Гарак-гуксу
 | |
| Тип | Guksu |
|---|---|
| Место происхождения | Корея |
| Регион или штат | Восточная Азия |
| Сопутствующая кухня | Корейская кухня |
| Похожие блюда | Удон |
| Корейское имя | |
| хангыль | Гарак Лапша |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | гарак-гуксу |
| МакКьюн-Рейшауэр | карак-куксу |
| НАСИЛИЕ | [ка.ɾак̚.к‑ук̚.с‑у] |
В корейской кухне гарак-куксу ( 가락국수 ) — это толстая пшеничная лапша и блюда из лапши, приготовленные из толстой лапши. [ 1 ]
Подготовка
[ редактировать ]Тесто обычно готовят только из пшеничной муки и соленой воды. [ 2 ] Традиционно на 1,8 литра (0,40 имп галлона; 0,48 галлона США) воды добавляют 360–540 миллилитров (13–19 имп жидких унций; 12–18 жидких унций США) соли. [ 2 ] Тесто раскатывают и разрезают ножом. [ 3 ]
Лапшу варят в малгеун-чангук ( 맑은장국 ), на основе соевого соуса, говяжьем бульоне приготовленном из приправленного говяжьего фарша, обжаренного в кунжутном масле , и обычно подается с начинками, такими как яичный гарнир и омук (рыбные котлеты). [ 2 ] [ 4 ]
Гарак-гуксу можно употреблять холодным, в этом случае лапшу после варки промывают ледяной водой. [ 2 ]
Типы
[ редактировать ]- Наэмби-гуксу ( лапша в горшке ; «лапша в горшке») — гарак-гуксу, сваренный в горшке. [ 5 ]
- Удон ( 우동 ) — корейская адаптация удона , японского блюда из лапши. [ 6 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ "гарак-гуксу" Гарак Лапша . Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Архивировано из оригинала 24 февраля 2017 года . Проверено 23 февраля 2017 г.
- ^ Jump up to: а б с д "гарак-гуксу" Гарак Лапша . Дупедия (на корейском языке). Корпорация Дусан . Проверено 6 мая 2017 г.
- ^ Пак, Хёнджин (28 марта 2017 г.). «[Ага! Эта еда] произошла из западной пасты и лапши?» . Чосон Ильбо (на корейском языке) . Проверено 6 мая 2017 г.
- ^ "отвали" Прозрачный суп из соевой пасты . Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Архивировано из оригинала 15 апреля 2017 года . Проверено 6 мая 2017 г.
- ^ «наэмби-гуксу» горшечная лапша . Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Проверено 23 февраля 2017 г.
- ^ "удонг" Удон . Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Архивировано из оригинала 24 февраля 2017 года . Проверено 23 февраля 2017 г.
 | Эта корейской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |