Гаметы

Гаметы
	Диск ( педазо ) гаметы
Курс	съедобные водоросли
Место происхождения	Филиппины
Регион или штат	Илокос Норте , Кагаян
Похожие блюда	Лавербред , Нори , Комбу

Гамет – это традиционные сушеные съедобные морские водоросли из Илокос Норте и Кагаян на Филиппинах , особенно из города Бургос . Гамет высушивают в листы или тонкие лепешки, называемые педазо (от испанского «кусок»), которые имеют характерный пурпурно-черный цвет. Его широко используют в супах, салатах, омлетах и других блюдах кухни северных Филиппин. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Их собирают из красных водорослей Porphyra atropurpurea , Pyropia vietnamensis (ранее известной как Porphyra marcosii ), Halymenia formosa и родственных видов. На Филиппинах этот вид растет только в море у северного Лусона , где вода более прохладная. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Гаметы собирают вручную со скал во время отлива. Процесс сбора урожая опасен, среди собирателей гамет случаются несчастные случаи со смертельным исходом из-за острых камней и сильных волн. Затем их промывают морской водой и сушат в листы или тонкие лепешки в течение трех-восьми часов. ^{[ 1 ]} Гамет является сезонным и доступен только в сезон дождей , с ноября по март. ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Адриано, Лейлани Г. (21 декабря 2005 г.). « Открылся фестиваль суши «Гамет»» . Манила Таймс Получено 15 августа.
^ «Гамет » Музей Илокоса Норте 28 мая 2016 года . Получено 15 августа.
^ «В городе Кагаян принят закон о защите морских водорослей» . Манила Таймс . 15 декабря 2013 года . Проверено 15 августа 2021 г.
^ Заневельд, Жак С. (1959). «Использование морских водорослей в тропической Южной и Восточной Азии» . Экономическая ботаника . 13 (2): 89–131. дои : 10.1007/BF02859244 . JSTOR 4288011 .
^ Джеймс, Уилфред Джон Э. (2020). «Заметки о таксономии филиппинского эндемика Porphyra marcosii Cordero (Bangiaceae, Rhodophyta)» . NotulaeAlgarum (163).
^ Кордеро, Пасьенте А. младший (2008). «Филиппинские виды Porphyra : их экономический потенциал» (PDF) . Филиппинский журнал систематической биологии . 2 (1): 47–55.
^ Адриано, Лейлани (9 января 2018 г.). " "Черное золото" обеспечивает средства к существованию жителей деревни Илокос Норте " Филиппинское информационное агентство Получено 15 августа.
^ Арельяно, Бернимак (9 июля 2020 г.). «Черное золото: сборщики пурпурных морских водорослей Gamet » Южный Централ . Получено 15 августа.

[Adriano-1] Jump up to: ^а ^б Адриано, Лейлани Г. (21 декабря 2005 г.). « Открылся фестиваль суши «Гамет»» . Манила Таймс Получено 15 августа.

[2] «Гамет » Музей Илокоса Норте 28 мая 2016 года . Получено 15 августа.

[3] «В городе Кагаян принят закон о защите морских водорослей» . Манила Таймс . 15 декабря 2013 года . Проверено 15 августа 2021 г.

[Zaneveld-4] Заневельд, Жак С. (1959). «Использование морских водорослей в тропической Южной и Восточной Азии» . Экономическая ботаника . 13 (2): 89–131. дои : 10.1007/BF02859244 . JSTOR 4288011 .

[Santiañez-5] Джеймс, Уилфред Джон Э. (2020). «Заметки о таксономии филиппинского эндемика Porphyra marcosii Cordero (Bangiaceae, Rhodophyta)» . NotulaeAlgarum (163).

[Cordero-6] Кордеро, Пасьенте А. младший (2008). «Филиппинские виды Porphyra : их экономический потенциал» (PDF) . Филиппинский журнал систематической биологии . 2 (1): 47–55.

[Adriano2-7] Адриано, Лейлани (9 января 2018 г.). " "Черное золото" обеспечивает средства к существованию жителей деревни Илокос Норте " Филиппинское информационное агентство Получено 15 августа.

[Arellano-8] Арельяно, Бернимак (9 июля 2020 г.). «Черное золото: сборщики пурпурных морских водорослей Gamet » Южный Централ . Получено 15 августа.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]