Меджимурская гибаница

Меджимурская гибаница
	Меджимурская гибаница , традиционно подается.
Альтернативные названия	Меджимурский слоеный пирог
Тип	Слоеный торт
Место происхождения	Меджимурский уезд
Регион или штат	Хорватия
Температура подачи	теплый или холодный
Основные ингредиенты	слоеное тесто , молотый мак , свежий творог , измельченные или молотые грецкие орехи , тертые яблоки.
	СМИ: Меджимурская гибаница ;

Меджимурская гибаница ^{[ 1 ]}( произносится [mɛdʑƐmuːrska 'ɡibaŋitsa] ; Меджимурский слоеный пирог) — разновидность гибаницы или слоеного пирога, родом из Меджимурского уезда , Хорватия . Он изготовлен из слоеного теста и четырех начинок: орехов , свежего сыра , мака и яблок , а также из множества дополнительных ингредиентов . Это традиционное блюдо , особенно популярное в Северной Хорватии . ^{[ 1 ]} Богатый вкус и калорийный деликатес , который является неотъемлемым компонентом хорватской кухни .

Этот рецепт десертного торта является одним из большого количества региональных разновидностей гибаницы, выведенных в других регионах Центральной и Восточной Европы . ^{[ 2 ]}

Приготовление и подача

Подготовленный пласт теста растягивают в подходящей кастрюле, предварительно смазанной жиром . Затем его покрывают первым из четырех слоев начинки, состоящей из пропитанных молоком рубленых или молотых грецких орехов , свежего творожного сыра , пропитанного молоком молотого мака и тертых яблок . По всей поверхности распределяется слой начинки, затем второй слой теста, второй слой начинки и так далее, пока не будут наложены все четыре слоя начинки. Последний слой теста покрывают налитой сметаной , предварительно смешанной с растопленным маслом и/или яйцом .

Запеканку ставят в духовку и запекают около часа при температуре 200°С. Торт можно подавать как еще теплым прямо из запеканки, так и оставить остывать до комнатной температуры. Его можно разрезать на четвертинки или прямоугольники и наконец посыпать сахарной пудрой .

Особенности

Меджимурская гибаница — это особый вид гибаницы, который отличается от других разновидностей некоторыми деталями, касающимися теста, начинки, внешнего вида и состава некоторых второстепенных или дополнительных ингредиентов ( сахар , сметана, молоко, масло, яйца, изюм , корица). и т. д.). По сравнению, например, с прекмурской гибаницей , в нем содержится слоеное тесто вместо песочного теста , а также свежий творожный сыр вместо рикотты или творожного сыра . На первый взгляд видно, что меджимурская гибаница имеет более простые и толстые четырехслойные начинки вместо удвоенных и более тонких восьмислойных начинок прекмурской гибаницы. Как правило, она сочнее и мягче, чем большинство других видов гибаницы.

См. также

Прекмурская гибаница - похожая, но более сложная и «формальная» гибаница из соседнего словенского региона Прекмурье.
Торт
Загорье штрукли

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б "МЕЖИМУСК ГИБАНИЦА" . Кулинарика (на хорватском языке). 13 мая 2014 г. Проверено 12 июля 2023 г.
^ [1] , Хорватский национальный совет по туризму (по состоянию на 2024 г.)

Внешние ссылки

[coolinarika-1] Jump up to: ^а ^б "МЕЖИМУСК ГИБАНИЦА" . Кулинарика (на хорватском языке). 13 мая 2014 г. Проверено 12 июля 2023 г.

[Gibanica_of_Međimurje-2] [1] , Хорватский национальный совет по туризму (по состоянию на 2024 г.)

[ 1 ]

[ 2 ]