Прекмурская гибаница

*Прекмурская гибаница*
Тип	Слоеное тесто, гибаница
Место происхождения	Словения
Регион или штат	Прекмурье
Основные ингредиенты	Мука , мак , грецкие орехи , яблоки , изюм и творог.
Другая информация	ТСГ
	СМИ: Прекмурская гибаница ;

Прекмурская гибаница (прекмурское слоеное тесто) — это разновидность словенской гибаницы или слоеного теста. ^[1] В состав входят мак , грецкие орехи , яблоки , изюм и творожная начинка. Хотя его родиной является Прекмурье , оно приобрело статус национального специалитета Словении . Уникальная сладость демонстрирует разнообразие сельского хозяйства в этом регионе. Название гибаница происходит от диалектного выражения güba и в данном случае относится к складке.

История

На протяжении веков прекмурская гибаница служила в Прекмурье праздничным и ритуальным блюдом. Точное происхождение рецепта не ясно. Ранние источники предполагают, что оно развивалось на протяжении веков. В самом старом дошедшем до нас документе (1828 г.) Йожефа Косшича свадьба ( Prekmurje словенский : gostüvanje ) описывается как никогда не проводимая без гибаницы , которая делается следующим образом: « Тесто раскатывают до тонкого состояния, посыпают тертой капустой , репой или творогом . Все покрывают вторым слоем теста. Его посыпают, как и раньше, таким образом составляют 10 или 11 таких слоев и образуют заметный пирог [так в оригинале]». ^[2]

Прекмурская гибаница была выбрана представлять Словению в инициативе Café Europe в рамках председательства Австрии в Европейском Союзе в День Европы 2006 года. С марта 2010 года прекмурская гибаница охраняется в ЕС как гарантированное традиционное блюдо . ^[3]

Режим защиты

Гарантированные традиционные блюда (TSG) в Европейском Союзе

См. также

Меджимурская гибаница : похожий, но менее сложный тип гибаницы из соседнего региона Хорватии , приготовленный по более простому рецепту.
Словенская кухня

Ссылки

^ Разбогатей, Джон. Попробуй Словению (PDF) . Словенский совет по туризму. п. 12. КОБИСС 236846848 . Архивировано из оригинала (PDF) 3 марта 2016 г. Проверено 9 июля 2012 г.
^ Попробуйте Словению . Богатай Янез, 2007. Подарки Рокус. ISBN 978-961-6531-39-9
^ Prekmurska gibanica - Профиль , Европейская комиссия (по состоянию на 2021 г.)

Внешние ссылки

Рецепт прекмурской гибаницы : http://www.food.com/recipe/slovenian-traditional-prekmurska-gibanica-412339

[1] Разбогатей, Джон. Попробуй Словению (PDF) . Словенский совет по туризму. п. 12. КОБИСС 236846848 . Архивировано из оригинала (PDF) 3 марта 2016 г. Проверено 9 июля 2012 г.

[2] Попробуйте Словению . Богатай Янез, 2007. Подарки Рокус. ISBN 978-961-6531-39-9

[DOOR-3] Prekmurska gibanica - Профиль , Европейская комиссия (по состоянию на 2021 г.)

[1]

[2]

[3]