппины |
| Регион или штат | Себу Сити |
| Температура подачи | горячий, теплый |
| Основные ингредиенты | обертка из лумпии , фарш/креветки, хикама/сердце пальмы, порошок из пяти специй |
Нгохьонг , также известный и произносимый как нгойонг , представляет собой филиппинскую закуску , состоящую из нарезанных соломкой или кубиками овощей с мясным фаршем или креветками, приправленных порошком из пяти специй, в тонком яичном блинчике , обжаренном во фритюре. Это разновидность лумпии , филиппинская адаптация хоккиенского блюда нго хианг (известного как кикиам на Филиппинах ). Он происходит из города Себу . [ 1 ]
Описание
[ редактировать ]Нгохьонг получил свое название от блюда Хоккиен нго хианг более известно как кикиам , которое на Филиппинах . Несмотря на это, нгохьонг напоминает филиппинскую лумпию больше , чем кикиам . Нгохьонг готовится идентично большинству филиппинских лумпий , с той лишь разницей, что в качестве приправы используется порошок из пяти специй . Обычно его готовят из свиного фарша или креветок, чеснока, лука, зеленого лука , порошка из пяти специй, черного перца и нарезанного соломкой хикамы или сердцевины пальмы . Все они смешиваются и заворачиваются в обертку из лумпии (иногда ее дополнительно покрывают тестом). Его обжаривают во фритюре и подают с кисло -сладким соусом или острым соусом чили. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]
Нгохьонг и кикиам не следует путать с «палочками кикиам» или «палочками темпура», продаваемыми уличными торговцами едой, особенно в Маниле. Последние блюда не связаны между собой и представляют собой вариант рыбных шариков, приготовленных в основном из муки. [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Лумпия в стиле Себу с порошком из пяти специй в магазине Marketman » Рынок Манилы . 20 апреля , Получено мая 9 ,
- ^ «Себу Нгохьонг — вкус кебуанских блинчиков с начинкой» . Блог I ♥ Cebu от Peanut Browas . Проверено 9 мая 2019 г.
- ^ «Себу Лумпия Нгохьонг или Нгойонг» . Рецепты блюд Пиной . Проверено 9 мая 2019 г.
- ^ «Нгохьонг – Лумпия Себу» . Рецепты «Маминого гида» . 6 мая 2017 г. Проверено 9 мая 2019 г.
- ^ «Нгохионг» . Вкусный . 13 сентября 2017 года . Проверено 9 мая 2019 г.
- ^ «5 мест, где можно починить Нгохионг на Себу» . Пункт назначения Себу . 7 июня 2018 г. Проверено 9 мая 2019 г.
- ^ «Рыбка Кикиам» . Рецепты вкусных мясных блюд Пиной . Проверено 9 мая 2019 г.
- ^ «Аутентичный рецепт Кикиама» . Рецепты приготовления Пиной . 27 октября 2017 г. Проверено 9 мая 2019 г.
- ^ «Все, что нужно знать о Нгохьонге — кебуанских блинчиках с начинкой» . Дрифтовые истории . 10 июля 2020 г.
