Бибим-гуксу

Корейское имя
хангыль	Пибим лапша
Пересмотренная романизация	бе-гуксу
МакКьюн-Рейшауэр	пибим-гуксу
НАСИЛИЕ	[pi.bim.ɡuk̚.s͈u]

Бибим-гуксу
	Чаша Пибим-гуксу
Тип	Guksu
Место происхождения	Корея
Сопутствующая кухня	корейский
Температура подачи	Холодный
Основные ингредиенты	Сомён
	СМИ: Бибим-гуксу ;

Бибим-гуксу ^{[ 1 ]} ( Bibim Noodles ) или острая лапша , ^{[ 1 ]} Это холодное корейское блюдо из лапши, приготовленное из очень тонкой из пшеничной муки, лапши называемой сомён (소면/素麵), с добавлением ароматизаторов. Это одно из самых популярных традиционных блюд из лапши в корейской кухне , особенно популярное летом .

Имя

Пибим-гуксу также называют куксу пибим или голдон мён , что буквально означает «перемешанная лапша» или «смешанная лапша». ^{[ 2 ]}

Вкус

есть много видов холодных блюд из лапши В Южной Корее , в том числе блюдо, приготовленное на холодном говяжьем бульоне ; однако острая холодная лапша исторически ценилась любителями специй в Корее и получила признание во всем мире. Что отличает это блюдо от других блюд из холодной лапши разных культур, так это сильный пряный вкус, создаваемый сочетанием порошка красного перца , гочуджана и измельченного чеснока , а также кисло-сладкий вкус, создаваемый уксусом и сахаром . Большую часть острой холодной лапши готовят с небольшим количеством кунжутного масла, чтобы усилить ее вкус.

Ингредиенты

Обычно пибим-гуксу содержит обжаренную нарезанную кубиками говядину , маринованные соломкой огурцы и грибы в кунжутном масле, которые смешиваются с приготовленной лапшой , соевым соусом , кунжутным маслом, семенами кунжута и сахаром . Гарниры, размещаемые сверху и вокруг острой лапши, включают яйца вкрутую , маринованное му , сушеные грима полоски , нарезанные огурцы , а иногда и нарезанные корейские груши или помидоры . ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б
(на корейском) «Стандартизированные латинизации и переводы (английский, китайский и японский) (200) основных корейских блюд] (PDF) . Национальный институт корейского языка . 30 июля 2014 г. Проверено 15 февраля 2017 г.
- Объявление о подтверждении латинизации и стандартного перевода основных корейских названий продуктов питания . Национальный институт корейского языка (пресс-релиз) (на корейском языке). 2 мая 2014 г.
^ Jump up to: ^а ^б (на корейском языке) Пибимгуксу. Архивировано 10 июня 2011 г. в Wayback Machine в Энциклопедии корейской культуры.
^ (на корейском языке) Пибимгуксу в энциклопедии Doosan

Внешние ссылки

Домашний кулинарный дневник Блог о корейской кухне
Рецепт пибимгуксу. Архивировано 4 апреля 2015 г. в Wayback Machine.

[standardized-1] Jump up to: ^а ^б (на корейском) «Стандартизированные латинизации и переводы (английский, китайский и японский) (200) основных корейских блюд] (PDF) . Национальный институт корейского языка . 30 июля 2014 г. Проверено 15 февраля 2017 г.
Объявление о подтверждении латинизации и стандартного перевода основных корейских названий продуктов питания . Национальный институт корейского языка (пресс-релиз) (на корейском языке). 2 мая 2014 г.

[2] Объявление о подтверждении латинизации и стандартного перевода основных корейских названий продуктов питания . Национальный институт корейского языка (пресс-релиз) (на корейском языке). 2 мая 2014 г.

[bibimguksu_ekc-2] Jump up to: ^а ^б (на корейском языке) Пибимгуксу. Архивировано 10 июня 2011 г. в Wayback Machine в Энциклопедии корейской культуры.

[3] (на корейском языке) Пибимгуксу в энциклопедии Doosan

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]