Отец ночь

Отец ночь
	Kandiau test sapi , мой
Альтернативные имена	Корова лапша
Курс	Основное блюдо
Регион или государство	Морская Юго -Восточная Азия
Связанная кухня	Индонезия и Сингапур
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Kway Teow (плоская рисовая лапша), говяжья вырезка, гула -мелака, нарезанная, сушеные черные бобы, чеснок, темный соевый соус , лингкуас (галангал или синий имбирь), устричный соус, соевый соус, чили и кунжутное масло
Вариации	Жареная говядина Kway Teow, Hainanese в стиле говядины

Говядина Kway Teow или говядина Kwetiau -это морское блюдо из юго-восточной азии с плоским рисовым лапшом ( Kway Teow ) , жареное и покрытое кусочками говядины или иногда говядины , подается либо сухой, либо с супом. Блюдо обычно встречается в странах Юго -Восточной Азии, особенно в Сингапуре и Индонезии, и может проследить его происхождение до китайской традиции . Это популярное блюдо в сингапурской кухне и среди китайских индонезийцев , где оно локально известно в Индонезии как Kwetiau Sapi . ^{[ 1 ]}

Варианты

Технически, все Kway Teow (плоская рисовая лапша), жареные с говядиной, можно классифицировать как говяжий Kway Teow. В результате существуют различные рецепты говяжьего Kway Teow.

Сингапур

В Сингапуре традиционно был добавлен экстракт говядины в бульон , а суп усилился Gula Melaka и Lengkuas ( Galangal или Blue Ginger ). ^{[ 2 ]} Тем не менее, сухая версия говяжьего Kway Teow смешивается с кунжутным маслом , соевым соусом и перцем чили; Толстый соус обычно не подается в этой версии. ^{[ 3 ]}

Индонезия

В Индонезии Kwetiau Sapi - популярное китайское индонезийское блюдо . Kwetiau с говядиной известен в трех вариантах; KWETIAU SIRAM SAPI (залил на себя), Kwetiau Goreng Sapi (жареный) и Kwetiau Bun Sapi (довольно влажная версия). KWETIAU SIRAM SAPI - это кулинарная лапша KWETIAU (Индонезийский: Сирам ) с говядиной в густом ароматном соусе. Говяжий соус имеет толстую и довольно глюппи, подобную консистенции, полученную от кукурузного крахмала в качестве утолщающего агента. Kwetiau Goreng Sapi - это вариант популярного Kwetiau Goreng (жареный Kway Teow), но отчетливо подается с говядиной. В то время как Kwetiau Bun Sapi похож на обычную жареную kwetiau, но скорее влажный и мягкий из -за добавления воды. ^{[ 4 ]}

Обычными ингредиентами являются плоская рисовая лапша (kwetiau), тонкие ломтики говяжьей вырезки, чеснок, нарезанные Баксо фрикадельки , каизим , капуста напа , устричный соус , говяжий буль ^{[ 5 ]}

Смотрите также

Ссылки

^ Три Сари (12 августа 2011 г.). "Kwetiau Sapi / Beef Kway Teow" . Индонезийская кулинария . Архивировано из оригинала 2014-01-29.
^ "Говядина Kway Teow Soup" . TheStraitStime . Архивировано с оригинала 7 февраля 2016 года . Получено 25 января 2016 года .
^ "Говядина Kway Teow" .
^ "Кто не знает лапши штаб -квартиры?" Полем Kompas Travel (на индонезийском). 28 ноября 2011 г.
^ Кэролайн Майра (14 ноября 2014 г.). «Рецепт ресторана Kwetia Riam Susan Beef Ala, вкусный, здоровый без micin» . Kompasiana (на индонезии).

[1] Три Сари (12 августа 2011 г.). "Kwetiau Sapi / Beef Kway Teow" . Индонезийская кулинария . Архивировано из оригинала 2014-01-29.

[=_Beef_Kway_Teow-2] "Говядина Kway Teow Soup" . TheStraitStime . Архивировано с оригинала 7 февраля 2016 года . Получено 25 января 2016 года .

[Beef_kway_teow-3] "Говядина Kway Teow" .

[4] "Кто не знает лапши штаб -квартиры?" Полем Kompas Travel (на индонезийском). 28 ноября 2011 г.

[5] Кэролайн Майра (14 ноября 2014 г.). «Рецепт ресторана Kwetia Riam Susan Beef Ala, вкусный, здоровый без micin» . Kompasiana (на индонезии).

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]