Нестареющий

Абура-агэ ( 油揚げ ) — японский пищевой продукт , приготовленный из тофу . Тонкие ломтики тофу обжариваются во фритюре , а затем продукт можно разделить, чтобы сформировать мешочки. ^{[ 1 ]} Абура-агэ часто используют для обертывания инари-дзуси ( 稲荷寿司 ) и добавляют в суп мисо . Его также добавляют в блюда из лапши удон , которые называются кицунэ-удон из-за легенд о том, что лисы ( кицунэ ) любят жареный во фритюре тофу. Абура-агэ также можно нафаршировать, например, натто , прежде чем снова обжарить. Существует более толстая разновидность, известная как ацу-агэ ( 厚揚げ ) или нама-агэ ( 生揚げ ) .

Японцы первыми разработали пакетики с тофу. ^{[ нужна ссылка ]}

См. также

Кожа тофу
Темпура – японское блюдо из кляра, обжаренной во фритюре рыбы или овощей.
Список жареных продуктов
Список продуктов на основе сои
Продовольственный портал
Фу (отруби)

Ссылки

^ Дэвидсон, Алан (20 ноября 2014 г.). «тофу». В Джейне, Том (ред.). Оксфордский справочник по еде . Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0-19-967733-7 .

Библиография

Новый японско-английский словарь Кенкюши , Kenkyusha Limited, Токио, 1991, ISBN 4-7674-2015-6

[1] Дэвидсон, Алан (20 ноября 2014 г.). «тофу». В Джейне, Том (ред.). Оксфордский справочник по еде . Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0-19-967733-7 .

[ 1 ]