Пряный уксус

Пряный уксус
Альтернативные названия	Пряный уксус
Тип	Приправа
Место происхождения	Филиппины
Сопутствующая кухня	Филиппины
Основные ингредиенты	Кокосовый уксус , перец чили
Обычно используемые ингредиенты	Чеснок, имбирь и/или галангал
Вариации	Сукан Пинакурат, Синамак, Сукан Кесон

Пряный уксус — это разновидность филиппинской приправы для уксуса , которая изготавливается из уксуса, например, ферментированного кокосового сока ( кебуано : суканг туба ). ^{[ 1 ]} настоянный на специях, в первую очередь на перце чили с высоты птичьего полета и чесноке.

Вариант пряного уксуса был популяризирован Рене Хосе Б. Стюартом дель Розарио из Илиган-Сити в 2000 году, где специи мелко нарезаются, возможно, с использованием блендера или кухонного комбайна. Теперь это продукт массового производства под торговой маркой Sukang Pinakurat (происходит от кебуанского слова kurat , что означает «удивлять» или «напугать»). ^{[ 2 ]} Из-за его популярности семья Стюарт дель Росарио в 2004 году зарегистрировала товарные знаки суканг пинакурат , суканг вайкурат и суканг куратсой в Ведомстве интеллектуальной собственности Филиппин . ^{[ 3 ]}

Вкус и применение

В филиппинских домах эта приправа используется во многих различных блюдах, в основном в жареных блюдах (включая лумпиан прито ) и лечоне . ^{[ 4 ]}

Ссылки

^ «Путеводитель по филиппинским уксусам» . Вкусно . 18 мая 2017 г. . Проверено 25 ноября 2021 г.
^ Карраско, Ронни (26 января 2021 г.). «Вина Моралес присоединяется к пищевому бизнесу» . Манила Таймс . Проверено 25 ноября 2021 г. Другие могут знать его как Сукан Пинакурат [производное от кебуанского слова «курат», которое означает «удивлять» или «напугать»]. Но друг-адвокат сказал, что некоторые люди могут просто создать из этого проблему.
^ Рейес, Джейми Д. (31 июля 2020 г.). «Война уксусов» . Филиппинский Daily Inquirer . Проверено 25 ноября 2021 г.
^ Перес, Эйс Джун Релл С. (21 октября 2018 г.). «Праздник в коробке» . СанСтар Давао . Проверено 25 ноября 2021 г.

Эта филиппинской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Путеводитель по филиппинским уксусам» . Вкусно . 18 мая 2017 г. . Проверено 25 ноября 2021 г.

[2] Карраско, Ронни (26 января 2021 г.). «Вина Моралес присоединяется к пищевому бизнесу» . Манила Таймс . Проверено 25 ноября 2021 г. Другие могут знать его как Сукан Пинакурат [производное от кебуанского слова «курат», которое означает «удивлять» или «напугать»]. Но друг-адвокат сказал, что некоторые люди могут просто создать из этого проблему.

[3] Рейес, Джейми Д. (31 июля 2020 г.). «Война уксусов» . Филиппинский Daily Inquirer . Проверено 25 ноября 2021 г.

[4] Перес, Эйс Джун Релл С. (21 октября 2018 г.). «Праздник в коробке» . СанСтар Давао . Проверено 25 ноября 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]