Ямада Нишики

'Ямада Нишики'
'Ямада Нишики'
Разновидность	Ориза сатива
Гибридное происхождение	«Ямадахо» × «Танкан ваталибуне»
Сорт	'Ямада Нишики'
Источник	Япония , 1936 год.

Ямада Нисики ( яп с короткими зернами, . 山田錦) — японский рис известный тем, что его используют для приготовления высококачественного сакэ . Его особенно ценят производители саке из-за его способности поглощать воду и легко растворяться.

Ямада Нисики — наиболее часто выращиваемый рис сакэ ( сакамай ). В 1923 году путем скрещивания Ямадахо и Танканватарибуне был создан Ямада Нисики. ^{[ 1 ]} В 1936 году рис получил название Ямада Нишики. Этот особый рис в основном выращивают в Хёго-кене , его первоначальном районе, а также в Окаяме-кене и Фукуоке-кене . ^{[ 2 ]}