Блюдо (еда)

Информацию о посуде см. в разделе «Посуда» .

Пулао Мангшо , традиционное индийское блюдо пулао из Бангладеш и Западной Бенгалии , Индия, с приправами и йогуртом.

Китайский жареный рис подается на тарелке

Фасоль с мясом, готовое блюдо из Хорватии.

Блюдо — в гастрономии это специфическое блюдо, «отдельный предмет или разновидность еды». готовы к употреблению или подаче.

Блюдо можно подавать на столовой посуде , а можно есть руками.

Инструкции по приготовлению блюда называются рецептами .

Рецепты некоторых блюд, например хот-дога с кетчупом , редко печатаются в кулинарных книгах , поскольку их готовят путем простого соединения двух готовых к употреблению продуктов.

Мы

Многие блюда имеют конкретные названия, например, Sauerbraten , а другие имеют описательные названия, например, «жареный стейк из ребрышек». Многие из них названы в честь определенных мест, иногда из-за определенной ассоциации с этим местом, например, запеченная в Бостоне фасоль или bistecca alla fiorentina , а иногда и нет: яйца- пашот по-флорентийски по существу означают «яйца-пашот со шпинатом ». Некоторые названы в честь конкретных людей:

• В их честь : например, сыр Брийя-Саварен , названный в честь французского гурмана XVIII века и знаменитого политического деятеля Жана Антельма Брийя-Саварена ;
• По первому человеку, для которого блюдо было приготовлено: например, стейк Шаляпин, приготовленный по заказу русского оперного певца Федора Ивановича Шаляпина в 1934 году в Японии;
• изобретателя В честь изобретателя, либо имя ему дал этот человек, либо потому, что блюдо было создано на кухне .

У некоторых блюд есть много историй об их создании, что иногда может затруднить определение истинного происхождения названия блюда.

См. также

• Entrée – блюдо, подаваемое перед основным блюдом.
• Презентация еды - искусство модификации, обработки, аранжировки или украшения еды для повышения ее эстетической привлекательности.
• Гарнир – украшение, добавляемое к еде или напитку.