Лукбан Лонгганиса
  | |
| Курс | Колбаса |
|---|---|
| Место происхождения | Филиппины |
| Регион или штат | Лукбан , Кесон |
| Основные ингредиенты | Свинина |
Лукбан лонганиса — филиппинская свиная колбаса , происходящая из Лукбана , Кесон . Это разновидность de Recado Longganisa . Он характеризуется использованием орегано и чесночным и кислым вкусом. Его готовят из грубой и постной свинины, свиного жира, крупной соли, лука, чеснока, орегано , паприки, перца горошком , сахара и уксуса. [ 1 ] Его можно приготовить как с колбасной оболочкой, так и без нее . [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]
Хуан Суарес — первый учитель лонганиса Лукбана, который изучал мексиканское чоризо де Бильбао . он использовал свиные кишки Вместо банановых листьев и яичных белков .
Семья Гилберта Даса, пионеры «Langgonisang Lucban» с 30-летней историей , использует 70% постного мяса и 30% жира. Фарш смешивают с ингредиентами - соком и листьев орегано стеблей , большим количеством чеснока, солью, паприкой, молотым перцем и связующими веществами в колбасной оболочке . [ 10 ]
В 2014 году на фестивале Pahiyas & Longaniza с 12 по 19 мая Римберто Велозо из лонгганиса Экера и Эли изготовил 40 000 колбасок, в том числе 10 коммерческих производителей колбас, с 12 по 19 мая, «целая неделя покупательского бума» — 150 песо за дюжину гигантского размера. размер и P75 для обычного. Красноватые колбаски украшали фасады домов, магазинов и прилавков общественных рынков. [ 11 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Миранда, По; Эриксальта (07.10.2023). «Лонгганиса 101: Знакомство с местной колбасой Филиппин» . INQUIRER.net США . Проверено 9 августа 2024 г.
- ^ «Люкбан Лонгганиса» . Рецепты вкусных мясных блюд Пиной . Проверено 25 марта 2019 г.
- ^ «Рецепт Лукбана Лонгганиса» . PinoyRecipe.net . Проверено 25 марта 2019 г.
- ^ «Люкбан Лонгганиса без кожи» . Домашний горожанин . Проверено 25 марта 2019 г.
- ^ «Лукбанская колбаса, она же Лонгганисанг Лукбан» . БайтБитеБайт . Проверено 25 марта 2019 г.
- ^ «Pinoy Food: Longganisang Lucban, знаменитый деликатес Кесона» . Пинойские искатели приключений . Проверено 25 марта 2019 г.
- ^ «Кулинарная серия Кесона 3: Завтрак Лукбан Лонгганиса!» . Наша удивительная планета . Проверено 25 марта 2019 г.
- ^ «4 вкусных блюда, которые стоит попробовать в Лукбане» . Выберите Филиппины . Проверено 25 марта 2019 г.
- ^ Арнальдо, Стеф (27 апреля 2024 г.). «Любите лонганиса? Вот разные виды из разных регионов и из чего они сделаны» . Рэплер . Проверено 28 апреля 2024 г.
- ^ «Что делает Лукбан Лонгганиса таким особенным?» . Интегрированные новости GMA . 3 июня 2019 г. Проверено 28 апреля 2024 г.
- ^ Маллари-младший, Дельфин (15 мая 2014 г.). « Пансит Лукбан», «Лонгганиса» ждут гуляк из Пахии » Филиппинский Daily Inquirer . Получено 28 . апреля
 | Эта филиппинской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | Эта колбасе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |