Магазин рамэн

Рамэн -шоп — это ресторан , который специализируется на блюдах рамэн , японской лапше из пшеничной муки в бульоне. В Японии магазины рамэн очень распространены и популярны, их иногда называют рамэн-я ( ラーメン屋 ) или рамэн-тен ( ラーメン店 ) . Некоторые магазины рамэна работают в режиме коротких заказов, в то время как другие предоставляют посетителям услуги сидя. В Японии существует более 10 000 магазинов рамэн. В последнее время магазины рамэна открылись в некоторых городах США, таких как Чикаго, Лос-Анджелес и Нью-Йорк.

Обзор

Магазин рамэн обычно специализируется на блюдах рамэн и может предлагать другие продукты, такие как гёдза . В Японии магазины рамэн иногда называют рамэн-я или рамэн-тен. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Некоторые магазины рамэн готовят все свои продукты самостоятельно «с нуля», включая супы, бульоны и лапшу рамэн. ^{[ 3 ]} в то время как другие используют расфасованную готовую лапшу и другие готовые ингредиенты. ^{[ 4 ]} По состоянию на 2016 год в Японии существует более 10 000 магазинов, где подают рамэн. ^{[ 5 ]}

Блюда рамэн очень популярны в Японии и составляют значительную часть японской кухни , а магазины рамэн очень распространены и популярны по всей стране. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} В Японии популярны телевизионные шоу, посвященные магазинам рамэн, их стоимости, поиску лучших магазинов и местным деликатесам. ^{[ 7 ]} В 1990-х годах в Японии корпоративная реструктуризация привела к увеличению увольнений и сокращений рабочих мест, и в это время в различных журналах были опубликованы статьи об открытии магазина рамэн как о средстве получения дохода и о том, чтобы стать самозанятым предпринимателем в попытках компенсировать увольнения и сокращения рабочих мест. ^{[ 8 ]}

В Соединенных Штатах магазины рамэна существуют в нескольких городах и штатах, а в последнее время их число возросло в таких городах, как Нью-Йорк, Чикаго и Лос-Анджелес. ^{[ 4 ]}

Японские магазины рамэн специализируются на блюдах рамэн и существуют по всей Японии. ^{[ а ]}^{[ 7 ]} Во многих ресторанах рамэн количество мест ограничено, а в некоторых есть только бар со стульями, где посетители могут поесть. ^{[ 10 ]} В некоторых заведениях, где подают рамен, посетители размещают заказ и оплачивают его в билетном автомате, расположенном перед магазином, а затем ждут в очереди за едой. ^{[ 10 ]} Когда место становится свободным, посетители отдают официанту свой билет, а затем ждут еды. ^{[ 10 ]} Эта система может служить для обеспечения целесообразного движения линии. ^{[ 10 ]} Другие магазины, где подают рамен, предоставляют услугу сидячего меню, при которой посетителям предоставляется меню и заказ еды с сервера. ^{[ 10 ]}

Покупатели в очереди в магазин рамэн в Токио Доум Сити

Известные магазины рамэн

Ниже приводится список известных магазинов и ресторанов, где подают рамен.

Ajisen Ramen - японская сеть ресторанов быстрого питания, продающих японские блюда рамэн, насчитывает более 700 магазинов. ^{[ 11 ]}
Боксер Рамен , Портленд, Орегон, США
Хоккайдо Рамен Сантоука [ ja ] - сеть японских ресторанов рамэн.
Ichiran — сеть японских ресторанов, возникшая и базирующаяся в Фукуоке . ^{[ 12 ]} Сеть специализируется на тонкоцу рамэн . ^{[ 12 ]}
Ippudo - сеть японских ресторанов рамэн, хорошо известная своим тонкоцу рамэн. Ее называют «самым известным магазином тонкоцу рамэн в стране». ^{[ 5 ]}
Иван Рамен - ресторан рамэн с двумя ресторанами в Нью-Йорке. ^{[ 13 ]}
Jinya Ramen Bar — сеть ресторанов, базирующаяся в Лос-Анджелесе, Калифорния. ^{[ 14 ]}
Muteppou - сеть японских ресторанов, где подают лапшу рамэн. ^{[ нужна ссылка ]}
Ramen Jiro - сеть японских ресторанов рамэн.
Рамен-стрит - район подземного торгового центра на стороне Яэсу железнодорожного вокзала Токио , где есть восемь ресторанов, специализирующихся на блюдах рамэн . ^{[ 15 ]}^{[ 16 ]}^{[ 17 ]}^{[ 18 ]}
Tenkaippin — сеть японских ресторанов, специализирующаяся на лапше рамэн.
Yume Wo Katare — магазин рамэн в Кембридже, штат Массачусетс , где посетителям предлагается поделиться своими мечтами и стремлениями с другими посетителями после окончания трапезы.

