Лумлом

Лумлом
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Филиппины
Регион или штат	Булакан
Похожие блюда	Рыба-птица , Хлеб , Балао-балао , Нарезуши ,

Лумлом — доколониальное филиппинское блюдо из ферментированной рыбы, родом из провинции Булакан на Филиппинах . Его готовят путем закапывания рыбы (обычно молочной рыбы или тилапии ) в ил на день или два, позволяя ей слегка забродить . После ферментации его очищают и готовят как паксив са туба со специями, уксусом нипа и иногда кокосовыми сливками . Его обычно едят как пулутан (блюдо к употреблению алкоголя). ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

См. также

^ Феникс, Микки (27 марта 2014 г.). «Наследие филиппинских рецептов, собранных в одной кулинарной книге» . Филиппинский Daily Inquirer . Проверено 13 мая 2022 г.
^ Феникс, Микаэла (2017). Деревенская кухня: филиппинская региональная кухня . Anvil Publishing, Inc. ISBN 9789712730443 .
^ Феникс, Микки (15 сентября 2011 г.). «Панчит Марилао, «ветчина» Булакан, «фаршированная индейка» на фестивале Сингкабан » Филиппинский Daily Inquirer . Получено 13 , мая
^ ФЕТР (10 мая 2022 г.). Этот рыбак ферментирует рыбу в грязи на Филиппинах . Ютуб . Проверено 13 мая 2022 г.

Эта филиппинской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .