тупой

тупой
Альтернативные названия	пудпуд , пуппуд
Курс	основное блюдо , завтрак
Место происхождения	Филиппины
Регион или штат	Восточный Самар
Температура подачи	Горячая или комнатная температура
Основные ингредиенты	рыба, соль, кальманси

Пудпод — это копченая рыбная котлета, которую едят жители Варай в Восточном Самаре , Филиппины . Обычно его готовят из болинава ( анчоусов ), но его также можно приготовить из более крупных видов рыб, таких как тунец и акула . Рыбу сначала чистят и отваривают, а затем удаляют плавники и крупные кости. Его смешивают с солью и соком каламанси и растирают в котлеты. Затем котлеты коптят на бамбуковых платформах над тлеющей кокосовой шелухой в течение нескольких часов. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Их можно есть как есть, но обычно их тушат или жарят . Их подают (обычно с соусами для макания ) в качестве гарнира к рису или лугаву (рисовой каше ). Их также можно есть с другими отварными крахмалистыми продуктами, такими как камот ( сладкий картофель ), балангой ( маниока ) и саба . бананы ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Pudpod на висайских языках означает «толкать» или «перемалывать». Это также может относиться к чоризо-пудпуду , другому блюду илонгго из Негроса, приготовленному из жареных колбасок чоризо без оболочки. ^{[ 4 ]}

См. также

^ Перейти обратно: ^а ^б Бой Абунда (8 ноября 2006 г.). «Лакомство для вкусовых рецепторов» . ФилСтар Глобал . Проверено 30 октября 2018 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Элис Никарт (28 июня 2008 г.). «П.А. Доминго хочет скромного «Пуд-пуда», названного в честь Каталаб-ана» . Филиппинское информационное агентство, Управление по связям с общественностью президента, Правительство Филиппин . Проверено 30 октября 2018 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Карта Пасалубонга: Висайские острова» . Выбирайте Филиппины. 15 апреля 2014 года . Проверено 30 октября 2018 г.
^ «Как приготовить чоризо пудпуд от Лолы Анчан » Желтая чаша. ноября 22 Получено 30 октября.