Самба (рис)

Самба — это разновидность риса, выращиваемого в Тамил Наду , некоторых других частях Индии и Шри-Ланки , и имеет небольшое овальное зерно по сравнению с длинным зерном риса басмати . ^{[ 1 ]}

Описание

Рис самба имеет ярко выраженный вкус и его можно описать ^{[ ВОЗ? ]} как имеющий более «крахмалистый» или «банальный» вкус. А также нравится многим, поскольку он вкуснее, чем другой рис, а также становится менее твердым после приготовления. ^{[ нужна ссылка ]}.

Зерно само по себе намного тверже, чем у других сортов, и при приготовлении менее ^{[ нужна ссылка ]} «пушистый» по текстуре, поэтому дает больше наполнения ^{[ нужна ссылка ]} еда с высшим ^{[ нужна ссылка ]} калорийность .

Все рисовое зерно Самба собирают местные малласы. ^{[ ВОЗ? ]} Индии, и существует множество подсортов, различающихся по размеру зерна и цене. Сирага Самба — самый дорогой подсорт с лучшим зерном. Это примерно треть зерна риса басмати. ^{[ нужна ссылка ]}.

Выращивание

Рис самба широко выращивается в южноиндийском штате Тамил Наду. Рис, выращенный в сезон самбы (с августа по январь), называется рисом самба. ^{[ 2 ]} Этот рис выращивается дольше, чем другие виды риса. ^{[ нужна ссылка ]}

Разновидность самбы, известная как Сирага Самба или Джира Самба (по -тамильски : சீரக சம்பா , что означает « Тмин самба», из-за его сходства с семенами тмина), популярна для употребления в юго-восточной Индии. ^{[ 3 ]} Его выращивают исключительно вдоль реки Кавери и особенно в ее дельте , особенно в Веллапаллам и Кивалур талуках , района Нагапаттинам Уппилияпурам района Тируччираппалли и в различных районах района Танджавур . ^{[ 3 ]} Этот подсорт был представлен в 2018 году ассоциацией фермеров для получения географического указания (тег GI), запрос в настоящее время обрабатывается. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

См. также

Ссылки

^ «Секреты серага-самбы» .
^ www.irri.org/ Архивировано 6 октября 2008 г. в Wayback Machine.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Субрамани, А. (11 июня 2018 г.). «Собственная «сирага самба» Тамил Наду в очереди на тег географического указания» . Таймс оф Индия . ISSN 0971-8257 . Проверено 23 сентября 2023 г.
^ «Сведения о приложении 617, рис Сирага Самба» . search.ipindia.gov.in . Проверено 23 сентября 2023 г.

[1] «Секреты серага-самбы» .

[2] www.irri.org/ Архивировано 6 октября 2008 г. в Wayback Machine.

[:0-3] Jump up to: ^а ^б ^с Субрамани, А. (11 июня 2018 г.). «Собственная «сирага самба» Тамил Наду в очереди на тег географического указания» . Таймс оф Индия . ISSN 0971-8257 . Проверено 23 сентября 2023 г.

[4] «Сведения о приложении 617, рис Сирага Самба» . search.ipindia.gov.in . Проверено 23 сентября 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]