Саркастический

Саркастический
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Филиппины
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Рыба , помидоры , яйца
	СМИ: Сарзадо ;

Сарсиадо (также иногда пишется как сарсиадо ) — филиппинское рыбное блюдо, в состав которого входят помидоры и яйца. ^{[ 1 ]} Название сарсиадо на тагальском языке означает «приготовленный с густым соусом». ^{[ 2 ]} Название происходит от филиппинского слова sarsa (означающего густой соус), которое, в свою очередь, происходит от испанского слова salsa , что означает «соус».

Происхождение и приготовление

Сарсиадо – филиппинский деликатес. ^{[ 2 ]} в состав которого входит соус, состоящий преимущественно из помидоров и яиц. Бангус . (или молочную рыбу ) очищают, удаляя жабры и другие части, натирают солью, а затем промывают, чтобы удалить кровь и другую грязь Затем ее обжаривают (обычно неглубоко, но нередко и во фритюре) при высокой температуре до тех пор, пока рыба не будет готова. Затем сарсу готовят в отдельной кастрюле — чеснок, лук и помидоры обжаривают — в указанном порядке до готовности (иногда добавляют воду для поддержания некоторой влажности), а затем добавляют взбитые яйца и готовят до редкой степени готовности. ^{[ 1 ]} могут быть добавлены как подслащивающие, так и подслащивающие элементы В сарсу . другие рыбы, такие как тилапия Вместо молочной рыбы также используются .

В состав соуса входит гисадо - сочетание вкусов обжаренного чеснока, лука и помидоров (хотя помидоры иногда не добавляются, в зависимости от блюда).

По сути, это блюдо представляет собой комбинацию двух отдельных блюд: пиниритонг исда (жареная рыба) и яичница с томатами (для сарсы ), похожая на китайскую яичницу с жареными помидорами.

Похожее блюдо — филиппинская версия эскабеше , в которую также входит жареная рыба с соусом.

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б «Сарсиадонг Бангус (Молочная рыба Сарсиадо)» . Мясные рецепты Панласанг Пиной (мясные рецепты с филиппинским вкусом) . Мясные рецепты Панласанг Пиной (мясные рецепты с филиппинским вкусом) . Проверено 9 января 2014 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Рыбное Сарчиадо» . angsarap.net ВКУСНЫЙ. 29 апреля 2011 года . Проверено 29 апреля 2011 г.

[auto-1] Jump up to: ^а ^б «Сарсиадонг Бангус (Молочная рыба Сарсиадо)» . Мясные рецепты Панласанг Пиной (мясные рецепты с филиппинским вкусом) . Мясные рецепты Панласанг Пиной (мясные рецепты с филиппинским вкусом) . Проверено 9 января 2014 г.

[auto1-2] Jump up to: ^а ^б «Рыбное Сарчиадо» . angsarap.net ВКУСНЫЙ. 29 апреля 2011 года . Проверено 29 апреля 2011 г.

[ 1 ]

[ 2 ]