Жареный тофу

Жареный тофу
	Индонезийский Таху Горенг и омлет, расположенные на тарелке, украшенной ростками с фасолью, огурцом и морковью
Альтернативные имена	Тауху Фрид (малазийский и сингапурский орфография)
Связанная кухня	Индонезия , Малайзия , Сингапур
Основные ингредиенты	тофу
	СМИ: жареный тофу ;

Таху Горенг ( индонезийское правописание) или Тауху Горенг (брунеян, малазийский и сингапурский орфография) является общим названием для любого типа блюда из жареных тофу в кухнях Индонезии , Бруней , Малайзии и Сингапура .

Подготовка

При приготовлении блюда пирожные с твердым тофу жареные до золотисто-коричневого цвета. Популярный способ подавать жареный тофу - это разрезать их по диагонали пополам и расположить на тарелке, украшенной ростками с фасолью , огурцом и зельем . Толстый соус готовится с луком -луком , чесноком , перцем чили , креветкой , соевым соусом и соком тамаринда .

Культурное происхождение

На малайском языке и индонезии ; Тауху или Таху ссылаются на «тофу», а Горенг указывает «жареные». Тофу возник из Китая и доставлена в Юго -Восточную Азию китайскими иммигрантами в регион. Его первое прибытие в Индонезию оценивается через армию Хубилай -хана в Кедири в 1292 году. ^{[ 2 ]} Жареный тофу широко потребляется в азиатских культурах и попадает в основные западные вегетарианские диеты.

Вариации

Индонезия

В Индонезии Таху Горенг может быть слегка жареным или жареным, простым или избитым . В Индонезии Таху Горенг обычно едят с самбалом кекапа своего рода горячей приправы с самубалом , сделанной из Kecap Manis (сладкий соевый соус), нарезанного перца чили и лука -шалот. Некоторые варианты могут использовать арахисовый соус с чили. Некоторые варианты:

Tahu ISI : (горит: заполненный тофу), вероятно, самый популярный вариант таху Горенга в Индонезии, - это тофу, наполненный ростками бобов , морковью , а иногда и измельченным мясом избиты и глубоко жареные. ^{[ 3 ]} Он обычно встречается проданными поставщиками Gorengan (индонезийские оладьи). Обычно едят с кабинским первым ( птичий глаз чили ).
Таху Сумаданг : название, полученное из Сумаданг города , Западная Ява . Первоначальный магазин Tahu Bunkeng Tofu в Sumedang, основанный китайскими иммигрантами в 1917 году. ^{[ 4 ]}
Tahu Gejrot : жареный тофу в тонком, горячем, сладком и кислом соусе с луком -шалотом и чили, возникшим из Сиребон -Сити, Западная Ява .
Тофу Тахоге : жареный тофу с фасолью.
Tahu Campur : (горит: смешанный тофу), с ломтиками говядины, овощами, фасольными выравниванием и лапшой или рисовым вермицелли, подаваемым в тонком бульоне. Блюдо распространено в городах Восточного Явана , таких как Маланг , Сурабая и Ламонган .
Стрелка Таху : (Горит: тофу, вырезанный ножницами), жареный тофу в густом сладком и пряном арахисовом соусе, возникший из Сурабая города , Восточная Ява .
Tahu Telur : (Горит: тофу с яйцом), с омлетом , фасолью, арахисом и рисовым пирогом Lontong , подается в тонком сладком и кислом соевом соусе. Также возник из города Сурабая , Восточная Ява .
Таху Булат (круглый тофу) или Таху Бола, также называемые Бола-Бола Таху (шарики тофу): является относительно новым вариантом жареной тофу из Тасикмалая . Тофу смешан с приправой и формируется в шариках или закругленной форме, а затем жареное в растительном масле.
Купат Таху : (Горит: Кетупат с тофу), рисовый пирог Ketupat , бобы, подается в густых сладких и острых арахисовых соусах, обычный по всей Яве, однако самый популярный вариант пришел из Кунингана , Магеланга, Соло и Сурабайи.

Смотрите также

Ссылки

^ «Через жареный тофу» . (Индонезийский)
^ «История тофу входит в Индонезию, чтобы стать самым популярным побочным блюдом после темпе» . Suara.com (на индонезийском). 2020-05-13 . Получено 2022-11-30 .
^ Инда Морган. «Индонезийский фаршированный тофу (знай содержимое)» . SBS Australia . Получено 26 августа 2014 года .
^ Тофу Банкенг пионер Таху Сумаданг

Внешние ссылки

Индонезийский фаршированный тофу ( Tahu ISI ) рецепт от SBS Australia

[Tahu_goreng-1] «Через жареный тофу» . (Индонезийский)

[2] «История тофу входит в Индонезию, чтобы стать самым популярным побочным блюдом после темпе» . Suara.com (на индонезийском). 2020-05-13 . Получено 2022-11-30 .

[3] Инда Морган. «Индонезийский фаршированный тофу (знай содержимое)» . SBS Australia . Получено 26 августа 2014 года .

[4] Тофу Банкенг пионер Таху Сумаданг

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]