Бора Саул

Бора Саул — разновидность клейкого риса , произрастающего в Ассаме , Индия. Он играет важную роль в Ассаме и для коренных ассамцев . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Во время традиционных праздников, таких как Биху , этот сорт риса едят с дои ( творогом ), гуром ( неочищенным пальмовым сахаром ) и сливками. ^{[ 3 ]}

Бора Саул отличается от риса, который едят в материковой Индии, и больше похож на клейкий рис, который едят в кухне Юго-Восточной Азии . Одним из вариантов бора-саула является кола (черный) бора-саул, или черный клейкий рис. ^{[ 4 ]}

Бора Саул используется в различных других ассамских блюдах, таких как джолпан (закуски) и питха ( рисовые лепешки или блины ). ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Вареный бора саул подают как джолпан с творогом или молоком , неочищенным сахаром или сахаром . ^{[ 7 ]} Замоченный и измельченный бора-саул используется при приготовлении питхи . ^{[ 6 ]}^{[ 8 ]}

Некоторые местные ассамские предприниматели также экспериментируют с использованием бора-саула для создания коммерчески доступных алкогольных напитков на основе риса. ^{[ 9 ]}

См. также

Ссылки

^ « Рис, который не нужно готовить»: волшебный сорт риса из Ассама получил маркировку GI» . Индийский экспресс . 11 августа 2018 года . Проверено 6 апреля 2021 г.
^ Бхуян, Авантика (25 мая 2019 г.). «Дом там, где ифтар» . мята . Проверено 6 апреля 2021 г.
^ «Деликатесы Маг Биху: так ассамцы празднуют Маг Биху» . 12 января 2019 года . Проверено 6 апреля 2021 г.
^ Бора, Прабалика (январь 2018 г.). «Черный, липкий и очень местный» . Индус .
^ «Рецепт липкого рисового пудинга: как приготовить рецепт липкого рисового пудинга дома» . Рецепты.timesofindia.com . февраль 2021 года . Проверено 6 апреля 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б Бортакур, Притиша (13 января 2021 г.). «Множество видов питхи, лару и джолпаана, чтобы полакомиться этим Магх Биху» . ВостокМоджо . Проверено 6 апреля 2021 г.
^ Приянка, Растоги (2019). Ранний восход, ранний закат . Издательство Партридж, Индия.
^ «5 фактов, которые вам следует знать об ассамских рисовых лепешках» . thenortheasttoday.com . 17 апреля 2016 года . Проверено 6 апреля 2021 г.
^ «Наследие Ассама, основанное на рисе, готовится выйти на рынки в новых аватарах» . Индостан Таймс . 27 августа 2018 г. Проверено 6 апреля 2021 г.

Эта индийской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] « Рис, который не нужно готовить»: волшебный сорт риса из Ассама получил маркировку GI» . Индийский экспресс . 11 августа 2018 года . Проверено 6 апреля 2021 г.

[2] Бхуян, Авантика (25 мая 2019 г.). «Дом там, где ифтар» . мята . Проверено 6 апреля 2021 г.

[3] «Деликатесы Маг Биху: так ассамцы празднуют Маг Биху» . 12 января 2019 года . Проверено 6 апреля 2021 г.

[4] Бора, Прабалика (январь 2018 г.). «Черный, липкий и очень местный» . Индус .

[5] «Рецепт липкого рисового пудинга: как приготовить рецепт липкого рисового пудинга дома» . Рецепты.timesofindia.com . февраль 2021 года . Проверено 6 апреля 2021 г.

[:0-6] Jump up to: ^а ^б Бортакур, Притиша (13 января 2021 г.). «Множество видов питхи, лару и джолпаана, чтобы полакомиться этим Магх Биху» . ВостокМоджо . Проверено 6 апреля 2021 г.

[7] Приянка, Растоги (2019). Ранний восход, ранний закат . Издательство Партридж, Индия.

[8] «5 фактов, которые вам следует знать об ассамских рисовых лепешках» . thenortheasttoday.com . 17 апреля 2016 года . Проверено 6 апреля 2021 г.

[9] «Наследие Ассама, основанное на рисе, готовится выйти на рынки в новых аватарах» . Индостан Таймс . 27 августа 2018 г. Проверено 6 апреля 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]