Блюда из магазина рамэн
Блюдо рамэн в магазине Ajisen Ramen в Мельбурне , Австралия.
Блюдо рамэн в Iekei Ramen ресторане

В популярной культуре

В японском фильме «Тампопо» рассказывается о том, как персонажи сталкиваются с трудностями в попытках создать лучший магазин лапши в Японии. ^{[ 7 ]}
В фильме «Бегущий по лезвию» есть сцены, где главному герою подают рамэн в уличном магазине в футуристическом Лос-Анджелесе.
В манге и аниме «Наруто » известный магазин рамэн под названием «Ичираку Рамэн», основанный на реальном ресторане рамэн, является любимым рестораном главного героя Наруто Узумаки .
В видеоигре Persona 5 его лучший друг знакомит главного героя со знаменитым магазином рамэн в Огикубо , который он может посетить вместе с другими друзьями.
В аниме и манге «Кагуя-сама: Любовь - это война» главный герой Чика Фудзивара показан как знаток рамэн, который часто посещает магазины рамэн в районе Токио, пытаясь найти оптимальное сочетание бульона и лапши.
В манге и аниме Red Cat Ramen основное внимание уделяется главному заведению - магазину рамэн, основанному и управляемому говорящими котами и главным героем Яширо Тамако, которые работают в магазине неполный рабочий день.

См. также

Изакая – японский гастропаб.
Список ресторанов, где подают лапшу
Список японских ресторанов
Музей быстрого приготовления рамэн Момофуку Андо
Суп с лапшой
Музей рамэн Син-Йокогама
Ятай - продуктовые ларьки в Японии, в которых обычно продают рамэн и другие продукты.

Примечания

^ «Рамен подают в рамэн-я — магазинах, где готовят только это блюдо… Клиенты стоят в очереди перед знаменитым рамен-я, ожидая своей очереди, чтобы войти внутрь». ^{[ 9 ]}

Ссылки

^ Элси, Т. (2003). Поехали, Япония, 1-е изд . Поехали, Япония. Пресса Святого Мартина. п. 91 . ISBN 978-0-312-32007-2 . Проверено 15 мая 2017 г.
^ Чанг, Д.; Линг, Л. (2016). Удачный Райс . Издательская группа Корона. п. 70. ИСБН 978-0-8041-8668-1 . Проверено 15 мая 2017 г.
^ Хачису, Н.С.; Миура, К. (2012). Японская фермерская еда . Издательство Эндрюса МакМила. п. 130. ИСБН 978-1-4494-1829-8 . Проверено 15 мая 2017 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Маккивер, Эми (22 июля 2014 г.). «Внутри солнечной лапши, секретное оружие лучших американских магазинов рамэн» . Пожиратель .
^ Перейти обратно: ^а ^б Из источника – Япония . Одинокая планета. Публикации Lonely Planet. 2016. стр. 384–386. ISBN 978-1-76034-311-8 . Проверено 16 мая 2017 г.
^ Ву, ДЫХ; Тан, CB (2001). Изменение китайской кухни в Азии . Академическая монография по китайской пищевой культуре. Издательство Китайского университета. п. 227. ИСБН 978-962-201-914-0 . Проверено 15 мая 2017 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Канеко, А. (2007). Давайте готовить японскую еду!: Рецепты домашней кухни на каждый день . Книги летописи. п. 155. ИСБН 978-0-8118-4832-9 . Проверено 15 мая 2017 г.
^ Солт, Г. (2014). Нерассказанная история рамэна: как политический кризис в Японии породил глобальное увлечение едой . Калифорнийские исследования в области еды и культуры. Издательство Калифорнийского университета. п. 142. ИСБН 978-0-520-27756-4 . Проверено 15 мая 2017 г.
^ Ключи от Японии: ее язык и ее люди . Аруку. 1989 год . Проверено 15 мая 2017 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Кимото-Кан, А. (2016). Просто рамэн: полный курс приготовления рамэна в домашних условиях . Просто. Издательство Race Point. п. 156. ИСБН 978-1-63106-144-8 . Проверено 15 мая 2017 г.
↑ Карри, Джуди (8 февраля 2017 г.). «Обзор ресторана: Аджисен Рамен на Клермонт-Меса» . Свободная пресса Сан-Диего .
^ Перейти обратно: ^а ^б Фельдмар, Джейми (16 мая 2017 г.). «Самые популярные кулинарные франшизы Японии и Китая заставляют посетителей выстраиваться в очередь в Нью-Йорке» . Деревенский голос . Проверено 16 мая 2017 г.
^ Уэллс, Пит (5 августа 2014 г.). «Ресторанное обозрение: Иван Рамен» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 16 мая 2017 г.
^ Голд, Джонатан (22 июля 2010 г.). «Джинья: фанаты рамэна и фанаты лапши» . Лос-Анджелес Еженедельник . Проверено 16 мая 2017 г.
^ Рассел, Майкл (20 апреля 2013 г.). «Прогулка по улице Рамэн в Токио» . Орегонец . Проверено 22 февраля 2017 г.
^ Розенблум, Стефани (30 октября 2015 г.). «Соло в Токио» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 22 февраля 2017 г.
^ «Рокуринша на улице Рамэн в Токио готовит плохую тарелку лапши цукемен» . Серьезное питание . 16 февраля 2017 года . Проверено 22 февраля 2017 г.
^ «Путешествие по Токио, «Улице Рамэн»: 8 отличных остановок, где подают рамен, и все в одном месте» . Серьезное питание. 16 февраля 2017 года . Проверено 22 февраля 2017 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с ресторанами рамэн , на Викискладе?

[10] «Рамен подают в рамэн-я — магазинах, где готовят только это блюдо… Клиенты стоят в очереди перед знаменитым рамен-я, ожидая своей очереди, чтобы войти внутрь». ^{[ 9 ]}

[Elsey_2003_p._91-1] Элси, Т. (2003). Поехали, Япония, 1-е изд . Поехали, Япония. Пресса Святого Мартина. п. 91 . ISBN 978-0-312-32007-2 . Проверено 15 мая 2017 г.

[Chang_Ling_2016_p._70-2] Чанг, Д.; Линг, Л. (2016). Удачный Райс . Издательская группа Корона. п. 70. ИСБН 978-0-8041-8668-1 . Проверено 15 мая 2017 г.

[Hachisu_Miura_2012_p._130-3] Хачису, Н.С.; Миура, К. (2012). Японская фермерская еда . Издательство Эндрюса МакМила. п. 130. ИСБН 978-1-4494-1829-8 . Проверено 15 мая 2017 г.

[McKeever_2014-4] Перейти обратно: ^а ^б Маккивер, Эми (22 июля 2014 г.). «Внутри солнечной лапши, секретное оружие лучших американских магазинов рамэн» . Пожиратель .

[LPFood_2016-5] Перейти обратно: ^а ^б Из источника – Япония . Одинокая планета. Публикации Lonely Planet. 2016. стр. 384–386. ISBN 978-1-76034-311-8 . Проверено 16 мая 2017 г.

[Wu_Tan_2001_p._227-6] Ву, ДЫХ; Тан, CB (2001). Изменение китайской кухни в Азии . Академическая монография по китайской пищевой культуре. Издательство Китайского университета. п. 227. ИСБН 978-962-201-914-0 . Проверено 15 мая 2017 г.

[Kaneko_2007_p._155-7] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Канеко, А. (2007). Давайте готовить японскую еду!: Рецепты домашней кухни на каждый день . Книги летописи. п. 155. ИСБН 978-0-8118-4832-9 . Проверено 15 мая 2017 г.

[Solt_2014_p._142-8] Солт, Г. (2014). Нерассказанная история рамэна: как политический кризис в Японии породил глобальное увлечение едой . Калифорнийские исследования в области еды и культуры. Издательство Калифорнийского университета. п. 142. ИСБН 978-0-520-27756-4 . Проверено 15 мая 2017 г.

[Keys_to_Japan_1989-9] Ключи от Японии: ее язык и ее люди . Аруку. 1989 год . Проверено 15 мая 2017 г.

[Kimoto-Kahn_2016_p._156-11] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Кимото-Кан, А. (2016). Просто рамэн: полный курс приготовления рамэна в домашних условиях . Просто. Издательство Race Point. п. 156. ИСБН 978-1-63106-144-8 . Проверено 15 мая 2017 г.

[Curry_2016-12] Карри, Джуди (8 февраля 2017 г.). «Обзор ресторана: Аджисен Рамен на Клермонт-Меса» . Свободная пресса Сан-Диего .

[Feldmar_2017-13] Перейти обратно: ^а ^б Фельдмар, Джейми (16 мая 2017 г.). «Самые популярные кулинарные франшизы Японии и Китая заставляют посетителей выстраиваться в очередь в Нью-Йорке» . Деревенский голос . Проверено 16 мая 2017 г.

[Wells_2014-14] Уэллс, Пит (5 августа 2014 г.). «Ресторанное обозрение: Иван Рамен» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 16 мая 2017 г.

[Gold_2010-15] Голд, Джонатан (22 июля 2010 г.). «Джинья: фанаты рамэна и фанаты лапши» . Лос-Анджелес Еженедельник . Проверено 16 мая 2017 г.

[Russell_2013-16] Рассел, Майкл (20 апреля 2013 г.). «Прогулка по улице Рамэн в Токио» . Орегонец . Проверено 22 февраля 2017 г.

[Rosenbloom_2015-17] Розенблум, Стефани (30 октября 2015 г.). «Соло в Токио» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 22 февраля 2017 г.

[SE-Rokurinsha_2017-18] «Рокуринша на улице Рамэн в Токио готовит плохую тарелку лапши цукемен» . Серьезное питание . 16 февраля 2017 года . Проверено 22 февраля 2017 г.

[Serious_Eats_2017-19] «Путешествие по Токио, «Улице Рамэн»: 8 отличных остановок, где подают рамен, и все в одном месте» . Серьезное питание. 16 февраля 2017 года . Проверено 22 февраля 2017 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ а ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 9 ]